【正文】 簡(jiǎn)單地把賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)理解成圖紙的設(shè)計(jì)是完全錯(cuò)誤的。 通道設(shè)計(jì)的原則要：（ 1）寬闊； （ 2）筆直； （ 3）平坦； （ 4）少拐角； （ 5）比賣場(chǎng)明亮； （ 6）沒有障礙物。以如下是以圖為例。 相關(guān)聯(lián)商品的陳列要下工夫。 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松? 照明與 POP廣告。 商品的分類，既反復(fù)購買商品，沖動(dòng)購買商品，連帶購買商品在店內(nèi)的位置。 出入口的位置、開入程度及有無障礙。賣場(chǎng)的活力取決于有創(chuàng)意的賣場(chǎng)設(shè)計(jì)以及商品布局陳列，商品的表現(xiàn)、色彩的組合、燈光、設(shè)備的合理配置及恰當(dāng)?shù)倪m用。 （四）、立式招牌 既放置在超市門口的人行道上的招牌，用來增加超市對(duì)行人的吸引力。 （二）、招牌的內(nèi)容 超市招牌的內(nèi)容要求在表達(dá)上簡(jiǎn)潔突出而且字的大小要考慮到中遠(yuǎn)距離的傳達(dá)效果，具有良好的可視度及傳播效果。筆畫少、通俗易懂的名稱 則易于記憶的傳播，還能引起顧客的聯(lián)想，使超市企業(yè)與消費(fèi)者能夠相互交流與溝通。不能與其他超市雷同，最好也不要類似。 以貨品的質(zhì)量、方便程度等形容詞來命名 這種方式在實(shí)際使用中較為常見，例如：物美超市、百佳超市、美佳超市、惠康超市等等。 一、超級(jí)市場(chǎng)的名稱設(shè)計(jì)策略 超市的店名是外觀形象的重要組成部分。 例如建一個(gè)超市基本的投資情況如下（不含設(shè)備投資）： 當(dāng)?shù)刈饨? 建筑結(jié)構(gòu)費(fèi)用 裝修費(fèi)用（頂、地、墻及消防） 經(jīng)營費(fèi)用 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松捎谑杖胨郊跋M(fèi)習(xí)慣的影響，居民購物頻率顯示出不同的特征。如表 22所示。 大商圈的范圍約 5000米，顧客來店以坐車較多，而且大多數(shù)以購物為目的，大部分是以日常生活用品選購為主。 現(xiàn)地調(diào)查。 （ 2）以預(yù)定地為中心，半徑 500米、 1000米，若是大型店也可以 2020米、 3000米為半徑化圓，并在圓圈內(nèi)把調(diào)查過競(jìng)爭(zhēng)店的點(diǎn)子以標(biāo)示，并標(biāo)出面積。 （ 3）競(jìng)爭(zhēng)店分布圖。賣場(chǎng)的投資多少，會(huì)影響損益平衡點(diǎn)、營業(yè)額及回首年限。 三、開辦超市前的立地調(diào)查 （一）、立地調(diào)查的主要目的 了解優(yōu)良立地的基本三條件是否具備。超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營的商品基本是日常用品，包括每天生活必需的食品、洗漱用品、衛(wèi)生用品、文具用品等等。在新建分店或改建舊店時(shí)要查明是否符合城市規(guī)劃及建筑方面的法規(guī)，特別要了解各種限制性的規(guī)定。調(diào)查估計(jì)通過店前的行人最少流量。包括商店數(shù)、員工數(shù)、營業(yè)面積、銷售額等。因此了解城市設(shè)施的種類、數(shù)目、規(guī)模、 分布狀況等，對(duì)選址是很有意義的?！邦櫩陀肋h(yuǎn)是對(duì)的。 ” 由于顧客服務(wù)是一種無形的軟性工作，因人而異，服務(wù)的提供者總會(huì)出于心情、身體狀況這樣那樣的原因影響服務(wù)時(shí)的質(zhì)量，也會(huì)由于每個(gè)服務(wù)人員的個(gè)人素質(zhì)、經(jīng)驗(yàn)、訓(xùn)練程度的差異造成服務(wù)水平差異。沃爾瑪常說：“我們成功的秘訣是什么 ？就是我們每天每個(gè)小時(shí)都希望超越顧客的需要。這正是真正體現(xiàn)了“ 顧客至上 ” ， “ 顧客是上帝 ” 的道理。沃爾瑪?shù)陠T深知客戶生活在一個(gè)忙碌的世界里，“日落規(guī)則”只是沃爾瑪?shù)陠T表明他們關(guān)心客戶的方式之一。 這只是沃爾瑪?shù)陠T嚴(yán)格遵守的“日落規(guī)則”的一個(gè)例子。 那有錯(cuò)了。一家企業(yè)，它一些產(chǎn)品的市場(chǎng)是有限的，但產(chǎn)品的開發(fā)地是無限的，一家企業(yè)的市場(chǎng)是可以無限的開拓的。 三、企業(yè)能否長(zhǎng)壽 世界首富比爾維尼爾，并從他那里學(xué)到了定價(jià)第一課?！边@句話，言簡(jiǎn)意賅地說明了理念的重要，理念是力量，理念是效益，經(jīng)營理念是市場(chǎng)營銷及營銷管理工作的靈魂。山姆 1962年創(chuàng)辦了沃爾瑪連鎖店。 31． 31． 商場(chǎng)內(nèi)的員工是否佩戴工牌？是否所有的當(dāng)班員工都 佩戴工牌。備注： 26． 26． 所有經(jīng)理上班時(shí)間是否有明確的書面理由？所有的管理人員必須存檔于人事部，此檔案應(yīng)包含當(dāng)周和未來 2周的工作安排，所有管理人員的調(diào)班必須注明理由。備注： 16． 16． 員工的個(gè)人檔案是否含有正確的信息？抽查 15 份員工的個(gè)人資料，確保所有例外已經(jīng)做過更改。備注： 8． 8． 《考勤例外報(bào)告》確保管理人員都知道所有的例外情況。備注： 5． 5． 是否在離職后 48小時(shí)內(nèi)刪除離職人員在電腦系統(tǒng)中的資料？檢查 3位最近離職的人員是否還在電腦系統(tǒng)中。所有《鑰匙管理登記表》上人員應(yīng)與使用鑰匙的《授權(quán)人員名單》一致。備注： 15． 15． 領(lǐng)取設(shè)定收銀機(jī)的現(xiàn)金袋時(shí)是否要進(jìn)行登記？每次重新設(shè)定收銀機(jī)時(shí)，應(yīng)在現(xiàn)金辦進(jìn)行登記后取出現(xiàn)金袋，在歸還使用過的現(xiàn)金袋后也需進(jìn)行登記，否則會(huì)引起丟失、破損的情況，造成損耗。小票累計(jì)總額必須與《收銀機(jī)銷售報(bào)告》中的退款總額一致。 表 108現(xiàn)金辦公室每月工作回節(jié) 1． 1． 管理人員是否每天審閱《現(xiàn)金基金轉(zhuǎn)移報(bào)告》及其他相關(guān)報(bào)告？查閱報(bào)告以確保管理人員對(duì)這些試行和最終報(bào)告均瀏覽過。檢查系統(tǒng)是否工作正常。 4． 4． 索賠辦公室是否整潔有序？到索賠辦公室現(xiàn)場(chǎng)檢查看其是否整潔有序，索賠區(qū)應(yīng)從左到右按部門順序來排列。備注： 14． 14． 是否使用《店內(nèi)使用商品 登記表》？備注： 15． 15． 對(duì)店內(nèi)自用品的領(lǐng)取方法是否明了？備注： 16． 16． 是否使用清除并在 10 分鐘內(nèi)完成？原電腦小票和相應(yīng)的交易后，清除代碼印在《清除交易核對(duì)報(bào)告》中，要核查兩個(gè)電腦小票之間的交易時(shí)間，以確保交易的清除是在起始交易后 10分鐘內(nèi)進(jìn)行的，這樣給收銀員一定時(shí)間拿現(xiàn)金給顧客，而不會(huì)因此在前臺(tái)主管清除交易時(shí)出現(xiàn)現(xiàn)金短缺現(xiàn)象。