【正文】 在購進原料時，按批次向供貨單位或生產單位索取證明產品質量符合標準或規(guī)定，以及證明原料來源的票證，并保存復印件，作為質量安全管理檔案予以妥善保管。三、質量記錄供方業(yè)績評價記錄表 合格供方名單 采購計劃 原材輔料檢驗通知單 原輔料、包裝物質量檢驗報告單原材料出入庫記錄 YHC SC2016021供方業(yè)績評定準則 一、體系認證或產品認證證書；二、企業(yè)供方質量管理體系審核的結果；三、企業(yè)對供方其他顧客的滿意程度；四、供方產品的質量、價格、交貨能力；五、供方的財務狀況，服務和發(fā)展能力；六、新供方根據(jù)企業(yè)的技術要求提供少量樣品，企業(yè)技術質量科對樣品進行驗證；七、提供有效期內的食品生產許可證。，填寫《原輔材料檢驗記錄》，同時填寫《原材輔料檢驗通知單》通知技術質量科進行檢驗。采購信息、生產計劃及原材料用量，由生產車間確認后提報原料購入編制采購計劃，經(jīng)供銷科長審核后交經(jīng)理批準。二、糾正措施如果確定某加工人員有疾病的癥狀或帶有其他可能污染食品的傳染病菌應立即讓其離開生產加工區(qū)域。d) 辦公室負責人力資源資料的管理。g) 由辦公室組織有關部門對轉崗人員進行轉崗培訓，并保存其培訓檔案。辦公室每年年初根據(jù)企業(yè)實際情況和各有關部門的《培訓計劃申請表》編制當年的《年度培訓計劃》，由總經(jīng)理審批后實施。一、適用范圍 適用于本企業(yè)所有崗位人員的管理及與質量管理體系有關的所有檔案資料的管理。（得分1分）四、生產車間：考核對本車間生產過程的控制，對產品組織的有效性和安全性。（得分1分）查看產品的售后服務工作及對顧客意見的投訴處理情況。（得1分）考核對不合格品的識別及跟蹤處理結果，負責糾正、預防措施的實驗及驗證工作。 A、本考核辦法采用打分制，每月考評1次，每次10分為滿分，年終進行總評比，總分為120分。、部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實事求是。 報告原則：企業(yè)任何員工有義務在第一時間報告或越級報告涉及企業(yè)產品的食品安全事故。引用質量記錄不安全食品召回記錄 YHC SC2016016 食品質量安全事故處置方案：對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時了解掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。立即停止銷售；d）供銷科、技術質量科收集并反復研究有關質疑食品，加工前后的食品與質量記錄，詳見《標識和可追溯性控制程序》：一旦確認問題食品具有危害性而且已進入銷售，立即啟動回收程序，供銷科立即通報技術質量科長、企業(yè)經(jīng)理，對已銷售食品進行調查。 。確認屬于生產原因造成的不安全食品的，應當實施召回。 技術質量科負責發(fā)現(xiàn)問題，對食品進行檢驗和分析，提供解決問題的建議。食品安全風險信息的收集（1）收集責任部門：技術質量（2）收集方式：；；。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產日期或生產批號、投訴質量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結果等。由相應責任部門找出問題存在的根本原因，由相應責任部門找出具體的解決措施，由技術質量科下發(fā)《糾正（預防）措施單》。投訴上傳接受投訴的企業(yè)人員填寫好《消費者投訴記錄》后，在一日內上報供銷科、技術質量科和經(jīng)理。③發(fā)生原因的調查及處理，對相關部門下發(fā)《糾正(預防)措施單》并對執(zhí)行情況進行督促檢查。 凡本企業(yè)產品遇顧客反映質量異常的申訴（以下簡稱“顧客投訴”）時依本規(guī)范規(guī)定的要求辦理。D、生產車間跟蹤并記錄所采取的預防措施的結果，評價、驗證預防措施的有效性，并將跟蹤驗證情況填寫在《預防措施改進表》的相應欄內。各部門要及時重點分析如下記錄： ——服務質量統(tǒng)計、市場分析、顧客滿意程度調查等； ——以往的管理評審報告； ——糾正、預防措施執(zhí)行的記錄等。分析原因。六、實施糾正措施的步驟識別和評審不合格，包括質量管理體系運作方面和管理與服務方面的不合格，特別應該注意顧客的抱怨。四、不合格的識別 對發(fā)現(xiàn)的不合格問題，根據(jù)其嚴重程度和所承擔的風險，確定采取糾正措施，通常出現(xiàn)以下情況時，需要采取糾正措施。