【正文】 另一名值班人員要立即通知滅火組攜帶通訊設(shè)備、滅火工具、防毒面具趕赴火險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)施撲救，適時(shí)匯報(bào)火情情況。行李員：（1）、指定專人到店外引領(lǐng)消防隊(duì)，迅速趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。總機(jī)話務(wù)員：（1）、話務(wù)員接警后，問清報(bào)警人姓名、電話號(hào)碼、火災(zāi)位置及燃燒物，立即報(bào)告安保部。（2）、通知人力資源部醫(yī)務(wù)人員攜帶救護(hù)藥品及擔(dān)架迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)。（3）、協(xié)助餐廳收款員攜現(xiàn)金到安全地帶。（2）、按照當(dāng)日用房登記表逐間查看有無客人滯留房間。（2）、根據(jù)總指揮的指令或火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的情況及時(shí)關(guān)閉空調(diào)電源。滅火保障組：工程部總監(jiān)擔(dān)任（若工程總監(jiān)不在，由工程部副經(jīng)理或主管擔(dān)任）工程部值班員立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，職責(zé)：（1）、負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)緊急技術(shù)處理（如：切斷電源、天然氣、熱力，保持滅火設(shè)施設(shè)備完好）。（4）、撤離時(shí)不要在撤退的路線上（即不要在身后）留下火種。（6）、迅速啟動(dòng)“酒店滅火應(yīng)急通訊網(wǎng)”發(fā)出通知。前臺(tái)室值班員：（1）、當(dāng)火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)顯示報(bào)警時(shí)，前臺(tái)室值班員立即用對(duì)講機(jī)通知當(dāng)班消防值班員跑點(diǎn)和火災(zāi)報(bào)警區(qū)域服務(wù)員到火災(zāi)發(fā)生地點(diǎn)巡查。配備對(duì)講機(jī)1部、擔(dān)架1副、急救藥箱1個(gè)、汽車2部、照明設(shè)備2個(gè)。任務(wù)：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況負(fù)責(zé)斷電、斷氣及保障滅火供水。第五章 生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案為了更好地貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，確保住店客人、員工生命和飯店財(cái)產(chǎn)的安全，一旦發(fā)生火情火險(xiǎn)，在自防自救的基礎(chǔ)上，將損失減少到最低限度，使滅火工作有計(jì)劃、有組織地實(shí)施。一、酒店特種作業(yè)人員的作業(yè)種類是指：電工作業(yè)、金屬焊接、切割作業(yè)、危險(xiǎn)物品作業(yè)、鍋爐作業(yè)、壓力容器作業(yè)、起重機(jī)械作業(yè)、特種設(shè)備管理。作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)應(yīng)整潔，道路暢通，應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志。三、酒店各部門凡需進(jìn)行危險(xiǎn)作業(yè)時(shí)，必須經(jīng)過部門和主管領(lǐng)導(dǎo)的審批方可實(shí)施，同時(shí)通報(bào)保衛(wèi)部。保護(hù)用品配備管理情況。安全生產(chǎn)責(zé)任制度落實(shí)情況。 注意氣、水等的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告處理。由于工作變動(dòng)崗位不再需要原個(gè)人保管物品，要辦理退庫(kù)手續(xù)；新調(diào)入人員工作需要可按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)。臨時(shí)用電必須填臨時(shí)用電申請(qǐng)表，批準(zhǔn)后方可實(shí)施。合理分配電源的管理作用。 