微課教學設計-范例-免費閱讀
【正文】 “服務員：”好的，先生，那就給您安排客人評價比較高的冬瓜盅，干鍋包心菜，家常豆腐，最后加個西湖莼菜湯怎么樣？“客人：”好的。模擬講解某個菜品的烹飪方法及歷史典故PPT第16頁2分鐘以內 10. 客人繼續(xù)看菜單，隨意的用四川口音講了一句：再來點什么菜呢？“服務人員聽到了客人的四川口音，立馬向客人證實：“先生，聽口音您是四川人吧？”客人答“是的，你很聰明嘛。（彈幕：箭頭指向服務人員嘴巴，打出字幕“詢問”），4. 教師入鏡介紹：點菜之前必須要詢問客人在飲食方面的禁忌。本課的重點在于點菜服務流程的掌握，熟悉點菜的基本要求以及在整個流程中應掌握的基本技巧。通過本課程的學習，讓學生比較之前生活實際中遇到的點菜環(huán)節(jié)的不足，將點菜的基本技巧應用于日后的實習及生活實踐中。5. 首先開始點冷菜（彈幕：冷菜要求：葷素搭配，色彩搭配） 模擬詢問內容PPT顯示第1215頁1分鐘以內6. 根據客人聊天中對杭州菜的興趣，開始為客人介紹杭州菜，服務員：”說到杭州菜，本店的招牌菜品就是紅泥本雞砂鍋，這道菜的雞種嚴格選取杭州農家放養(yǎng)雞，加上大廚用火腿、筍干等輔料經3至4個小時燉煮，出品后其湯清香汁濃、味鮮爽口，讓人吃后叫絕?！狈諉T：“先生，我們酒店有幾道比較有名的川菜，您可以試一下，您在這邊照樣可以嘗到家鄉(xiāng)的味道哦?！埃◤椖?
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