【正文】 駕駛員每行駛25000公里須檢查緊固全車螺栓、檢查四輪潤滑油剎車片、橫直拉桿球頭、差速器、轉(zhuǎn)向器潤滑油、全車線路有無老化、發(fā)動機有無異響，發(fā)現(xiàn)問題，及時修換。非專職駕駛員，未經(jīng)同意嚴(yán)禁駕駛車輛。運輸工人要愛護(hù)產(chǎn)品，保持包裝完好。銷售人員能力準(zhǔn)則：事業(yè)心和責(zé)任感強，具有良好的職業(yè)道德；業(yè)務(wù)技術(shù)熟練，在掌握推銷接近、推銷洽談、障礙處理和促進(jìn)交易等推銷技巧的基礎(chǔ)上，能熟練地運用各種業(yè)務(wù)技術(shù)，處理有關(guān)業(yè)務(wù)問題；全面了解企業(yè)知識、商品知識、顧客知識、市場知識，并具備一定社會知識；有一定的推銷理論和技巧；語言表達(dá)能力強；身體健康、儀表端正、態(tài)度誠懇、平易近人、服務(wù)周到、助人為樂。做好車間的門窗安全管理，注意防盜。生產(chǎn)中要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，避免各類事故發(fā)生。（3）將香精等輔料倒入（2）中攪拌均勻。 （2）管道設(shè)備的維修保養(yǎng)及清洗消毒：管道設(shè)備清洗消毒應(yīng)每季度一次，兩次清洗消毒時間間隔不超過4個月。定時監(jiān)測并記錄原水電導(dǎo)、純水電導(dǎo)、各壓力以及進(jìn)出水流量等重要參數(shù)。產(chǎn)品轉(zhuǎn)換時生產(chǎn)線的清洗消毒操作規(guī)程。 無菌包裝間里應(yīng)設(shè)有紫外線無菌燈，并在停機無人員工作時保持開啟狀態(tài)。 對特定的設(shè)備部件，如灌裝頭，在生產(chǎn)后應(yīng)及時清洗干凈，并在再次使用前用消毒液浸泡。 （3）無菌服不應(yīng)穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后才可在工作區(qū)使用。將清洗中使用的閥，短接復(fù)位，為下次使用作準(zhǔn)備，同時也是為了防止誤控作引起失誤注意事項：a、常觀察洗液的清潔度和濃度不合格時及時更換新的洗液。 （注意：檢查罐的噴頭是否靈活，正確使用閥彎頭 待各清洗液溫度達(dá)到要求時，關(guān)閉加熱開關(guān)。 c、冷卻：將冷卻開關(guān)打開，冷卻25分鐘后，機器自動報警。（7）此時“系統(tǒng)啟動”，“恢復(fù)生產(chǎn)”中間清洗和“主清洗”等鍵同時閃爍，按下“主清洗”又進(jìn)入清洗狀態(tài)，完。屏幕又顯示“歡迎”畫面。 將混好的輔料加入奶倉或奶罐中混合攪拌30分鐘以上，再通過均質(zhì)機，巴氏殺菌機巴氏殺菌，冷卻，打到貯奶罐暫存。 （二）操作規(guī)程六、滅菌乳生產(chǎn)過程工藝文件原輔料驗收程序 a、原料進(jìn)廠后，通知質(zhì)檢科，根據(jù)驗收細(xì)則驗收，對所進(jìn)產(chǎn)品進(jìn)行抽料檢驗，檢驗合格后方可入庫?；瘖y品的使用也是需要注意的問題，頭發(fā)、臉部和手上若是有強烈的化妝品氣味，會給正常品評檢驗帶來不利影響。的酒精（中性）與牛乳混合，勻力振搖5次之后，立刻在自然光下觀察檢驗結(jié)果，若發(fā)現(xiàn)有蛋白變性點（或絮片）沿試管壁流下，則制定為酒精實驗陰性乳，則不合格。d、食品標(biāo)簽標(biāo)識要符合要求。倉庫應(yīng)有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施，地面平滑無裂縫，衛(wèi)生清潔，物品擺放整齊。質(zhì)量是企業(yè)命脈，在生產(chǎn)過程中要對關(guān)鍵質(zhì)量控制點進(jìn)行檢查記錄，設(shè)備要做到專人負(fù)責(zé)，專人保養(yǎng)。并且在生產(chǎn)過程中每100袋取出1袋做好標(biāo)記，用于保溫試驗。根據(jù)各自分工，首先應(yīng)檢查電源、氣源、及所在崗位主要設(shè)備工作是否正常，安全可靠。凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度執(zhí)行未履行職責(zé)的部門、—5分。 不合格的處理 （1）對于采購原輔材料出現(xiàn)的不合格，應(yīng)做拒收或退貨處理。檢驗結(jié)束后將儀器、器皿、臺面擦干凈，一切廢物要放入紙簍或廢物箱，并及時處理。（2）預(yù)處理檢驗：雜質(zhì)度≤2PPm，脂肪≥%，蛋白質(zhì)≥%，酸度50176。 滅菌乳過程檢驗：根據(jù)牛奶生產(chǎn)需要，牛奶生產(chǎn)過程中設(shè)置，原料乳檢驗、凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化殺菌（予處理檢驗）、無菌包裝滅菌計量檢驗，由于工業(yè)過程中出現(xiàn)的不合格必須立即糾正，故過程檢驗記錄中只記錄出現(xiàn)上非?，F(xiàn)象。 檢驗包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現(xiàn)象，有按不合格拒絕出廠。從事檢驗工作的人員需參加專業(yè)知識培訓(xùn)和資格考核，合格者由培訓(xùn)部門頒發(fā)資格證書方可上崗。對文件統(tǒng)一編號、發(fā)放、修改、回收、存檔，保證各環(huán)節(jié)使用有效版本且清晰、完整。 