重大設(shè)備故障的處理：（1）遇到重大設(shè)備故障時(shí)，首先應(yīng)保持沉著冷靜的頭腦的同時(shí)，認(rèn)真分析造成重大事故的原因，并立即匯報(bào)有關(guān)上級(jí)主管；（2）采取安全措施，并做好緊急處理故障的準(zhǔn)備工作；（3）處理停電事故，在確認(rèn)已經(jīng)處理完畢后，再試送電；（5）事故處理后，應(yīng)將所有防護(hù)用品清洗干凈； 6）分析事故原因及特點(diǎn)，作出總結(jié)，并作好記錄備案。工作當(dāng)日通知的臨時(shí)性工作，應(yīng)經(jīng)變配電室的上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意，并給值班人員留有充分的準(zhǔn)備時(shí)間。如發(fā)生嚴(yán)重危及人身安全情況時(shí)，可不等待命令即行拉開電源開關(guān)，但事后應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。操作命令應(yīng)清楚明確，操作人員應(yīng)將命令內(nèi)容向值班調(diào)度員復(fù)誦核對(duì)無誤后，方可操作。明火作業(yè)實(shí)行專人操作。五、熨斗操作規(guī)程準(zhǔn)備：打開熨斗蒸氣節(jié)門，接通電源；操作：根據(jù)不同質(zhì)地確定不同的熨燙溫度；蒸氣熨斗在使用過程中，控制熨斗在衣物上的停留時(shí)間，用完后即關(guān)上電源，蒸氣閥，嚴(yán)禁直接將熨斗放在燙臺(tái)上，以保安全。 檢查用干凈的布草車將衣物和布草裝機(jī)，在出機(jī)時(shí)應(yīng)檢查衣物或布草的干凈程度，烘干或平燙；檢查是否有細(xì)小物品遺留機(jī)內(nèi)。樓層萬能鑰匙及鎖死鑰匙由部門經(jīng)理和保衛(wèi)部掌管。 八、燃?xì)鈸u鍋操作規(guī)程 啟用步驟： 點(diǎn)火前將所有的燃?xì)饨亻T全部處于關(guān)閉狀態(tài)；搖鍋加水；用點(diǎn)火棒點(diǎn)燃爐內(nèi)主火；觀察爐內(nèi)火焰； 關(guān)閉步驟： 關(guān)閉全部火截門。三、電餅鐺操作規(guī)程使用前檢查電源開關(guān)；操作時(shí)不可離開設(shè)備；操作完畢切斷電源。檢查結(jié)果及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門同時(shí)監(jiān)督其整改落實(shí)。每周召開一次，遇特殊情況臨時(shí)動(dòng)議召開，由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)組織；及時(shí)落實(shí)飯店安委會(huì)下達(dá)的安全生產(chǎn)工作精神和任務(wù)及要求。為此特制定以下例會(huì)制度：一、例會(huì)的原則：安全生產(chǎn)管理；堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理。在傷亡事故發(fā)生一個(gè)月內(nèi)，如果有負(fù)傷人員死亡，酒店應(yīng)向主管部門和公安、勞動(dòng)部門補(bǔ)報(bào)。對(duì)重大事故隱患不采取措施，致使發(fā)生重大事故，造成生命和財(cái)產(chǎn)那損失的，讀責(zé)任人除按刑法有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任外，飯店將與其解除勞動(dòng)合同。嚴(yán)格執(zhí)行《飯店勞保用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)（試行）規(guī)定》，定期發(fā)放勞保用品。 （四）設(shè)備維修工具管理制度 1．酒店工程部設(shè)備維修工具分為二類：個(gè)人保管類。 設(shè)備內(nèi)部調(diào)撥： （1）調(diào)撥雙方填寫《內(nèi)部調(diào)撥單》，逐級(jí)上報(bào)審批； （2）設(shè)備調(diào)撥后，及時(shí)修正設(shè)備臺(tái)賬和財(cái)務(wù)各賬項(xiàng)記錄。調(diào)試竣工后，填寫《設(shè)備安裝竣工報(bào)告單》，并辦理移交使用的正式文件，同時(shí)辦理轉(zhuǎn)入固定資產(chǎn)手續(xù)； （5）自制設(shè)備須經(jīng)一年以上使用驗(yàn)證，精度和性能達(dá)到預(yù)定技術(shù)要求，圖紙資料齊全，經(jīng)過驗(yàn)收后，辦理移交使用手續(xù)，正式移交使用，轉(zhuǎn)入固定資產(chǎn)； （6）設(shè)備在初期使用中（一般在半年到一年內(nèi)），要加強(qiáng)管理，及早發(fā)現(xiàn)問題，收集信息并分析處理，屬于設(shè)計(jì)、制造上的問題，向設(shè)計(jì)、制造單位反饋。