【正文】 中國有些餐館在一角放些小水果（例如：小蕃茄等）讓顧客自由選用，效果不錯(cuò)。第143項(xiàng) Holiday Gift Certificate 假日禮品券餐館為鼓勵(lì)顧客在休假日來餐館用餐，設(shè)計(jì)了一種假日禮品券，贈(zèng)送給顧客，內(nèi)容一般是再次來餐館消 費(fèi)時(shí)的優(yōu)惠券，或是小紀(jì)念品。第138項(xiàng) Free Finger Food on Friday 免費(fèi)的周五指狀食物餐館在周五為顧客提供一些免費(fèi)的小食品，讓顧客選用或帶回家贈(zèng)送給家人。第134項(xiàng) $ or Other Year Pricing / Date這是餐館對菜肴標(biāo)價(jià)的方法，使顧客心理上感覺好一點(diǎn)。第130項(xiàng) Menu Mix 混合菜單菜單設(shè)計(jì)要符合顧客點(diǎn)菜時(shí)的心理。餐館要設(shè)法將這樣類似的活動(dòng)安 排在本餐館舉行。例如：在餐館就餐滿一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某連鎖商店的購物券；或在連鎖商店購 物滿一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某餐館的就餐券。第117項(xiàng) Uniformed/Costumed Marketer 制服/服務(wù)市場商人餐館讓服務(wù)員穿上制服（例如：西服）來吸引顧客。不過中國不少餐館從早餐到午餐連續(xù)供應(yīng)，有利于顧客隨時(shí) 用餐。屆時(shí)顧客自己駕車在外賣窗口付款取食品。第106項(xiàng) Your Card Is Good For…… 你的卡對……有好處餐館給顧客的優(yōu)惠卡有些什么好處，給顧客明示。本月顧客產(chǎn)生的依據(jù)，可以是：向餐館投訴 提出合理改進(jìn)意見的顧客；社會(huì)知名人士的顧客；本月來本餐館用餐次數(shù)最多的顧客等。第96項(xiàng) Radio TieIns 與電臺(tái)鏈接餐館與電臺(tái)合作開展促銷活動(dòng)。第91項(xiàng) Guest Table (Poets/Artists/Chefs)顧客之桌（詩人、藝術(shù)家、廚師等）這項(xiàng)方法與VIP TABLE （重要顧客之桌）促銷是一類的方法。 五、 宣傳推廣促銷（88—134項(xiàng)）第88項(xiàng) Invitations 邀請可以采用邀請卡的形式，由餐館中很漂亮、很吸引人的小姐將請?zhí)偷侥切┲匾说奈锏霓k公室去，免 費(fèi)請他們吃一頓飯。第82項(xiàng) Lunch Bingo 賓果（一種賭博游戲）午餐賓果游戲是西方人喜愛的幸運(yùn)游戲。第79項(xiàng) Kids Club Meals 年輕人俱樂部用餐年輕人是上有特色的、價(jià)位較低的餐廳用餐的主要消費(fèi)群體。廚師把客人帶來的食譜集中起來， 選了一種最好的。目的是增加點(diǎn)氣氛。第69項(xiàng) Early Bird Special 4:006:00 .先抵者優(yōu)惠顧客來餐館用餐，晚餐從6：。例如：一次性普通優(yōu)惠券，全國可以通用的優(yōu)惠 券，買二送一優(yōu)惠券，以及其他特殊的優(yōu)惠券等。第61項(xiàng) Ten Per Cent Discount On Selected Items給挑選出來的項(xiàng)目10%折扣餐館每天挑選出一些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣。當(dāng)然要有優(yōu)惠卡能記錄累積消費(fèi)的情況，否則無法確定。第53項(xiàng) Discount Cards 折扣卡這是拉住回頭客的一種方法。 第50項(xiàng) Event “Two For One’s”(Birthday, Anniversary, etc.) 二個(gè)人用餐，只付一份的錢（生 日、結(jié)婚周年紀(jì)念日等）如果有人要和親人過結(jié)婚紀(jì)念日或生日，餐館可以請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。 第46項(xiàng) Educational Presentations for Specialized Groups(., Flowers of the Worldflorists, etc.)與特殊團(tuán)體合作舉辦教育性展示活動(dòng)（例：世界種花人與花）利用餐館與特殊團(tuán)體合作舉辦教育性展示活動(dòng)。 第41項(xiàng) Fashion Show TieIns (Paris Fashions, Italian Fashions, etc.) 與時(shí)裝表演鏈接（巴黎時(shí)裝、意大利時(shí)裝等）大型餐館可以與品牌時(shí)裝公司合作，在餐館舉辦時(shí)裝表演，吸引顧客來餐館用餐，并觀看時(shí)裝表演。用展示圖片、播放錄音及錄像、介紹書籍，服 務(wù)員著中世紀(jì)服裝……等方式，制造中世紀(jì)環(huán)境和氣氛。 