【正文】 ，一時難以落實整改，則應采取臨時防患措施。b 禁煙區(qū)內均應設立“嚴禁煙火”的明顯標志，在禁煙區(qū)內一律嚴禁煙火，不準吸煙；c 如因生產確實需要動用動火，均應領取“動火許可證”；d 禁煙區(qū)違章吸煙者罰款100元，并取消當月獎金，凡在禁煙區(qū)發(fā)現(xiàn)煙頭，扣部門獎金。b 電氣設備檢修安全規(guī)定：c帶電作業(yè)必須有可靠安全措施；d 電氣設備修理，應切斷電源，并在開關上掛上“禁止合閘”警告牌；e 電氣設備著火應用二氧化碳或干粉滅火機，以防觸電。，不準擅自動用。3) 國家或執(zhí)法機構產品質量抽查中發(fā)現(xiàn)對人體構成危害或潛在危害的產品。，質檢科進行跟蹤驗證。3不合格范圍：（1） 產品不合格，包括原輔材料、包裝材料、半成品、成品等不合格；（2） 工作不合格：包括管理工作不合格、技術工作不合格、過程不合格、體系不合格等不合格。3 成品出廠檢驗制度 本廠成品在出廠前，應按產品標準的要求，進行出廠檢驗。 應確保只有檢驗合格的原輔材料、包裝材料才能投入生產、使用。 原材料及產品的貯存按照《倉庫管理制度》執(zhí)行。 倉庫管理員對產品貯存的環(huán)境條件進行管理，對產品貯存期間的質量安全負責。3 關鍵質量控制點的確定： （1）屬于關鍵特性或導致致命缺陷的項目和部位； （2）工藝上有特殊要求或對后續(xù)工序有顯著影響的部位； （3）質量信息反饋中問題嚴重的項目或部位。6工藝紀律的考核，一般每季檢查考核一次。2適用范圍 適用于生產過程質量管理的檢查考核。5生產過程質量管理的基本要求： （1）強化質量意識； （2）質檢科、生產科和生產車間應有機配合，確保生產現(xiàn)場物流和信息流的順利暢通，實現(xiàn)生產過程質量管理的基本任務。5工藝工作的主要內容： （1）設計工藝方案； （2）編制工藝規(guī)程； （3）進行工藝驗證； （4）工藝更改； （5）工藝總結； （6）工藝紀律檢查考核等。 每年通過檢查和考核，對一貫遵守工藝紀律、重視質量、高產低耗的車間、個人或有關部門給予表彰和獎勵。、貴重設備和關鍵工序的操作者、化驗員、檢驗員必須經過培訓考核合格，并取得資格證，方可上崗工作。、技術人員對工藝文件、圖紙的修改，除下達修改通知單外還應對全廠新發(fā)文件全部修改完畢，各修改單上應在存檔通知單上注明。、工藝工作要認真貫徹工藝規(guī)程典型化、工裝標準化，通用化的原則。5當需要在供方處驗證時，質檢科按合同或協(xié)議中規(guī)定的驗證方法進行驗證。4采購文件在發(fā)放前，采購部將其送交廠長批準，以確定規(guī)定的要求是否適當，防止過分嚴格或疏于控制。，質檢科出具進貨產品檢驗或驗證報告，在不影響產品生產質量的前提下，經廠長批準后，可經協(xié)商作讓步接收，（降級使用的原輔料不得再生產食品級產品），若協(xié)商不成的由采購部負責辦理退貨或索賠手續(xù)。3本廠制定并實施《采購管理制度》（見第 章）對采購原輔材料、包裝材料及服務進行質量控制。 文件持有者，應妥善保管文件，防止損壞或丟失。 文件的修改經原審批人批準，由原文件編制人員負責修改。本廠內不得使用未加蓋“受控”印章的文件，一經發(fā)現(xiàn)立即由文件管理員收回。、登記和歸檔保管。若另指定人員進行修改，被指定人員應獲得進行審查和批準所依據的有關背景資料。： （1）修改時不得涂改，應劃改，使劃去部分仍能看清，在附近填寫更改后的內容，并在更改處加蓋更改章；（2）文件經修改后模糊不清或已不清晰的，應在修改后重新打?。唬?）換發(fā)新版文件時，舊文件必須收回，蓋“作廢”章存檔或銷毀。根據審查意見編制標準草案報批稿，經廠長批準發(fā)布，報送標準化行政管理部門備案登記。 人員培訓內容： （1）質量法律、法規(guī)、規(guī)章； （2）《食品質量安全市場準入審查通則》； （3）產品標準、工藝規(guī)程等技術文件； （4）質量管理知識； （5）質量手冊； （6）專業(yè)知識、崗位技能及其它應知應會知識等。 