當出現(xiàn)技術工作不合格、體系不合格項情況時，由辦公室負責填寫《不合格產品評審處置單》中：“不合格原因”欄，確認責任部門和崗位，責任部門和崗位負責對不合格項及時采取糾正措施，企業(yè)質量負責人應召開質量分析或評審會議，及時組織相關部門和人員針對其不合格項進行充分的修訂、完善和補充，并報總經(jīng)理批準后實施，辦公室負責跟蹤驗證并記錄糾正措施的結果和評估效果。，由技術質量科填寫“不合格情況通知單”中評審意見欄。 生產車間負責對不合格情況辦理隔離、返工或銷毀的處置，參與不合格情況的評審，組織分析不合格情況的原因。十一、技術人員貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和企業(yè)有關規(guī)定；負責及時解決生產過程中出現(xiàn)的技術問題；負責重點工序生產過程的控制，確保產品質量達技術要求。組織雨季防汛的安全檢查；負責車間出現(xiàn)的不合格品的處置和糾正預防措施的實施。自覺遵守國家的法律法規(guī)和企業(yè)制定的各種食品安全質量管理規(guī)章制度。 2除負責物資進庫的點數(shù)檢驗收入外，發(fā)現(xiàn)數(shù)量、質量不符或有損壞、缺件等應及時報告主管部門或采購經(jīng)辦人員進行處理，保證庫存物資符合質量標準。能力要求：能合理安排食品檢驗計劃，及時正確處理檢驗過程中發(fā)生的安全問題。熟悉本企業(yè)的設備和生產能力狀況，穩(wěn)妥的處理各種復雜問題。五、生產車間主任（一）職責根據(jù)生產任務，編制年度和月份生產計劃，編制原材料、設備配件需求計劃；定期組織召開調度會議和專題工作會議，及時掌握生產情況，解決生產中出現(xiàn)的各種問題；負責生產過程中各種原材料、半成品的管理，負責工藝技術要求的貫徹及操作規(guī)程的正確實施；建立健全各生產崗位的質量責任制，提高工人的操作技術水平；（二）權力義務指揮日常生產工作活動，對生產中發(fā)生的重大責任事故和人身、設備事故，追究責任和提出處理意見。對安全、文明生產和均衡生產狀況差的部門，批評教育和的提出處理意見。熟悉本企業(yè)產品市場情況，有較強的市場開拓能力。具有一定的業(yè)務實施能力，能編制工作計劃、工作方案，起草報告、總結、文件等文字材料；能提出貫徹落實上級工作部署的計劃、要求和措施方案。保持對員工實施教育、技能、經(jīng)驗、意識等方面培訓的記錄。熟悉質量規(guī)范，維護質量體系運行，對生產過程質量控制實施管理。負責編制產品質量改進計劃，并組織實施。建立健全各生產崗位的質量責任制，提高工人的操作技術水平；負責與產品有關的糾正和預防措施的組織協(xié)調和驗證。對產品質量好的單位和人員進行褒獎。負責市場預測、市場調研，及時掌握市場狀況顧客意見、需求，為改進產品質量和開發(fā)新產品提供信息。監(jiān)督、檢查各部門對培訓計劃的實施情況，并對具體實施情況作出處理建議。化驗室負責原料、半成品、成品檢驗，具有獨立工作的職能，不受外界干擾。文件更改，質量體系文件的更改依據(jù)評審質量會議的結果進行，體系運行中如職能部門對文件提出更改要求時，應由原審批部門重新審批，當出現(xiàn)特殊情況需指定其他部門更改審批時，該部門需獲得原審批的背景資料，由原發(fā)文部門按程序要求進行更改?！段募l(fā)放范圍一覽表》發(fā)放。 各職能部門負責本職能范圍內作業(yè)文件、技術文件和資料的編制和控制管理。本企業(yè)的質量管理體系可能發(fā)生變更，在對其變更進行策劃和實施時，應保持質量管理體系的完整性，如：當組織機構和人員調整時，可能引起體系文件，資源配置的調整。四、通過采取培訓、宣傳或會議等形式向全體員工傳達滿足客戶及相關法律法規(guī)的重要性，并通過質量管理體系的各項要求將客戶的要求落實到有關部門。記錄的保存環(huán)境要有防火、防潮、防腐、防鼠等條件，以確保記錄在保存期間不丟失、不損壞、不變質。三、記錄控制程序：對記錄進行控制管理，為產品（服務)、過程和體系符合要求及體系有效運行提供證據(jù)?！吨贫取返慕忉寵嗉夹g質量科。青州市億恒昌調味品有限公司 經(jīng)理：徐傳奇2016年6月10日YHC SC2016005 《食品質量安全管理制度》的管理規(guī)定制度的編制：《制度》由質量負責人結合企業(yè)實際情況編制。就企業(yè)質量管理體系的有關事宜與外部相關方進行聯(lián)絡。三、技術質量科：（1）產品質量檢驗準確率100％ 。企業(yè)各部門質量安全目標一、生產車間：工藝指標合格率98％以上 。 青州市億恒昌調味品有限公司食品質量安全管理制度文件編號：YHC2016受控狀態(tài)：受控發(fā)放編號：編制劉正花2016年6月 18 日審核賈靈先2016年6月10日批準徐傳奇2016年6月10日前 言為了保證產品質量、服務質量，打造企業(yè)品牌，提高企業(yè)知名度、信譽度、美譽度，結合本企業(yè)生產經(jīng)營和管理的實際情況編制此《食品質量安全管理制度》。 