備注： 7． 7． 退款小票的總額是否與收銀機(jī)上的退款總額一致？備注： 8． 8． 退換的商品是否經(jīng)過檢查后在收銀機(jī)打印出的退款小票上簽名認(rèn)可？人民幣 100 元以下 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松鷤渥ⅲ? 14． 14． 是否使用《部門清潔計(jì)劃表》？攪拌食品時(shí)是否填寫《部門清潔計(jì)劃表》并保存。做成功物業(yè)管理人！』 第 8 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 9． 9． 冷凍庫、墻壁、貨架和地板是否干凈？備注： 10． 10． 熟食區(qū)的溫度控制是否到位？檢查烤箱內(nèi)的雞腿最厚部分雞肉內(nèi)的溫度是否超過 60度，但要小心不要觸摸，使用干凈的探針。 表 103衛(wèi)生 清潔每月工作回顧 1． 1． 是否設(shè)有洗手地點(diǎn)？是否有強(qiáng)力除污肥皂。檢查小組會(huì)議記錄。備注 : 15． 15． 梯子是否完好？損壞的梯子是否貼上標(biāo)簽？損壞的梯子必須貼上相關(guān)的警示標(biāo)簽。 表 101 一、 一、風(fēng)險(xiǎn)管理每月工作回顧 《風(fēng)險(xiǎn)管理每月工作回顧 》是對(duì)店內(nèi)的重要區(qū)域人員、電器、工具設(shè)備、食品等的安全使用的評(píng)估，包括 42項(xiàng)內(nèi)容，具體如表 102所示。做成功物業(yè)管理人！』 第 5 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 第一節(jié)疏散演練內(nèi)容 第二節(jié)實(shí)戰(zhàn)演練方法 第三節(jié)遇到問題怎么辦 第四節(jié)店內(nèi)突發(fā)事件的緊急處理 第五節(jié)營業(yè)涉及的問題及解決方法 第三章 倉儲(chǔ)式商店?duì)I運(yùn)管理期望 倉儲(chǔ)式商店?duì)I運(yùn)管理期望是指各部門的管理人員，按照工作期望的要求，每月、每季完成的《每月營運(yùn)工作回顧》報(bào)告。做成功物業(yè)管理人！』 第 2 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 第一部分倉儲(chǔ)式商店 第一章概論 第一節(jié)產(chǎn)生和發(fā)展 第二節(jié)特征與定位 第三節(jié)會(huì)員制簡(jiǎn)介 第四節(jié)市場(chǎng)定位與投資預(yù)算 第五節(jié)商店運(yùn)作的專業(yè)詞匯 第二章商品定位與組織結(jié)構(gòu) 第一節(jié)商品定位 第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)與崗位編制 第三章倉儲(chǔ)式商店?duì)I運(yùn)管理期望 第二部分商業(yè)連鎖經(jīng)營管理 第三部分超市經(jīng)營與管理 第一章概論 第一節(jié)超市經(jīng)營 第二節(jié)企業(yè)經(jīng)營哲學(xué)的思考 第二章超市店鋪開發(fā) 第一節(jié)選址定位 第二節(jié)店名、招牌 第三節(jié)賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì) 第四節(jié)超市賣場(chǎng)磁石點(diǎn)理 論 第三章公司總體介紹 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松ㄟ^《每月營運(yùn)工作回顧》報(bào)告，指出營運(yùn)工作中需再改進(jìn)的方面，給各部門管理人員 /員工提供必需的培訓(xùn)和指導(dǎo)，對(duì)過去 3個(gè)月的營運(yùn)工作出現(xiàn)的問題制定出改進(jìn)計(jì)劃。