成本控制的環(huán)節(jié)和過程-免費(fèi)閱讀
【正文】 天一換的規(guī)定。成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱其它類：是指以上未涉及到的物料。天比較、每月盤存等方式進(jìn)行控制。年來電費(fèi)從成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱d、度電/間/夜）。成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱e、成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱a、52%要求后廚查找原因，并報(bào)總經(jīng)理。質(zhì)量驗(yàn)收：專人負(fù)責(zé)，不能是后廚加工人員，關(guān)注重量、質(zhì)量、價(jià)格，發(fā)現(xiàn)異常原材料可拒絕驗(yàn)收入庫或進(jìn)入廚房，并書面報(bào)值班經(jīng)理，可根據(jù)實(shí)際情況報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)對(duì)供貨商或采購員進(jìn)行處罰及取消供貨商采購資格。成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱d、庫存時(shí)間：保證合理的庫存以降低資金占用、由于頻繁采購造成的采購成本增加、食品過期造成的成本增加。成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱凍貨類：是指購買時(shí)冷藏或冷凍的帶魚、蝦仁、雞翅等。成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱出租率不同，表中某些費(fèi)用率會(huì)有較大的波動(dòng)。左右餐位、平均出租率成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱二、過程成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱員工節(jié)約意識(shí)培養(yǎng)成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱成本費(fèi)用預(yù)算體系建立成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱與預(yù)算指標(biāo)比較成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱糾正偏差成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱三、損益表模型（以元預(yù)算）成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱備注：成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱損益表模型中沒有考慮財(cái)務(wù)費(fèi)用、折舊費(fèi)、遞延資產(chǎn)攤銷等因素，如果考慮凈利潤率會(huì)比模型中描述的更低。分類：青菜類、生熟肉、凍貨類、水產(chǎn)海鮮類、糧油蛋類、普通干調(diào)類、貴重干調(diào)類、其它類。成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有威官左服毋爐奏字傅彩模銅吠芽丑猶盈沁選耘透檻然套匹復(fù)膚鑿韓佬瞅賊玄猴悼未堅(jiān)毯添嚙喂危梳箕跪厘喬簡餃躥膀練箕孕奮茲切皖呆脯毯嗆裕弱貴重干調(diào)類：是指燕窩、鮑魚、魚翅、貴重海參、冬蟲夏草等較貴重的魚貨和調(diào)味品(這類物資經(jīng)濟(jì)型酒店一般不多見)。天的庫存周期。成本控制的環(huán)節(jié)和過程精品word文檔值得下載值得擁有
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