設備完好率95％以上。（2）人員培訓考核合格率達100％（3）超額以上指標1％獎當日獎金10％，下降1％扣10％。負責監(jiān)督協(xié)調各部門的質量職責執(zhí)行?！吨贫取穲蠼?jīng)理批準后頒布實施。YHC SC2016006質量管理體系一、為了有效建立和實施質量管理體系本企業(yè)應該做到：理解質量管理體系所需的過程及其在本企業(yè)的應用。各職能部門是質量記錄的實施收集、整理與保管部門。C、屬計算機單獨儲存的記錄要復制，以防原始記錄丟失。確定質量管理的總要求，不斷樹立和加強自身及員工的質量意識，了解產品質量和服務質量與本企業(yè)每一個員工對質量認識的緊密關系。當管理范圍、市場結構調整時，相應的體系文件、人力資源，作業(yè)環(huán)境均可能發(fā)生變化。三、工作程序 文件的分類本企業(yè)質量管理體系文件分為如下幾類：a) 《制度》；b) 作業(yè)文件和質量環(huán)境記錄。《文件發(fā)放范圍一覽表》根據(jù)文件使用對象確定發(fā)放范圍及數(shù)量，并經(jīng)部門負責人批準。，更改部門填寫《文件更改申請單》，經(jīng)原文件審批人員重新審批后持單更改。發(fā)現(xiàn)更新情況及時對企業(yè)的相應標準進行更換。YHC SC2016009各部門的職責和權力義務一、辦公室職責：協(xié)助經(jīng)理處理日常事務，定期、系統(tǒng)的向經(jīng)理提供信息和工作建議。根據(jù)相關考核結果，對員工提出相應的獎罰意見。組織供應商資質評定。向有關部門索取、查閱有關產品質量的質量管理的文件和資料。負責生產中各種原材料，半成品的管理，負責工藝技術要求的貫徹，及操作規(guī)程的正確實施；抓好安全生產和文明生產、組織安全生產大檢查、采取安全措施、清除事故隱患；1制定設備檢修計劃，負責設備的維護保養(yǎng)和驗收工作。負責質量管理工作的日常協(xié)調和質量體系的日常監(jiān)督考核和內部質量體系審核工作，對查出的不符合項進行驗證。具有較好的表達能力、溝通能力和協(xié)調能力。負責全廠行政管理人員的調配，任免獎懲，負責處理失職、泄密、違紀和重大責任事故等有關事件。具有勝任本職工作必備的計算機操作能力，有從事辦公室工作的熱情。具有較強的組織協(xié)調能力，能獨立處理銷售的有關問題。對產品質量好的單位和人員進行褒獎。對不重視產品質量，干擾人部門行使職權或弄虛作假以次充好的部門和人員批評教育和提出處理意見。能及時正確判斷和處理重大生產事故，分析事故發(fā)生原因，并制定預防措施。學歷與資歷要求：具有高中以上文化程度或同等學歷，有1年以上食品加工、檢驗經(jīng)驗，負責出廠檢驗的化驗員必須取得化驗員職業(yè)資格證書。 3負責在庫物資按類別、型號、規(guī)格等分區(qū)定置，整齊存放，符合庫管要求，對貴重物資要專門存放，嚴格控制。勇于批評和揭露摻雜使假，不按標準規(guī)定和工藝配方生產的各種違法違規(guī)行為。崗位資格條件：工作經(jīng)歷：具有1年以上生產工作管理經(jīng)驗；技能：具有良好的協(xié)調能力，熟知生產、包裝機械的性能、產品的要求；性格：敬業(yè)，嚴謹、果斷，視質量為生命。崗位資格條件：工作經(jīng)歷：具有1年以上車間工作經(jīng)驗；技能：熟知生產機械性能，熟知產品質量技術要求，機械操作熟練，技術水平高；性格：敬業(yè)，熱情，能吃苦耐勞。 質量負責人負責對生產過程中不合格情況及成品中不合格情況的評審結論的審批。評審人簽字后，由化驗室傳送到有關部門，通知單一式三份，一份存根，由化驗室保管，一份交車間，一份交技術質量科，月底由技術質量科匯總統(tǒng)計，任何人不得撕毀更改。三、引用質量記錄產品不合格處理記錄工作不合格處理記錄YHC SC2016012不合格的糾正及預防措施一、目的 通過對產品質量和質量管理體系存在不合格采取糾正和預防措施，消除不合格存在的原因，防止同類問題重復發(fā)生。 l、質量管理體系的過程出現(xiàn)重大問題；管理評審發(fā)現(xiàn)不合格時；供方產品出現(xiàn)嚴重不合格時；產品質量出現(xiàn)不合格時；其它不符合質量方針、目標或質量管理體系文件要求的情況。通過調查分析，確定不合格原因。責任部門將產生不合格事實的準確原因寫入《不合格評審處置單》相應欄內；如果由主觀原因以外的其它(例如相關部門工作不到位等)發(fā)生的原因，也應將其原因寫清楚。A、發(fā)現(xiàn)潛在不合格時，由部門負責人召集各相關部門討論分析原因，確定責任部門，生產車間填寫《預防措施實施表》并由責任部門分析原因，制定并實施預防措施