定購(gòu)審批： （1）一般設(shè)備，由本單位設(shè)備管理部門填寫《設(shè)備購(gòu)置（調(diào)撥）審批單》，經(jīng)本單位主管領(lǐng)導(dǎo)審批； （2）重點(diǎn)。復(fù)??； （6）借閱數(shù)據(jù)文件時(shí)間一般以一周為一個(gè)借閱期限，重要資料以一天為限，特殊情況應(yīng)由部門總監(jiān)／經(jīng)理簽署意見并注明使用時(shí)間，到期未還，管理人員負(fù)責(zé)催還。準(zhǔn)確的反映設(shè)備的運(yùn)行狀況； （3）酒店能根據(jù)設(shè)備技術(shù)檔案所記載的設(shè)備信息，及時(shí)分析、研究，指導(dǎo)設(shè)備維護(hù)、檢修及改造、更新。 6．設(shè)備情況發(fā)生變化，及時(shí)修正臺(tái)賬記錄。大型制冷機(jī)組。第三節(jié) 潘帕斯酒店設(shè)備設(shè)施管理制度 （一）設(shè)備臺(tái)賬、檔案數(shù)據(jù)管理制度 工程部所管轄的設(shè)備，都應(yīng)列入工程部設(shè)備臺(tái)賬。安保部部負(fù)責(zé)專職檢查人員開展防火檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報(bào)檢查情況。三是由培訓(xùn)部協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展專業(yè)安全培訓(xùn)，各工種針對(duì)本專業(yè)特點(diǎn)學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識(shí)，達(dá)到應(yīng)知應(yīng)會(huì)要求。負(fù)責(zé)各類勞保用品的采購(gòu)、保管和發(fā)放，同時(shí)做好發(fā)放記錄。組織參加安全大檢查，對(duì)檢查出的問題有計(jì)劃的及時(shí)解決，按期完成事故隱患整改項(xiàng)目。檢查督促各部門搞好安全裝備的維護(hù)、保養(yǎng)和管理工作。貫徹國(guó)家、上級(jí)部門各項(xiàng)安全規(guī)程和規(guī)定，負(fù)責(zé)制定和修改各類設(shè)備的操作規(guī)程和管理制度，并經(jīng)常督促檢查執(zhí)行。精心操作，嚴(yán)格執(zhí)行工作中的操作規(guī)程，做好各項(xiàng)紀(jì)錄，交接班時(shí)必須交接安全情況。組織員工學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行酒店、本部門安全規(guī)章制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，教育員工遵紀(jì)守法，制止違章行為。發(fā)揮本部門安全員的作用。8定期召開分管部門安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決安全生產(chǎn)中存在的問題。（二）、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理安全職責(zé)對(duì)分管業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。二、安全生產(chǎn)管理組織：酒店總經(jīng)理是飯店安全責(zé)任人，對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)全面責(zé)任。 總經(jīng)理簽字： 北京潘帕斯餐飲管理有限公司（蓋章） 2018年1月20日主題詞：安全生產(chǎn) 組織　決議抄送：本單位領(lǐng)導(dǎo)本單位各部門領(lǐng)導(dǎo) 2018年1月20日印發(fā)目 錄第一章 總則第二章 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)機(jī)構(gòu)設(shè)置一、 