及時了解市場，等質(zhì)、等量、等價采購。生產(chǎn)線上的齒條及齒輪上應(yīng)定期添加潤滑脂，并調(diào)整高速鏈條的松緊度。 （十四）倉庫保管員職責(zé) 倉庫內(nèi)物資擺放整齊。 及時檢查設(shè)備的運行情況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高設(shè)備完好率。 （十一）質(zhì)檢員職責(zé) 負(fù)責(zé)原輔料入廠的檢驗工作。 嚴(yán)把化驗關(guān)，不合格產(chǎn)品不得出廠，保證出廠產(chǎn)品合格率100%。搞好市場調(diào)研和預(yù)測，為產(chǎn)品研發(fā)提供信息。 負(fù)責(zé)檢驗程序的審批，及組織不合格品的評審處置。 定期組織安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查，落實安全措施及安全責(zé)任制，督促整改。 負(fù)責(zé)銷售人員的培訓(xùn)、考核與管理。 （六）銷售科職責(zé)負(fù)責(zé)編制產(chǎn)品銷售計劃和回款計劃。 負(fù)責(zé)原、輔料入廠的計量工作。 負(fù)責(zé)本公司生產(chǎn)設(shè)備的使用、保養(yǎng)及維修工作。 在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，獨立負(fù)責(zé)貯存、運輸、產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)等工作。 主持內(nèi)部質(zhì)量審核工作，策劃質(zhì)量體系，審核計劃和審批內(nèi)部質(zhì)量體系審核報告，及時向總經(jīng)理匯報質(zhì)量體系運行情況。以顧客滿意為目標(biāo)，確定并且滿足顧客需求，持續(xù)提高顧客滿意，對產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。生產(chǎn)副經(jīng)理兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人經(jīng)營副經(jīng)理生產(chǎn)科質(zhì)檢科銷售科加強機構(gòu)內(nèi)部質(zhì)量管理，增強人員質(zhì)量意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)，持續(xù)改進(jìn)工作，不斷提高本公司的信譽度和權(quán)威性。 經(jīng)理：二00 年 月 日質(zhì)量管理手冊附錄：一、廠區(qū)分布 ………………………………………………………39二、安全管理制度 …………………………………………………40三、各崗位人員能力準(zhǔn)則 …………………………………………40四、產(chǎn)品防護(hù)準(zhǔn)則 …………………………………………………42五、車輛管理制度 …………………………………………………43六、車輛保養(yǎng)、大修制度 …………………………………………43為保持質(zhì)量管理體系有效運行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，經(jīng)研究決定、任命：***擔(dān)任本公司生產(chǎn)副經(jīng)理兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人：副經(jīng)理兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人具有以下職責(zé)和權(quán)限：貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定并實施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)：負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件，各項管理制度的編制、實施，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況；負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，對最終質(zhì)量負(fù)責(zé)；提出質(zhì)量工作計劃和質(zhì)量改進(jìn)的要求。各科室、車間：“堅持客觀、科學(xué)、公正原則，以質(zhì)量求發(fā)展，滿足顧客需求”是我們廠的質(zhì)量方針，通過對產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的建立，對產(chǎn)品做出公正的、科學(xué)的、準(zhǔn)確的評價，保護(hù)消費者的利益，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，為保證這一任務(wù)的完成，確保產(chǎn)品質(zhì)量，本廠特制度《質(zhì)量管理手冊》。信守對顧客的保證與承諾，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)則，以標(biāo)準(zhǔn)為判斷依據(jù)，以手冊為行動指南，竭誠為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。