【正文】 號工作。 負責制訂本廠的原輔料質(zhì)量標準、產(chǎn)品標準及檢驗文件，并監(jiān)督檢查其執(zhí)行情況。 負責工業(yè)技術文件的發(fā)放管理工作。負責與外部監(jiān)督部門協(xié)調(diào)工作。 （六）銷售科職責負責編制產(chǎn)品銷售計劃和回款計劃。負責常規(guī)合同評審實施。負責銷售貨款結算和清理。負責產(chǎn)品宣傳、銷售及售后服務工作。 負責產(chǎn)品防護、裝卸、運輸工作。 及時反饋客戶提供的信息。 負責與顧客的溝通工作。 負責顧客滿意度的調(diào)查工作。 負責銷售人員的培訓、考核與管理。（七）生產(chǎn)科長職責 組織建立和完善生產(chǎn)指導系統(tǒng)，編制生產(chǎn)計劃，檢查生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)任務的完成。 根據(jù)生產(chǎn)計劃，搞好人員調(diào)配，嚴明責任，努力降低成本。 對原輔材料投入使用前檢驗是否合乎標準。 抓好設備技術管理，搞好技術創(chuàng)新工作，建立設備臺帳，并對有關設備進行定期檢修和維護保養(yǎng)，提高設備完好率和利用率。 負責技術和質(zhì)量保證工作，抓好關鍵控制點，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和處理。 抓好不合格產(chǎn)品的控制管理，對于可能出現(xiàn)的問題提出糾正和預防措施。 定期組織安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查，落實安全措施及安全責任制，督促整改。定期對生產(chǎn)一線人員培訓。（八）質(zhì)檢科長職責 負責組織領導本公司的質(zhì)量檢驗工作，貫徹質(zhì)量是企業(yè)生命的原則，解決質(zhì)量問題。 負責組織產(chǎn)品實現(xiàn)過程的策劃，審批工藝技術文件。 參與解決生產(chǎn)過程中的技術問題和生產(chǎn)工藝改進。 負責新產(chǎn)品研發(fā)簽定工作，滿足質(zhì)量和市場需求。 負責本公司計量管理工作，確保檢驗、測量和試驗設備和精度滿足工藝要求。 負責檢驗程序的審批，及組織不合格品的評審處置。負責與產(chǎn)品有關的糾正與預防措施組織協(xié)調(diào)。 負責原輔料入廠的檢驗工作，實行一票否決制。負責成品及半成品的感觀鑒定工作。負責向顧客提供產(chǎn)品的質(zhì)量報告。（九）銷售科長職責 在經(jīng)理的領導下。編制制定月銷售計劃、年銷售計劃及回款計劃。搞好市場調(diào)研和預測，為產(chǎn)品研發(fā)提供信息。建立健全公司銷售網(wǎng)絡。 負責常規(guī)合同的簽字、評審、修訂工作，做到“重合同、守信譽”。 處理好用戶投訴事宜。 負責銷售貨款結算和清理。負責產(chǎn)品宣傳及售后服務工作。（十）化驗員職責 化驗員經(jīng)技術監(jiān)督部門培訓合格后，持證上崗。 嚴把化驗關，不合格產(chǎn)品不得出廠，保證出廠產(chǎn)品合格率100%。 嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產(chǎn)品檢驗工作，按檢驗質(zhì)量標準對產(chǎn)品衛(wèi)生指標、理化指標做出檢驗結論。 對不合格項進行復查，找出問題。 確保檢驗項目齊全，數(shù)據(jù)準確，檢驗記錄清楚、真實，并對檢驗結果負責，及時將結果通知有關部門、崗位。 協(xié)助抓好質(zhì)量過程控制和質(zhì)檢工作。 負責提供“生鮮牛乳等級檢驗報告單”。負責輔助原料的進廠的各項指標檢驗，并提供化驗單。 （十一）質(zhì)檢員職責 負責原輔料入廠的檢驗工作。 負責檢驗設備的正常運轉(zhuǎn)及備用情況。 負責檢查產(chǎn)品的包裝、標簽、計量是否合格。 負責檢查生產(chǎn)過程中的違規(guī)操作。負責對不合格品標識入處理。 （十二）操作工職責 嚴格按操作規(guī)程操作，滿足生產(chǎn)需要，嚴禁違規(guī)操作。 