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)委員會(huì)二、兇殺、槍擊等暴力案件的處置預(yù)案潘帕斯酒店防爆炸及發(fā)現(xiàn)可疑物處置預(yù)案潘帕斯酒店精神病、上訪、滋事人員防范處置預(yù)案潘帕斯酒店發(fā)現(xiàn)被查控的犯罪嫌疑人、嫌疑車輛處置預(yù)案潘帕斯酒店賣淫嫖娼、賭博、販毒、吸毒等防范打擊預(yù)案潘帕斯酒店客人丟失財(cái)務(wù)的防范和處置預(yù)案潘帕斯酒店詐騙行為的防范預(yù)案潘帕斯酒店涉外案件、事故處理預(yù)案潘帕斯酒店法輪功事件的防范和處置預(yù)案潘帕斯酒店散發(fā)非法宣傳品等事件處置預(yù)案潘帕斯酒店非法展覽、非法集會(huì)的防范和處置預(yù)案潘帕斯酒店接待重要賓客及大型活動(dòng)、大型會(huì)議等警衛(wèi)工作預(yù)案潘帕斯酒店交通事故處理預(yù)案潘帕斯酒店食物中毒預(yù)防處置預(yù)案潘帕斯酒店重大疫情安全預(yù)案潘帕斯酒店意外災(zāi)害事故的預(yù)防及處置預(yù)案潘帕斯酒店電力系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店防汛、供水系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店燃?xì)庀到y(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店電梯運(yùn)行故障應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店打架斗毆、流氓滋擾、聚眾鬧事的緊急處理潘帕斯酒店護(hù)林防火應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店燃放煙花爆竹安全管理應(yīng)急預(yù)案第六章附則第一章 總則制定安全生產(chǎn)管理制度的目的、安全生產(chǎn)的具體目標(biāo)、安全生產(chǎn)管理方針、安全生產(chǎn)的管理總體原則、適用范圍、安全生產(chǎn)的管理義務(wù)、責(zé)任（生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位遵守安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和規(guī)章，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，完善安全生產(chǎn)主要任務(wù)，確保安全生產(chǎn)）、控制的主要措施（安全生產(chǎn)管理、 人員培訓(xùn)、安全檢查、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、安全環(huán)境保障、安全資金保障等）、依據(jù)。第一章 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)設(shè)置潘帕斯酒店安全生產(chǎn)委員會(huì)副總經(jīng)理：張培總經(jīng)理：邸潔董事長(zhǎng)：王立朝大堂經(jīng)理：李云仙工程部：尉成保廚師長(zhǎng)：尤雙利保安隊(duì)長(zhǎng)：吳玉龍出 納：盧桂華庫(kù) 管 員：宋雪 采 購(gòu)：趙 強(qiáng)二、潘帕斯酒店安全生產(chǎn)辦公室潘帕斯酒店安保部為潘帕斯酒店安全生產(chǎn)辦公室，負(fù)責(zé)潘帕斯酒店安全生產(chǎn)日常管理工作。副總經(jīng)理是安全管理人，對(duì)酒店安全管理工作負(fù)全面責(zé)任。貫徹“五同時(shí)”的原則，即在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比經(jīng)營(yíng)工作的同時(shí)，計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作。（三）部門經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)對(duì)本部門安全生產(chǎn)全面負(fù)責(zé)。（四）部門主管安全生產(chǎn)職責(zé)在部門經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)所分管的安全生產(chǎn)工作。組織并參加安全活動(dòng)，堅(jiān)持班前講安全，班中檢查安全，班后總結(jié)安全。正確分析、判斷和處理本崗位中的各種安全事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)，如發(fā)生安全事故，要及時(shí)、如實(shí)向上級(jí)報(bào)告，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，做好記錄。負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)備、電氣、動(dòng)力、儀表、管道、通排風(fēng)裝置及飯店建筑物的管理，使之符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。做好所轄范圍內(nèi)的安全工作，嚴(yán)禁違章指揮。