食品添加劑檸檬酸鉀國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明-免費(fèi)閱讀
【正文】 八、征求意見(jiàn)的采納情況及重大意見(jiàn)分歧的處理結(jié)果和依據(jù)暫無(wú)。 鉛含量此次修訂我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)采用GB/T 。標(biāo)準(zhǔn)管的配制：吸取氯化物標(biāo)準(zhǔn)溶液Ⅱ（）10mL,加水5 mL，與上述試樣管同時(shí)作同樣處理。%，故其中加入硫酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液（）15mL。GB 67822009中有規(guī)定。考慮到砷含量是重要的衛(wèi)生指標(biāo)，征求意見(jiàn)稿中控制砷含量的指標(biāo)要求，此次修訂確定與GB 67822009一致，為不大于1mg/kg。此次修訂確定與GB 67822009一致，%。如加酚酞指示劑后不顯色。 透光率JECFA和FCC、日本公定書(shū)、GB 148891994中無(wú)此項(xiàng)規(guī)定。2 技術(shù)要求 食品添加劑檸檬酸鉀修改采用了FCC的標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑檸檬酸鉀原有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為《食品添加劑 檸檬酸鉀》（GB 148891994），其中有試驗(yàn)方法仍然適用，本標(biāo)準(zhǔn)予與適當(dāng)引用。與會(huì)代表對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的名稱(chēng)、指標(biāo)項(xiàng)目和指標(biāo)參數(shù)、分析方法等內(nèi)容進(jìn)行了深入、細(xì)致的討論，提出了工作方案，并對(duì)各項(xiàng)工作任務(wù)及工作進(jìn)度做了詳細(xì)的安排?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 檸檬酸鉀》（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明一、任務(wù)來(lái)源與項(xiàng)目編號(hào)、參與協(xié)作單位、簡(jiǎn)要起草過(guò)程、主要起草人及其所承擔(dān)的工作等（一）任務(wù)來(lái)源與項(xiàng)目編號(hào)、參與協(xié)作單位《食品添加劑 檸檬酸鉀》列入2011年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂項(xiàng)目計(jì)劃，受衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局委托（委托協(xié)議書(shū)編號(hào)201110212），中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)石化北京化工研究院作為主要承擔(dān)單位負(fù)責(zé)組織該標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，被修訂標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB 148891994。會(huì)后，起草工作組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明進(jìn)行了修改，組織樣品檢測(cè)，根據(jù)結(jié)果情況做進(jìn)一步完善。本標(biāo)準(zhǔn)中試驗(yàn)方法還引用了《食品添加劑 檸檬酸鈉》（GB 67822009）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》（GB ）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》（GB ）和《食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》（GB/T ）的全文或特定內(nèi)容。 感官要求JECFA關(guān)于檸檬酸鉀的外觀描述：無(wú)味，透明或白色晶體，粒狀粉末；FCC關(guān)于檸檬酸鉀的外觀描述: 本品為無(wú)色晶體或白色結(jié)晶性粉末，曝露于潮濕的空氣中易潮解，幾乎不溶于乙醇；日本公定書(shū)中關(guān)于檸檬酸鉀的外觀描述：本品為無(wú)色的結(jié)晶或者白色的結(jié)晶狀的粉末，無(wú)味。GB 67822009中大于等于95%。此次修訂確定與FCC一致,。 易炭化物JECFA和FCC、日本公定書(shū)、GB 148891994中無(wú)此項(xiàng)規(guī)定。 水不溶物JECFA和FCC、日本公定書(shū)、GB 148891994中無(wú)此項(xiàng)規(guī)定?？紤]到鈣對(duì)檸檬酸鉀主含量會(huì)有一定的影響，此次修訂確定與GB 67822009一致，%。 草酸鹽按GB 67822009方法檢測(cè)：()，加入水4mL，加入鹽酸3mL及鋅粒1g，煮沸1min。 易碳化物按GB 67822009方法檢測(cè)：,加濃硫酸10 mL，在90℃177。 鐵含量按GB 67822009方法檢測(cè)：稱(chēng)取試樣1g（），加水10 mL溶解，再加鹽酸溶液（6mol/L）3 mL、過(guò)硫酸銨溶液（10g/L）3 mL和硫氰酸銨溶液（80g/L） ，然后加水稀釋至25mL，搖勻，與按下述方法制備的標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行目視比色，其樣品管顏色不得深于標(biāo)準(zhǔn)管。九、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期和實(shí)施建議無(wú)。七、標(biāo)準(zhǔn)屬性作為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的食品添加劑檸檬酸鉀標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，以保證生產(chǎn)食品添加劑企業(yè)嚴(yán)格按照本標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，防止不合格產(chǎn)品或工藝不符合的產(chǎn)品混入。判定：過(guò)濾時(shí)間不超過(guò)1min，濾膜基本不變色，符合試驗(yàn)。再加入硝酸溶液13%（體積分?jǐn)?shù)）1mL后,立即加入硝酸銀溶液[c（AgNO3）=]1mL,避光靜置2min，在黑色背景下與標(biāo)準(zhǔn)管同時(shí)進(jìn)行橫向目視比濁,其乳白度不得超過(guò)按下列方法制備的標(biāo)準(zhǔn)管。于一支比色管中加入試樣溶液15mL，另一支比色管中加入硫酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液Ⅱ15mL（標(biāo)準(zhǔn)管），再各加入鹽酸溶液（6mol/L）2 mL和30%，搖勻，5min后,試樣管的乳白度不得深于標(biāo)準(zhǔn)管。 鈣（Ca）JECFA和
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