每天班前對設備進行一次全面巡視，發(fā)現(xiàn)隱患難與共及時排除，自己解決不了的找技術人員協(xié)助解決維修，并做好記錄。 及時檢查設備的運行情況，做好維護保養(yǎng)工作，提高設備完好率。負責搞好設備衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。 （十三）維修工職責 熟悉各種設備結構、技術性能和完好標準，能夠熟練地拆卸和組裝。 隨時掌握各種設備的運轉(zhuǎn)情況，指導操作工合理維修和保養(yǎng)設備，制止違規(guī)操作，搞好設備的完好率。 及時維修設備，保證生產(chǎn)正常運行。 在維修工作中要堅持修舊利廢，節(jié)約挖潛，并要正確使用，妥善保管維修工具，減少損失浪費。對于關鍵設備要重點維護、保養(yǎng)，每天例行巡檢與保養(yǎng)，檢查運行及時處理。 （十四）倉庫保管員職責 倉庫內(nèi)物資擺放整齊。 負責建立健全實物保管帳和實物登記卡。掌握各種材料規(guī)格的進、出、存動態(tài)，及時通知有關部門。 負責做好倉庫衛(wèi)生、安全工作，做好防霉、防鼠工作。 執(zhí)行出入庫規(guī)定，嚴格履行出入庫手續(xù)。 負責定期實物盤點，使帳、卡、物一致。掌握原輔料、成品的技術標準。對庫房溫度濕度等存儲條件進行監(jiān)控，保證存儲條件達到規(guī)定要求。五、管理制度（一）生產(chǎn)設備管理制度車間工作人員要嚴格按照設備的正確操作程序工作，嚴格啟停手續(xù)，由于工作人員的違章操作導致?lián)p壞，由操作者負全部責任。每天班前對設備進行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除、自已解決不了的，立即匯報生產(chǎn)科長聯(lián)系專業(yè)技術人員維修，并做好記錄。及時檢查設備的運行情況，做好維護保養(yǎng)工作，提高設備完好率。建立健全設備檔案，實行專機專人管理。在生產(chǎn)線工作程序開始之前，Mpa，使設備能夠正常工作。生產(chǎn)線上的齒條及齒輪上應定期添加潤滑脂，并調(diào)整高速鏈條的松緊度。設備停止使用時，應先關閉電源開關，然后關閉氣源開關。凡接觸生產(chǎn)用純凈水設備、工器具和管道，必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗和不至于改變水質(zhì)的材料制作，表面應光滑、無吸附性、無凹坑、無剝脫、無縫隙。與牛奶接觸的設備、管道應邊角圓滑，不易積垢，不滲漏，便于拆卸、清洗和消毒。（二）采購質(zhì)量管理制度 根據(jù)生產(chǎn)科計劃表，選擇證件齊全，有質(zhì)量保證的正規(guī)大企業(yè)所生產(chǎn)的材料。 嚴格保證和生產(chǎn)材料的質(zhì)量，必須依據(jù)《原輔材料驗收細則》進行進貨驗證合格后方可購買，不買低劣材料，規(guī)程型號要正確。 對采購材料及時入庫，辦理入庫手續(xù)。 加速資金周轉(zhuǎn)，堅持“先進先出、快進快出”的原則，并要有采購記錄，不造成積壓浪費。 及時了解市場，等質(zhì)、等量、等價采購。 貨物進廠后仍需進行檢驗，檢驗合格后，方可入庫，并做好記錄，按品種分別堆放整齊，做好標識。 要熟悉所采購物資的性能、技術指標，貨比三家，保證采購物資質(zhì)量。同時，達到物美價廉的要求。 對采購不合格的物資及時退貨，避免不必要的損失。嚴格物資管理制度，健全物資管理手續(xù)，所購材料的說明書、卡合格證等要齊全，隨材料一并入庫。（三）文件管理制度認真貫徹“以防為主、防治結合”的原則，要有適宜保管文件資料的庫房、文件柜和切實可行和“六防”（防火、防盜、防潮、防塵、防光、防蟲蛀鼠咬）措施。文件由***兼職管理，所有文件要定期上繳，如需借閱經(jīng)理簽字批準，必須有關登記記錄。對文件統(tǒng)一編號、發(fā)放、修改、回收、存檔，保證各環(huán)節(jié)使用有效版本且清晰、完整。由于換版修改作廢的文件，經(jīng)經(jīng)理批準及時收回。編制公司文件清單，實施文件控制。（四）人員培訓管理制度經(jīng)理組織各部門對不同類別崗位，不同工種的人員采取查證履歷、證書、評議、考核等辦法，評測其所在崗位的能力適應性，以及發(fā)展能力的不適宜處，確定解決措施的需求。