微生物復習點整理-免費閱讀
【正文】 結(jié)晶包括哪幾個過程，幾個區(qū)控制穩(wěn)定區(qū)：（不飽和區(qū)）：不會進行結(jié)晶介穩(wěn)區(qū)——晶體生長不穩(wěn)區(qū)——晶核形成（能形成大量晶體，不利于長大） 發(fā)酵工業(yè)常用的干燥方法：氣流干燥、沸騰干燥、噴霧沸騰造粒干燥、噴霧干燥、真空干燥 工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)常用的干燥方法：對流加熱干燥法、接觸加熱干燥法、冷凍升華干燥法為什么離子交換可以分離發(fā)酵產(chǎn)物及其基本交換過程原因：發(fā)酵液中的發(fā)酵產(chǎn)物多具有酸性或堿性功能團，以離子形式存在于發(fā)酵液中，可與樹脂的活性離子基團相交換離子交換的過程，被吸收或擴散到樹脂內(nèi)部的活性中心。二、染菌途徑及原因： 種子帶菌無菌空氣帶菌設(shè)備滲漏滅菌不徹底操作失誤技術(shù)管理不嚴發(fā)酵產(chǎn)物的提?。ㄏ掠渭庸ぃ┓譃槟切╇A段，各有什么特點：一般將下游加工過程分為四個階段：發(fā)酵液的預處理和固液分離；即去除細胞及不溶性物質(zhì)，為后序分離操作做準備。2）發(fā)酵性泡沫：發(fā)酵液中的泡沫（流態(tài)泡沫），由微生物代謝形成，與液體之間無明顯界限，泡沫細小且均勻穩(wěn)定，不易消除。a.影響推動力的因素：提高Ci或減少CL但有效手段較少。增加通風量，空氣線速度相應增加，從而增大溶氧） 空氣分布管（噴口直徑越小，氣泡直徑越小，溶氧系數(shù)就越大。（4）微生物培養(yǎng)過程中營養(yǎng)成分不斷降低，為限制性條件下的生長，但培養(yǎng)液體積為常數(shù)?？股卣{(diào)節(jié)機制一：細胞生長期到抗生素生產(chǎn)期的過渡二：酶的誘導作用三：分解代謝物阻遏（葡萄糖效應）四：磷酸鹽的調(diào)節(jié)五：NH4+的抑制作用六：初級代謝調(diào)節(jié)對次級代謝的作用七：次級代謝的反饋抑制八：次級代謝的能荷調(diào)節(jié)分批培養(yǎng)細胞的生長曲線生長最高峰在那個時期：對數(shù)期二次生長在哪個時期：穩(wěn)定期 產(chǎn)物主要是次級代謝產(chǎn)物莫諾方程，飽和常數(shù)的含義：Ks的物理意義為當比生長速率為最大比生長速率的一半，即當μ=1/2μmax時，Ks在數(shù)值上等于限制性營養(yǎng)物的質(zhì)量濃度，其大小表示微生物對營養(yǎng)物質(zhì)親和力的大小，即Ks越大，微生物對營養(yǎng)物的親和力越小補料分批發(fā)酵、分批發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵的定義特點一：補料分批發(fā)酵：定義：是指在分批培養(yǎng)過程中，間歇或連續(xù)地補加新鮮培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法。糖酵解調(diào)節(jié)機制：調(diào)節(jié)主要是通過己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶等三個激酶完成，所催化的三個反應是不可逆的，只參與糖酵解，不參與糖的新生。途徑如下：丙酮酸 丙酮酸脫氫酶 乙醛 乙醇脫氫酶 乙醇酵母的第二型發(fā)酵：磷酸二羥丙酮代替乙醛作為氫受體形成甘油，這樣酵母酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)為甘油發(fā)酵稱為酵母Ⅱ型發(fā)酵。 ②丙酮酸羧化酶是組成型酶，不被調(diào)節(jié)控制。 盡量考慮各種營養(yǎng)成分的特點，使pH值穩(wěn)定，以利于菌種的正常生長和擴大培養(yǎng)。 ，滿足其生長要求。發(fā)酵機制：微生物通過其代謝活動，利用基質(zhì)（底物）合成人們所需要的代謝產(chǎn)物的內(nèi)在規(guī)律。呼吸強度：指單位質(zhì)量干菌體在單位時間內(nèi)所吸取的氧量。 營養(yǎng)缺陷性突變株：認為選育的先天喪失合成某一種或某幾種必須生長因子能力的菌株反饋抑制：反應途徑中當反應產(chǎn)物達到一定濃度時，會對該途徑中有關(guān)催化生成該產(chǎn)物的酶的活力起到抑制的作用，這種調(diào)節(jié)方式稱為反饋抑制。菌種退化：是指整個菌體在多次接種傳代過程中逐漸造成菌種發(fā)酵力或繁殖力下降或發(fā)酵產(chǎn)物的率降低的現(xiàn)象。它們雖同存于一個個體或同一組織中，但在生理、免疫和理化特性上卻存在著差別。通風量：每分鐘對1m3發(fā)酵液通入的空氣體積。主要由以下因素組成：發(fā)酵熱=生物熱+攪拌熱—蒸發(fā)熱—輻射熱 Q發(fā)酵 = Q生物 + Q攪拌 Q蒸發(fā) Q輻射生熱：生物熱 攪拌熱 降熱：蒸發(fā)熱 輻射熱絮凝劑：是一種可溶于水的高分子化合物，含有很多離子化基團，可通過架橋作用強烈吸附許多膠體離子而能形成絮凝團的物質(zhì)。例如：抗生素、激素、某些酶制劑等。基本原則：選用優(yōu)良純種，最好是它們的休眠體（孢子，芽孢）和創(chuàng)造一個最有利于菌種休眠的環(huán)境。連續(xù)滅菌升溫、維持和冷卻三種操作是在不同設(shè)備，同一時間內(nèi)完成的1）可以采用高溫短時滅菌（HTST）；2）發(fā)酵罐利用率高；3）蒸汽負荷均衡；4）熱效率高；5）可采用自動控制，降低勞動強度缺點：不適合含有固體顆?；蚝休^多泡沫的培養(yǎng)基滅菌，連續(xù)滅菌適合大批量培養(yǎng)基滅菌，對容量小的培養(yǎng)基滅菌體現(xiàn)不出其優(yōu)勢，有些浪費。（2）控制溶氧防止側(cè)呼吸鏈失活（3）控制培養(yǎng)基中Fe2+的濃度，使順烏頭酸水合酶失活5. 簡述二氧化碳固定反應對提高檸檬酸產(chǎn)率的意義。 NADH
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