第33項(xiàng) Comedy Slams 喜劇之聲餐館舉辦喜劇小品的主題活動(dòng)，為餐館用餐的顧客助興。 第29項(xiàng) Culturally Related Clubs/Churches文化俱樂部/教堂餐館和文化俱樂部/教堂合作在餐館開始活動(dòng)。 第24項(xiàng) Learn To______It Night—(Cookie, Speak it, etc.)學(xué)習(xí)之夜（廚藝、語言等）讓廚師到餐館來，表演他的烹飪技術(shù)，邊做邊教，使對烹調(diào)有興趣的顧客（女士較多）學(xué)到一點(diǎn)。第19項(xiàng) Embassy/Tourism offices/Consultors大使館/旅游部門/顧問 餐館要組織各項(xiàng)活動(dòng)，需要請大使館和旅游部門擔(dān)任顧問。餐館可以 給予部分贊助。對于平日由奶奶帶孫子 ，周末自己帶嬰兒的年青夫婦到餐館用餐，特別需要這種服務(wù)。第7項(xiàng) Retire In…Night 退休在……之夜餐館為退休人員舉辦的活動(dòng)，內(nèi)容可以根據(jù)不同情況選定。餐館要相應(yīng)設(shè)計(jì)一些慶祝母親節(jié)的活動(dòng)和小禮品。美國餐飲企業(yè)150種促銷方案這是美國人收集的150種餐飲企業(yè)促銷方法，不是所有的方法都適合中國消費(fèi)人群，僅供大家參考。第4項(xiàng) Fathers Day Promo 父親節(jié)每年6月的第三個(gè)星期日是西方人的父親節(jié)，子女們在那一天要在餐館用餐，為父親過節(jié)。例如：舉行老年健康演講之夜，舉行老年棋 藝比賽之夜。第11項(xiàng) Ladies Night 女士之夜餐館在一些特別的日子里，與一些婦女組織合作，專門邀請女士來餐館用餐，那頓晚餐不接待男士。餐館經(jīng)理利用這個(gè)機(jī)會(huì)結(jié)識許多總經(jīng)理。活動(dòng)內(nèi)容、環(huán)境氣氛希望他們提供支援，并 組織應(yīng)邀出席的人士來參加。做出 的作品，例如一種很特別的飲料，第一杯免費(fèi)請顧客品嘗，第二杯就要花錢買了。爭取在餐館舉行各種文化俱樂部的活動(dòng)。 第34項(xiàng) Casino Night 博采之夜餐館為提高顧客的興趣，特設(shè)立幸運(yùn)之星等抽獎(jiǎng)活動(dòng)，使顧客獲得博采的興趣。這項(xiàng)活動(dòng)可以與某些相關(guān)的文化團(tuán)體共同策劃 。第42項(xiàng) Country Dance Lessons 國標(biāo)舞蹈課程餐館請專業(yè)的國標(biāo)舞蹈教師來餐館教授舞蹈課程，顧客可以報(bào)名學(xué)習(xí)，除付餐費(fèi)外（規(guī)定一定標(biāo)準(zhǔn)）不 付學(xué)費(fèi)，學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀者還給予獎(jiǎng)勵(lì)。例如：上海肯德基公司就曾經(jīng)與環(huán)保協(xié)會(huì)合作在一家餐 廳（天山路店）舉辦向青少年作環(huán)保教育宣傳活動(dòng)。對于曾在 這家餐館舉辦過結(jié)婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結(jié)婚紀(jì)念日前接到餐館的邀請和獲得優(yōu)惠，會(huì)很高興 ，并成為這家餐館的老顧客。顧客持有餐館發(fā)給的折扣卡。第56項(xiàng) Frequent User Club 經(jīng)常的使用者俱樂部這也是餐館培養(yǎng)老顧客的一種方法，對于經(jīng)常來餐館的顧客組織成為俱樂部的會(huì)員，便于經(jīng)常組織有關(guān) 活動(dòng)。當(dāng)然挑選出的菜肴是 優(yōu)質(zhì)的，顧客喜愛的，這樣給10%折扣才有意義。第65項(xiàng) Most Use Of Restaurant$25 Gift Certificate餐館最常用的方式25美元禮品券餐館發(fā)放禮品餐券，由客戶（多數(shù)是團(tuán)體客戶）購買后送給相關(guān)人員或由餐館贈(zèng)送給滿多少消費(fèi)額的顧 客。但客人預(yù)訂后提前到達(dá)，在4：00~6：，餐館會(huì)安排先抵者休息處，并提供免費(fèi)飲料等優(yōu)惠。第72項(xiàng) Competitions 比賽餐館可以針對自己的不同顧客群，選擇他們有興趣的小型比賽項(xiàng)目，吸引顧客。15天以后通知入選食譜的顧客，告訴他可以邀請多少人來餐館免費(fèi)品嘗這道菜。餐館如何去適應(yīng)年輕人的消費(fèi)需要至關(guān)重 要。在中國可以采取中國人喜愛的幸運(yùn)游戲方式，包括：轉(zhuǎn)盤、拋球入 洞計(jì)分，猜燈謎等。請?zhí)欢ǖ糜胁宛^總經(jīng)理的親筆簽字。第92項(xiàng) Dinner With the Author 與作家用餐