每個崗位人員都經過與其承擔的任務相適應的教育、培訓，擁有相應的技術知識和經驗，符合相應崗位的任職條件，考核合格經批準后上崗。 報廢的檢驗、測量和試驗設備由質檢科組織處理。15 停用暫不使用的檢驗、測量和試驗設備，使用部門通知質檢科貼停用標志。使用部門因工作需要確需修改周期的，由使用部門說明變更理由，質檢科修改周期檢定、校準計劃。保管人因人事變動重新確定的、放置地點有變化的，使用部門應及時通知質檢科進行變更。 質量驗收根據采購文件規(guī)定的技術要求或相應的規(guī)程、規(guī)范、標準、使用說明書等，對檢驗、測量和試驗設備的性能及技術指標進行質量驗收。2 適用范圍 適用于本廠使用的所有檢驗、測量和試驗設備。重大設備事故，由廠長組織有關部門進行調查分析和處理。13設備的封存，由生產科封存。10設備技術檔案。開箱驗收不合格的設備，由生產科及時處理缺損或索賠等事宜。一般應考慮以下因素： （1）技術性； （2）可靠性； （3）維修性； （4）能源消耗； （5）環(huán)保性能； （6）安全性； （7）專用性與適應性； （8）經濟性等。6車間對生產設備按規(guī)定及時進行維護保養(yǎng)和清理，確保其處于完好狀態(tài)。6原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。14生產車間內光線充足，照度應滿足生產加工要求。6廠房有足夠的空間，以利于設備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理、人員通行。 1概述 車間是影響產品質量的重要條件，本廠建立滿足生產要求的車間，進行正常維護，確保其處于完好狀態(tài)。3合理選擇廠址，建在無有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質及其他擴散性污染源的地區(qū)，廠區(qū)整潔。每季度考核一次。、作業(yè)指導書進行生產操作。、權限（1） 貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠規(guī)定； （2）認真執(zhí)行技術標準，填寫原始記錄，出具檢驗報告； （3）嚴把產品質量關，按時完成檢驗任務； （4）對原始記錄和檢驗報告的真實性、準確性負責； （5）完成領導交辦的其它工作。、權限： （1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)和規(guī)章； （2）制定頒發(fā)質量方針和質量目標； （3）批準頒發(fā)質量手冊； （4）設置組織機構，任命有關人員，并規(guī)定其職責、權限和相互關系； （5）為質量管理體系的有效運行提供足夠的資源； （6）對本廠最終產品質量負全責。本廠質量手冊覆蓋《食品生產加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》的全部要求。制定不合格管理辦法，對出現(xiàn)的各種不合格進行糾正或采取糾正措施。 應急培訓辦公室主任與質檢科負責人組織對全體員工，重點對應急小組成員進行技能培訓，使其掌握應急技能。2職責 廠長負責設置質量管理機構，并明確其職責和權限。 質量手冊受控本一律不外借。e) 各部門在業(yè)務活動中需向顧客或有關單位提供手冊，必須由該部門提出申請，經質量負責人批準后，由質檢科提供：“非受控文本”質量手冊，并做好發(fā)放登記和簽收手續(xù)，“非受控文本”不受更改控制。、質量手冊的發(fā)放。為保證手冊的正確性、完整性、統(tǒng)一性和機密性，需加強手冊的管理。 