本公司組織定期對質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行考核評審，保證質(zhì)量目標(biāo)的適應(yīng)性。負(fù)責(zé)對質(zhì)量管理工作體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。（三）經(jīng)營副經(jīng)理職責(zé) 協(xié)助經(jīng)理貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定并實施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)。 負(fù)責(zé)對生產(chǎn)技術(shù)的完善，對工藝紀(jì)律執(zhí)行情況監(jiān)督、檢查。1負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作。 負(fù)責(zé)工業(yè)技術(shù)文件的發(fā)放管理工作。 及時反饋客戶提供的信息。 抓好設(shè)備技術(shù)管理，搞好技術(shù)創(chuàng)新工作，建立設(shè)備臺帳，并對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行定期檢修和維護(hù)保養(yǎng)，提高設(shè)備完好率和利用率。 參與解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題和生產(chǎn)工藝改進(jìn)。負(fù)責(zé)產(chǎn)品宣傳及售后服務(wù)工作。 負(fù)責(zé)提供“生鮮牛乳等級檢驗報告單”。 在維修工作中要堅持修舊利廢，節(jié)約挖潛，并要正確使用，妥善保管維修工具，減少損失浪費。 負(fù)責(zé)定期實物盤點，使帳、卡、物一致。建立健全設(shè)備檔案，實行專機專人管理。 嚴(yán)格保證和生產(chǎn)材料的質(zhì)量，必須依據(jù)《原輔材料驗收細(xì)則》進(jìn)行進(jìn)貨驗證合格后方可購買，不買低劣材料，規(guī)程型號要正確。嚴(yán)格物資管理制度，健全物資管理手續(xù)，所購材料的說明書、卡合格證等要齊全，隨材料一并入庫。經(jīng)理根據(jù)公司發(fā)展和實際要求及各部門提報的建議計劃，制定公司職工的年度培訓(xùn)計劃或招聘等其他計劃。（五）檢驗管理制度 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗工作，獨立行使檢驗職權(quán)，對產(chǎn)品逐批逐次進(jìn)行檢驗，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗出廠。 對于滅菌乳中硝酸鹽、亞硝酸鹽等*號檢驗項目和含乳飲料中脂肪、酸度、總砷、鉛、銅、脲酶試驗、乳酸菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑等*號檢驗項目，每年5月和11月分別進(jìn)行一次檢驗，本廠不能檢驗的項目由質(zhì)檢科委托有檢定資質(zhì)的實驗室進(jìn)行檢定。（3）無菌包裝滅菌，計量檢驗：超高溫滅菌溫度，均質(zhì)壓力達(dá)到滅菌和均質(zhì)的要求，包裝容量達(dá)標(biāo)。過程檢驗3中的不合格立即糾正，對出現(xiàn)的非正?，F(xiàn)象進(jìn)行記錄，并總結(jié)經(jīng)驗。 由質(zhì)量負(fù)責(zé)人及各科室負(fù)責(zé)人匯報生產(chǎn)中、銷售過程中出現(xiàn)的存在的問題，對存在的問題，尋找解決辦法，制定糾正預(yù)防措施。（八）質(zhì)量責(zé)任制考核辦法為保證企業(yè)的質(zhì)量管理工作，使全體員工按各項管理制度要求執(zhí)行，做到人盡其責(zé)制定本辦法。如果時間稍長，需做蛋白變性試驗，或煮沸試驗，如不變性，即可生產(chǎn)，否則停止生產(chǎn)。在生產(chǎn)過程中,嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，并有檢查、有記錄、有考核。由經(jīng)理每季度組織過程管理考核會議，綜合評議各項不合格的危害及糾正和預(yù)防措施是否合理有效，對各班組進(jìn)行綜合評價和獎罰。 （十一）原輔材料驗收細(xì)則材料要求：a、不得使用非食用性原輔材料生產(chǎn)食品。T≤。 為了保證原料奶感官檢驗工作的準(zhǔn)確性，特作出如下要求： a、化驗員要對所有到工廠里的生鮮牛奶進(jìn)行感官品償檢驗，檢驗過程如下： 將10—15ml的原料奶放入50ml的小燒杯中，迅速加熱至沸騰后冷卻至18—20℃進(jìn)行感官質(zhì)量檢驗制度。有風(fēng)味缺陷原料奶的判定結(jié)果要使用標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語。 無菌灌裝操作規(guī)程。刷洗管線及設(shè)備。 滅菌機清洗： （1）打開主電源開關(guān)，再依次打開各控制電源開關(guān)，系統(tǒng)啟動后，屏幕