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連鎖經(jīng)營17所高校食堂策劃案16-免費(fèi)閱讀

2025-05-11 12:45 上一頁面

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【正文】 正是由于星星公司在服務(wù)方面不斷策劃新的營銷措施,其承包的食堂始終是學(xué)校內(nèi)生意最好、競爭力最強(qiáng)的單位。服務(wù)營銷策略就是要商務(wù)策劃決策者以顧客為中心,并根據(jù)自己經(jīng)營的實(shí)際情況,提高服務(wù)水平和擴(kuò)展服務(wù)內(nèi)容,提供讓顧客感到滿意的超值服務(wù)。    實(shí)現(xiàn)多品種和實(shí)現(xiàn)多價(jià)位是一樣的道理,都是為了滿足不同消費(fèi)者的需求,開發(fā)更多的客源,并且二者之間也是相對應(yīng)的,高檔高價(jià),低檔低價(jià)。如果說我們進(jìn)入藍(lán)天學(xué)院是借了星星快餐店吸引不少藍(lán)天學(xué)院學(xué)生的實(shí)證效果,那么我們要進(jìn)入南昌大學(xué)就要借藍(lán)天學(xué)院食堂的實(shí)證效果了。星星餐飲管理有限公司首先找到了藍(lán)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院,因?yàn)樵搶W(xué)院是所民辦高校,相對來說更講求經(jīng)濟(jì)效益,無安置人員的憂愁,各方面的阻力較小,改革的觀念更容易被接受,而且該學(xué)院引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn),在教育界是一所有影響力的大學(xué)院。    北京海淼工貿(mào)科技有限公司在 2000年得知國家將要出臺家裝板材的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn),而且將在2002年強(qiáng)制推廣,凡達(dá)不到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的大芯板一律不得在建材市場銷售。而與此同時(shí),我們也是嚴(yán)肅認(rèn)真地參與了高校后勤社會化改革,充分認(rèn)識到了高校后勤工作的重要性和特殊性,并予以高度重視。以前在食堂都是顧客自帶碗筷,也不曾想讓食堂提供碗筷;但是顧客沒有想到的我們想到了,讓顧客“輕輕松松”地來,不用帶碗筷,就餐之后還是“輕輕松松”地走,不用洗碗筷,這在方便顧客的同時(shí),也讓顧客感受到了我們服務(wù)的周到和細(xì)致。除了普遍推行的“微笑服務(wù)”,我公司還新提出了“罵不還口”。    這樣,學(xué)校食堂的就餐人員發(fā)生了變化:老師來了,經(jīng)濟(jì)條件好的學(xué)生不走了,經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的學(xué)生不猶豫了。到2002年底共承包連鎖經(jīng)營了17家高校食堂,分布在了江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西科技師范學(xué)院、江西財(cái)經(jīng)大學(xué)、華東交通大學(xué)等高校。我們的加入使南昌大學(xué)北區(qū)第二食堂產(chǎn)生了可喜的變化,來此就餐的學(xué)生數(shù)量突然增大,食堂生意空前的好。 二、品牌營銷策略:借勢發(fā)揮,擴(kuò)大規(guī)模    要 “借勢”,首先要“得勢”。    機(jī)遇營銷就是要商務(wù)策劃決策者抓住可行性的機(jī)遇以及與此大機(jī)遇相適應(yīng)的契機(jī),在大家剛嗅到一點(diǎn)政策的味的時(shí)候就先人一步地?fù)屨忌虣C(jī)和市場。    根據(jù)我們獲取的信息,當(dāng)時(shí)江西高校正在醞釀后勤社會化改革。在規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí),我們始終將好的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量視作企業(yè)經(jīng)營之本。進(jìn)入名牌高校之后再借它的品牌,改變以往我們找高校合作的方式,讓高校找我們合作。抓住高校后勤社會化改革的機(jī)遇,實(shí)現(xiàn)高校食堂連鎖經(jīng)營,采取以下策略和步驟:一、機(jī)遇營銷策略:抓住契機(jī),奠定基礎(chǔ)。    在以上策略的指導(dǎo)下,我開始了該案例的具體實(shí)施。我任董事長后,開始分析和思考如何把該店做大做強(qiáng)的問題。高校方面聲稱食堂要搞承包經(jīng)營也只包給本校職工,不會對外承包。我們知道,要進(jìn)軍公立大學(xué)、名牌高校,可就更不容易了。這樣一來,學(xué)校滿意,師生滿意,我們得到了贊譽(yù)、得到了效益,自然也滿意。    “得勢”之后要“借勢”。    多品種不僅是為了適應(yīng)多價(jià)位,而且也是為了滿足不同消費(fèi)者的需求。因?yàn)槲覀冎溃惋嫹?wù)就要求干凈,比如“麥當(dāng)勞”,不僅食品和包裝是干凈衛(wèi)生的,而且連每一塊玻璃都要做到一塵不染,這樣才能讓顧客放心消費(fèi),消費(fèi)上檔次。除上述對員工的要求以外,我們還面向顧客推出了一系列超值服務(wù): 提供免費(fèi)湯、衛(wèi)生碗筷。我們給每家食堂買下100萬元的意外事故險(xiǎn),這也是一石三鳥之舉。本策劃案的主要思想就是利用機(jī)遇、品牌、價(jià)格、服務(wù)四大營銷策略以及四者之間的相互作用來實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營高校食堂的目標(biāo),從而取得了成功。在以前,高校食堂屬于校內(nèi)事業(yè)部門,學(xué)校成立后勤服務(wù)中心和飲食管理中心來專門經(jīng)營管理,根本沒有校外企業(yè)的份兒;而在本策劃案制定之時(shí),正逢江西提出高校后勤社會化改革的政策,這也就是本策劃案的一個(gè)決策基礎(chǔ)。品牌營銷策略的關(guān)鍵首先是要自己具備相當(dāng)?shù)膶?shí)力和水平,同時(shí)也要尋找到合適的嫁接對象,即 “品牌”。    多品種、多價(jià)位的價(jià)格營銷策略就是要商務(wù)策
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