版本/修改次數(shù)：A/O 質 量 手 冊編制：辦公室、檢驗室、生產車間審 核 人：xxx 批 準 人：xxxx2016年9月20日發(fā)布 2016年10月20日實施xxxxxxxx制品廠發(fā)布目錄章號標 題對應條款號頁碼修訂狀態(tài)附件1附件2附件3目錄修改頁批準頁前言術語質量手冊的管理質量負責人任命書組織機構圖組織領導產品質量安全潛在緊急情況和事故應急措施質量管理制度及管理職責質量管理制度考核辦法廠區(qū)要求車間要求庫房要求生產設備管理制度檢驗設備管理制度人員要求技術標準工藝文件文件管理采購制度采購文件采購驗證工藝管理制度過程檢驗管理關鍵控制點的質量控制搬運貯存包裝標識檢驗管理不合格品管理退貨管理安全生產管理制度各部門領導任命書質檢員任命書質量職責分配表///////1234569101112142122232526323740424448505152566162636466697175767700000000000000000000000000000000000修訂頁版號章節(jié)號修訂次序修訂內容修訂人批準人批準日期本廠質量手冊依據《食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產許可審查細則》與《質量安全市場準入審查通則》要求編制。 適用范圍 適用于本廠食品用工具：一次性塑料餐飲具（聚丙烯）的生產。a) 質量手冊分：“受控”和“非受控”兩種狀態(tài)，由質檢科歸口管理，負責對手冊進行統(tǒng)一編號、發(fā)放、登記、造冊，編制發(fā)放控制清單。f) “受控文本”手冊持有者應向本部門全體人員宣傳手冊中與本部門相關的內容，并要求他們在質量活動中貫徹執(zhí)行，當本人工作變動或調動時，應向質檢科交回受控手冊。非受控本的借閱、復印，須經廠長批準，由質檢科辦理有關手續(xù)。3組織機構。根據需要，應急小組定期按《應急預案》進行一次模擬演習，評價應急措施是否足以控制緊急情況，以驗證緊急措施的有效性。2職責（質量管理制度）。注:為了與《食品生產加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》相一致，本手冊中程序文件稱質量管理制度。： （1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關規(guī)定；（2）在廠長的領導下，具體負責本廠質量管理的日常工作，負責質量管理體系的建立、實施和保持，負責質量管理活動的計劃、組織、協(xié)調和指導，組織制定質量手冊；（3）具體領導質檢科工作；（4）向廠長報告本廠實施質量管理體系所取得的業(yè)績，以及質量管理體系所需作的改進。、權限 （1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關規(guī)定； （2）負責計量管理工作，建立管理臺帳，統(tǒng)一管理檢測儀器設備、計量器具； （3）編制周期檢定計劃，組織量值溯源，按時送檢檢測儀器設備、計量器具；（4）編制檢測儀器設備、計量器具管理制度，并組織實施； （5）完成領導交辦的其它工作。，保證產品質量安全。處罰和獎勵。辦公室負責對廠區(qū)周邊環(huán)境的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)有上述污染存在，應及時向廠長報告，并協(xié)調處理，保持廠區(qū)周邊環(huán)境清潔。2職責。7廠房應清潔明亮，建立防塵、防鼠、防蠅設施，嚴格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。工作臺、敞開式生產及裸露食品與原料上方的照明設備要有防護裝置。1概述 生產設備是進行生產的必備條件，必須配備齊全，嚴格管理。7直接接觸食品及原料的設備和容器，必須由無毒、無害、無異味的材料制成，結構上應邊角圓滑、不易積垢，便于