（九）人力資源部安全生產(chǎn)職責(zé)對(duì)新入店人員及時(shí)組織安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可分配上崗。加強(qiáng)對(duì)購(gòu)入設(shè)備、配件及有關(guān)原材料的質(zhì)量管理，使其安全可靠性能符合酒店要求。特種作業(yè)人員，如電氣、焊接、司機(jī)、鍋爐、壓力容器等工種人員必須持證上崗，并每年培訓(xùn)考核一次，培訓(xùn)部對(duì)考核情況和各種證書保存?zhèn)浒?。人力資源部負(fù)責(zé)專職檢查人員開展食品衛(wèi)生檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報(bào)檢查情況。 設(shè)備分類及編號(hào)按照各班組設(shè)備分類。 大型空調(diào)設(shè)備、電梯等。 7．根據(jù)臺(tái)賬，定期對(duì)飯店的所有設(shè)備進(jìn)行盤查，做到賬物相符。 使用設(shè)備技術(shù)資料，使用部門一般使用復(fù)印件，如不便復(fù)印，可將資料歸檔后，經(jīng)工程總監(jiān)、經(jīng)理批準(zhǔn)，指定負(fù)責(zé)人，由使用者辦理長(zhǎng)期原件借用手續(xù)，存放于使用部門。 （二）設(shè)備動(dòng)態(tài)管理制度 酒店設(shè)備規(guī)劃、選型、購(gòu)置： （1）設(shè)備規(guī)劃、選型應(yīng)遵從技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，經(jīng)營(yíng)上適用的原則，充分考慮其工作需求。重要及進(jìn)口設(shè)備，由本單位設(shè)備管理部門填寫《設(shè)備購(gòu)置（調(diào)撥）審批單》，并寫出技術(shù)、經(jīng)濟(jì)論證報(bào)告，經(jīng)飯店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，報(bào)集團(tuán)、工程部審批； （3）設(shè)備購(gòu)置（調(diào)撥）審批單》經(jīng)批準(zhǔn)后，方可由本單位。屬于安裝、調(diào)試上的問題，向安裝、調(diào)試單位反饋，屬于須采取維修對(duì)策的，向維修部門反饋，屬于規(guī)劃。 設(shè)備更新、改造： （1）改造、更新方案的審批，一般設(shè)備的改造與更新由飯店工程部和使用部門聯(lián)合提出方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。班組使用類。同時(shí)做好發(fā)放記錄，記錄保存一年。酒店通過每月的經(jīng)營(yíng)考核評(píng)比對(duì)日常安全生產(chǎn)工作進(jìn)行獎(jiǎng)罰。對(duì)傷亡事故如有隱瞞、虛報(bào)或故意延遲不報(bào)的，對(duì)有關(guān)責(zé)任人要給予紀(jì)律處分，情節(jié)嚴(yán)重的追究法律責(zé)任?！钡姆结槨Ｍ瑫r(shí)做好紀(jì)錄。各班組在日常工作中認(rèn)真做好安全生產(chǎn)自查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改；一時(shí)整改不了的，制定整改方案。四、電炸鍋操作規(guī)程使用前檢查電源開關(guān)；操作中不可離開設(shè)備；操作完畢關(guān)閉電源。 注意事項(xiàng)：操作時(shí)，操作人員切勿將身體接觸搖鍋外筒以免燙傷；旋轉(zhuǎn)搖鍋放湯時(shí)，必須關(guān)閉所有的燃?xì)饨亻T； 保持搖鍋內(nèi)外清潔。 使用管理鑰匙使用嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)故障或異常情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)；服務(wù)員在客人結(jié)賬后，立即使用退房鑰匙封門，使原客人鑰匙功能失效；領(lǐng)用的鑰匙專人專用，隨身攜帶，禁止亂扔亂放、交與他人代管；服務(wù)員在使用萬能鑰匙時(shí)，需到保衛(wèi)部領(lǐng)取，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)用程序，應(yīng)按正確時(shí)間填寫進(jìn)出房時(shí)間表。 四、干洗澡作規(guī)程分類將衣物按顏色深淺、質(zhì)地厚薄、衣物性質(zhì)、污臟程度進(jìn)行分類。 第十節(jié) 潘帕斯酒店安全用火管理制