備注 : 10． 10． 易燃物品是否存放于安全地點(diǎn)？詢問管理人員易燃物品應(yīng)存放何處。備注 : 21． 21． 商場(chǎng)外圍是否整潔有序？檢查商場(chǎng)外圍是否留有設(shè)備與商品。化學(xué)制品標(biāo)簽上應(yīng)注明成分、注意事項(xiàng)、生產(chǎn)廠家的名稱、地址和電話號(hào)碼。備注： 6． 6． 收貨區(qū)大門處的地下水道是否保持通暢？備注： 7． 7． 滅蟲計(jì)劃 是否到位？清潔用品是否到位。檢查“雞肉”或“豬肉”下面不能存放任何其他食品。備注： 4． 4． 顧客要求退款或者退換的商品是否貼有迎賓員的 退換貨標(biāo)簽？檢查顧客帶往顧客服務(wù)臺(tái)的商品是否貼有退換貨標(biāo)簽。備注： 9． 9． 前臺(tái)主管是否每天至少對(duì) 3 臺(tái)收銀機(jī)進(jìn)行盤點(diǎn)？將《現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)表》歸于文件夾，并存放于現(xiàn)金辦中。備注： 3． 3． 結(jié)束索賠工作。檢查所有的商品是否逐個(gè)地計(jì)算過，即使已經(jīng)對(duì)商品進(jìn)行過歸類。做成功物業(yè)管理人！』 第 11 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 設(shè)備不能正常運(yùn)作，則要采取措施及時(shí)維修，同時(shí)也要檢查控制程序，以確保設(shè)備的正確使用。備注： 7． 7． 在最后確定報(bào)告之前，是否調(diào)查過所有現(xiàn)金的短缺情況？必須對(duì)每項(xiàng)大于人民幣 20元現(xiàn)金短缺進(jìn)行調(diào)查，之后才能確定收銀機(jī)的銷售報(bào)告，每項(xiàng)現(xiàn)金短缺都要注明理由或附上發(fā)給收銀員的粉紅單，任何改動(dòng)都要做出注釋。備注： 12． 12． 在將現(xiàn)金送往銀行之前，所有現(xiàn)金是否都存放于保險(xiǎn)柜中？確保送往銀行的現(xiàn)金在送之前都存放于上鎖的保險(xiǎn)柜中。有權(quán)進(jìn)入收銀機(jī) /零鈔 維護(hù)只限于現(xiàn)金辦管理人員。備注： 控制要求總數(shù)： 完全控制數(shù)目 ： 完成率百分比 %： 四、 四、人事部每月工作回顧 《人事部每月工作回顧》是對(duì)商店員工的入職、離職、考勤、調(diào)整工資、員工檔案、員工培訓(xùn)、員工著裝等管理的評(píng)估，具體如表 1010所示。《人中狀況報(bào)告》（保存 1年）。備注： 13． 13． 工資上漲幅度是否在有效時(shí)間正確？查看工資上漲有效日期是否符合實(shí)際情況。 備注： 24． 24． 員工的聯(lián)系方法是否存檔？所有的員工是否都有最新的聯(lián)系方法？查看人事部的員工個(gè)人資料里是否留有員工的聯(lián)系方法，抽查 15 名員工的聯(lián)系方法是否可行。做成功物業(yè)管理人！』 第 15 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 29． 29． 是否張貼有《員工培訓(xùn)詳細(xì)報(bào)告表》，并根據(jù)此表來培訓(xùn)？查看此表已經(jīng)安排時(shí)間培訓(xùn)的員工，確認(rèn)正確的培訓(xùn)安排。