出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案自我評估表-免費(fèi)閱讀
【正文】 新技術(shù)新工藝應(yīng)提供科學(xué)的依據(jù)或國際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)證明其符合安全衛(wèi)生要求，經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可應(yīng)用若有新技術(shù)新工藝，應(yīng)提供依據(jù)或證明，經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可使用。 提供照片及實(shí)驗(yàn)室人員的相關(guān)資質(zhì)證明。運(yùn)輸工具符合衛(wèi)生要求，并根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備相關(guān)設(shè)施。內(nèi)外包裝過程要防止交叉污染；包裝材料要防止污染食品提供照片□符合 □不符合 □不適用包裝的標(biāo)識應(yīng)符合國家和相關(guān)進(jìn)口國（地區(qū)）有關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。添加劑的要求及使用記錄備查?！醴? □不符合 □不適用（六）應(yīng)建立食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄其名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容；食品的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)進(jìn)廠驗(yàn)收合格后方準(zhǔn)使用；超過保質(zhì)期的以及非食品用途的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不應(yīng)用于食品生產(chǎn)；建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，相關(guān)記錄內(nèi)容符合要求。記錄備查。車間內(nèi)的原輔料儲藏設(shè)施要符合要求，防止受到污染提供照片□符合 □不符合 □不適用第八條 （水） 生產(chǎn)加工用水（包括冰、蒸汽）應(yīng)確保安全衛(wèi)生，并符合以下要求：（一）屬于城市供水的，應(yīng)按當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門要求每年檢測并取得官方出具的檢測合格證明；生產(chǎn)加工用水若使用自來水，每年一次送官方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，并且檢測合格。所有人工照明設(shè)施均可開啟、備查□符合 □不符合 □不適用（五）在有溫度、濕度控制要求的工序和場所安裝溫濕度顯示裝置；在有溫濕度控制要求的工序和場所，安裝溫濕度顯示裝置。防鼠、防蠅蟲圖和設(shè)施備查。提供相關(guān)法律法規(guī)、食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清單□符合 □不符合 □不適用第六條 （環(huán)境衛(wèi)生）出口食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境應(yīng)避免污染，并符合下列要求：（一）企業(yè)選址應(yīng)遠(yuǎn)離有毒有害場所及其他污染源，其設(shè)計(jì)和建造應(yīng)避免形成污垢聚集、接觸有毒材料，廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品；廠區(qū)選址、設(shè)計(jì)、建造時，應(yīng)保證周邊及內(nèi)部不存在有礙食品衛(wèi)生的情況。提供企業(yè)體系文件□符合 □不符合 □不適用第五條 （生產(chǎn)和管理人員） 出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證其生產(chǎn)和管理人員適合其崗位需要，并符合下列要求：（一）進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)保持良好的個人清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；進(jìn)入車間時應(yīng)更衣、洗手、消毒；工作服、帽和鞋應(yīng)保持清潔衛(wèi)生； 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員應(yīng)保持清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。記錄備查文件名稱第 頁提供當(dāng)年的培訓(xùn)計(jì)劃□符合 □不符合 □不適用（九）建立管理體系內(nèi)部審核制度，持續(xù)完善改進(jìn)企業(yè)的安全衛(wèi)生控制體系；企業(yè)建立并有效執(zhí)行內(nèi)部審核制度，持續(xù)改進(jìn)。提供產(chǎn)品說明和工藝流程圖；提供食品本身和生產(chǎn)過程相關(guān)的潛在危害；提供對關(guān)鍵工序的監(jiān)控、糾偏、持續(xù)改進(jìn)不足措施的程序文件?！冻隹谑称飞a(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》內(nèi)容企業(yè)落實(shí)要求遞交證據(jù)自我評估說明第二條（基本原則） 申請出口備案的食品生產(chǎn)、加工、儲存企業(yè)（以下簡稱出口食品生產(chǎn)企業(yè)）應(yīng)依照國家和相關(guān)進(jìn)口國（地區(qū)）法律、法規(guī)和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)龋⒆袷匾韵禄驹瓌t：（一）承擔(dān)食品安全的主體責(zé)任企業(yè)遵守國內(nèi)外相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)并承擔(dān)主體責(zé)任。□符合 □不符合 （二）建立和實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系，并保證體系有效運(yùn)行企業(yè)建立和有效實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系；體系需包含第三條和其他有程序建立要求條款中所明確的內(nèi)容?！醴? □不符合 □不適用（二）建立并有效執(zhí)行原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的合格供應(yīng)商評價程序； 企業(yè)建立并有效實(shí)施合格供應(yīng)商評價程序。記錄備查文件名稱第 頁□符合 □不符合 □不適用（十）對反映產(chǎn)品衛(wèi)生控制情況的有關(guān)記錄，應(yīng)制定并執(zhí)行標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理等管理規(guī)定。應(yīng)制定個人衛(wèi)生檢查要求，每日填寫個人衛(wèi)生檢查表。廠區(qū)內(nèi)所有房間均可開啟、備查?！醴? □不符合 □不適用（九）生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料、煙塵的處理和排放應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。關(guān)鍵工序的溫濕度顯示裝置的溫度準(zhǔn)確性及校準(zhǔn)記錄備查。提供最近一次水質(zhì)檢測報(bào)告 □符合 □不符合 □不適用（二）屬于自備水源的，應(yīng)在使用前經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門檢測合格；使用中應(yīng)至少每半年檢測一次并取得官方出具的檢測合格證明；若為自備水源，在使用前及每半年一次送到官方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，并且檢測合格。提供對初級農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的現(xiàn)場審核文件（適用時)□符合 □不符合 □不適用（二）應(yīng)采購、使用符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，要求供應(yīng)商提供許可證和產(chǎn)品合格證明文件，并對供應(yīng)商進(jìn)行全面評價；對無法提供合格證明文件的食品原輔料，應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)； 原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的采購符合要求，要求供應(yīng)商提供相應(yīng)證明并對其全面評價；對無法提供合格證明文件的原輔料進(jìn)行檢驗(yàn)。記錄備查?！醴? □不符合 □不適用第十條 （加工）。國內(nèi)外對標(biāo)識的要求備查。提供照片□符合 □不符合 □不適用第十二條（化
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