經(jīng)理根據(jù)公司發(fā)展和實際要求及各部門提報的建議計劃，制定公司職工的年度培訓計劃或招聘等其他計劃。臨時性應急培訓，生產(chǎn)科提出計劃，經(jīng)批準后實施。一般崗位人員參加質(zhì)量管理和崗位技能的培訓。從事檢驗工作的人員需參加專業(yè)知識培訓和資格考核，合格者由培訓部門頒發(fā)資格證書方可上崗。電工等特殊工種由上級主管部門組織培訓，考核合格后持證上崗。 對新上崗的人員由公司組織有關部門進行職業(yè)道德、企業(yè)規(guī)章制度、質(zhì)量管理、安全生產(chǎn)和專業(yè)知識、崗位技能培訓，對轉(zhuǎn)崗人員進行崗位技能培訓。經(jīng)理負責建立培訓考試檔案，并長期由專人保存培訓記錄。（五）檢驗管理制度 質(zhì)檢科負責產(chǎn)品檢驗工作，獨立行使檢驗職權，對產(chǎn)品逐批逐次進行檢驗，嚴把質(zhì)量關，禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗出廠。 出廠檢驗時，同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個生產(chǎn)批，對每批產(chǎn)品嚴格按抽樣規(guī)則進行抽樣，經(jīng)出廠檢驗合格后開據(jù)合格檢驗報告方可出廠。 出廠檢驗指標如有一項不符合規(guī)定要求，不準出廠，應重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進行復驗，以復驗結果為準，若仍存在不合格，則制定該批產(chǎn)品為不合格。 檢驗包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現(xiàn)象，有按不合格拒絕出廠。 檢驗用的儀器設備，應定期到技術監(jiān)督部門檢定，及時維護，處于良好狀態(tài)，以保證檢驗數(shù)據(jù)的準確。 —99及QB1554—92的標準要求和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對出廠前的成品進行檢驗，并記錄檢驗結果。檢驗不合格的產(chǎn)品方可出廠。 滅菌乳每批次必做的出廠檢驗項目是：脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、微生物、凈含量、感官、雜質(zhì)等；含乳飲料每批次必做的出廠檢驗項目是：蛋白質(zhì)、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、感官等。 對于滅菌乳中硝酸鹽、亞硝酸鹽等*號檢驗項目和含乳飲料中脂肪、酸度、總砷、鉛、銅、脲酶試驗、乳酸菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑等*號檢驗項目，每年5月和11月分別進行一次檢驗，本廠不能檢驗的項目由質(zhì)檢科委托有檢定資質(zhì)的實驗室進行檢定。對于質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢驗報告中對以上項目進行檢驗的，可相應減少項目的檢驗次數(shù)。 每年參加一次質(zhì)量技術監(jiān)督部門組織的出廠檢驗能力對比試驗，保證實驗室數(shù)據(jù)準確有效。 滅菌乳過程檢驗：根據(jù)牛奶生產(chǎn)需要，牛奶生產(chǎn)過程中設置，原料乳檢驗、凈乳、標準化殺菌（予處理檢驗）、無菌包裝滅菌計量檢驗，由于工業(yè)過程中出現(xiàn)的不合格必須立即糾正，故過程檢驗記錄中只記錄出現(xiàn)上非?，F(xiàn)象。 過程檢驗的標準： （1）原料乳的檢驗：原料乳滋氣味正常，脂肪、蛋白質(zhì)達標，酸度≤18176。T，酒精試驗陰性，顏色為乳白色或微黃色。 （2）予處理檢驗：雜質(zhì)度≤2ppm，脂肪≥%，蛋白質(zhì)≥%，酸度≤18176。T，酒精試驗陰性，顏色滋氣味正常。（3）無菌包裝滅菌，計量檢驗：超高溫滅菌溫度，均質(zhì)壓力達到滅菌和均