備注： 控制要求總數(shù)： 完全控制數(shù)目 ： 完成率百分比 %： 第二部分商業(yè)連鎖經(jīng)營管理 第三部分 超市經(jīng)營與管理 第一章 概論 第二節(jié) 企業(yè)經(jīng)營哲學(xué)的思考 一、企業(yè)銷售什么 什么是銷售？許多人會(huì)脫口而出，銷售不就是商品與金錢的交換么？ 可是，在當(dāng)今的買方市場(chǎng)，銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是商品與金錢交換這么簡(jiǎn)單，而且 222不是想交換 222就能交換。 二、企業(yè)需要什么 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松? “二戰(zhàn)”時(shí)山姆當(dāng)過兵，退役后他意識(shí)到自己想進(jìn)入零售業(yè)。銷售其實(shí)就這么簡(jiǎn)單：降低銷售價(jià)格，你可以起到促銷的作用，低價(jià)銷售比高價(jià)銷售反而讓你賺的多。 但在買方市場(chǎng)時(shí)代，又有不少企業(yè)對(duì)穩(wěn)步發(fā)展感到為難。競(jìng)爭(zhēng)的形式表現(xiàn)在價(jià)格、款式、功能、服務(wù)以及品牌、宣傳推廣。一個(gè)禮拜天的早上，阿肯色州一家沃爾瑪連鎖店的藥劑師吉夫在家里休息時(shí)，接到商店同事打來的電話，說他的一名客戶（糖尿病患者）不小心把她購買的胰島素， 扔進(jìn)垃圾處理箱里了。 “日落規(guī)則”是沃爾瑪?shù)膭?chuàng)辦人山姆從“今天干的事為何拖到明天”這句美國諺語中概括出來的，今天它仍是沃爾瑪企業(yè)文化 的重要組成部分，也是顧客一提沃爾瑪?shù)牡陠T，無不伸大拇指的原因。對(duì)顧客要拿出對(duì)待家人般的無微不至的關(guān)心，在企業(yè)上下形成一種處處為顧客著想的氛圍。 沃爾瑪在世界各地的連鎖店，有兩句最流行的口號(hào)：“天天平價(jià)”與“滿意服務(wù)”，這兩個(gè)經(jīng) 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松绻櫩褪窃谙卖~天來店購物，店員會(huì)打著 雨傘將他們接進(jìn)店內(nèi)和送上車?！蔽譅柆斨赃@樣做，不僅僅是因?yàn)樗诒３制絻r(jià)的同時(shí)，盡量采購名牌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，商品質(zhì)量有保證，更重要的是它認(rèn)為，重新奪回一個(gè)顧客所耗費(fèi)的成本，比保持現(xiàn)有顧客要多五倍 ，因此，沃爾瑪寧可要回一件不滿意的商品，而不愿失去一位不滿意的顧客。 一、超級(jí)市場(chǎng)的立地條件 （一）、城市商業(yè)條件 選址首先應(yīng)從大處著眼，把握城市商業(yè)條件，包括： 城市類型。 消費(fèi)者因素。 競(jìng)爭(zhēng)店數(shù)。 場(chǎng)地條件。 1員工配置。 選擇在交通樞紐開設(shè)超市，其經(jīng)營內(nèi)容必須視流動(dòng)顧客的不同特點(diǎn)做出確定。（ 3）賣場(chǎng)面積大小 —— 吸引顧客的能力。這種在一次或兩次勘察立地之后，再在桌上判斷篩選立地的過程稱為預(yù)備調(diào)查。 都市計(jì)劃、交通建設(shè)圖是預(yù)測(cè)將來環(huán)境變化的主要資料，特別是人口增加快速的都市近郊、新興 住宅、大型社區(qū)等，可說是超市業(yè)者的最大目標(biāo)。例如：捷運(yùn)系統(tǒng)的通過、巷道的打通、道路拓寬、河道上搭橋等等。做成功物業(yè)管理人！』 第 22 頁，共 216 頁