【正文】 （四） 教學方法與手段 Teaching methods: lecture and discussion. 第八章 工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)染菌及其防治 （一） 目的與要求 掌握工業(yè)發(fā)酵過程中染菌現(xiàn)象的產(chǎn)生原因及處理方法。 Microbial fermentation kiics。 Introduction of normal used microbial spices, preservation of microbial strains, incubation and so on. （三） 實踐環(huán)節(jié)與課后練習 要求學生 掌握生物工業(yè)常用微生物菌種種類，菌種的保藏方法以及菌種擴大培養(yǎng)和復壯等方法。包括菌種的選育與種子的擴大培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、滅菌與空氣凈化、發(fā)酵機制、生物反應動力學、生物工藝過程控制、發(fā)酵生產(chǎn)染菌與防治、固定化酶與固定化細胞技術以及下游提取技12 術等內(nèi)容。 五 、各教學環(huán)節(jié)學時分配 教學環(huán)節(jié) 教學時數(shù) 課程內(nèi)容 講 課 習 題 課 討 論 課 實驗 其他教學環(huán)節(jié) 小 計 第一章 3 0 0 2 第二章 8 0 0 9 第三章 7 0 0 9 10 第四章 7 1 1 0 第五章 6 1 0 3 第六章 8 1 0 3 第七章 5 0 1 3 第八章 9 1 1 3 第九章 2 1 0 0 合計 50 5 3 32 90 六、推薦教材和教學參考資源 1．周德慶主編《微生物學教程》，高等教育出版社， 2020 2．秀梨主編《微生物學》，高等教育出版社， 1999 3．沈萍主編《微生物學》，北京 :高等教育出版社 . 2020 4． Lansing M. Prescott, Donald Klein, John Harley. Microbiology（第 5 版），沈萍、彭珍榮主譯 ， 高等教育出版社 ， 2020 七 、 其他 說明 大綱 修 訂人： 劉銳 修訂 日期： 2020108 大綱審 訂 人： 杜冰 鄧開野 劉長海 審定日期： 2020126 11 《 生物工藝學 》課程教學大綱 一、課程基本信息 課程 代碼： 課程名稱： 生物工藝學（雙語） 英文名稱： Technology of Biology 課程 類別： 專業(yè)基礎課 學 時： 90 學 分： 適用對象 : 生物工程專業(yè) 考核方式： 考試 先修課程： 生物化學、微生物學、食品工程原理 二、課程簡介 生物技術是當前優(yōu)先發(fā)展的高新技術之一，它的快速發(fā)展和有效應用已經(jīng)給當前的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、人民健康、社會進步帶來了明顯影響，并對人類和社會進步的加速發(fā)展帶來了積極的效益。 2. 基本知識點 種、亞種、變種、型、 菌種 、雙名法命名規(guī)則 等。 第三節(jié) 基因重組 1. 主要內(nèi)容 原核微生物的基因重組；真核微生物基因重組 。 2. 基本知識點 最低生長溫度，最適生長溫度、最低生長溫度、好氧微生物、厭氧微生物、耐氧菌、微生物耐氧的機制等 。 第五節(jié)肽聚糖的生物合成 1. 主要內(nèi)容 微生物肽聚糖生物合成的機制 。 （二）教學內(nèi)容 第一節(jié) 化能異樣微生物的生物氧化和產(chǎn)能 6 1. 主要內(nèi)容 底物脫氫的四種途徑― EMP， HMP， ED， TCA 循環(huán)；遞氫和受氫的幾種不同的方式 。 2. 基本知識點 異養(yǎng)微生物、自養(yǎng)微生物、氨基酸自養(yǎng)型生物、氨基酸異養(yǎng)型生物、生長因子自養(yǎng)型微生物，生長因子異養(yǎng)型生物等 。 第 二 節(jié) 噬菌體 1. 主要內(nèi)容 噬菌體的形態(tài)結(jié)構；噬菌體的繁殖；菌體的分離培養(yǎng)；噬菌體的引用及其防治；噬藍細菌體與噬真菌體 。 第 二 節(jié) 酵母菌 1. 主要內(nèi)容 酵母菌的形態(tài)結(jié)構；酵母菌的菌落特征；酵母菌的繁殖方式。 2. 基本知識點 原核生物；細菌；肽聚糖；細胞膜；細胞質(zhì)；細胞核； 芽孢；菌落；鞭毛； 革蘭氏染色原理 等 。1 生物工程專業(yè)教學大綱 總匯 （本大綱適用于生物工程專業(yè) 06 級 及 以后 的 學生） 目 錄 專 業(yè) 基 礎 課 《微生物學》課程教學大綱 ............................... 1 一、課程基本信息 .................................................................................................1 二、課程簡介 .........................................................................................................1 三、課程性質(zhì)與教學目的 .....................................................................................1 四、教學內(nèi)容 及要求 .............................................................................................1 五、各教學環(huán)節(jié)學時分配 .....................................................................................9 六、推薦教材和教學參考資源 ........................................................................... 10 七、其他說明 ....................................................................................................... 10 專 業(yè) 課 《生物工藝學》課程教學大綱 ............................. 11 一、課程基本信息 ...............................................................................................11 二、課程簡介 .......................................................................................................11 三、課程性質(zhì)與教學目的 ...................................................................................11 四、教學內(nèi)容及要求 .......................................................................................... 12 五、各教學環(huán)節(jié)學時分配 .................................................................................. 17 六、推薦教 材和教學參考資源 .......................................................................... 18 七、其他說明 ...................................................................................................... 18 《現(xiàn)代發(fā)酵技術》雙語課程教學大綱 ........................ 19 一、課程基本信息 .............................................................................................. 19 二、課程簡介 ...................................................................................................... 19 三、課程性質(zhì)與教學目的 .................................................................................. 19 四、教學內(nèi)容及要求 .......................................................................................... 21 2 五、各教學環(huán)節(jié)學時分配 .................................................................................. 27 六、推薦教材和教學參考資源 .......................................................................... 27 七、其他說明 ...................................................................................................... 27 《發(fā)酵工程實驗》教學大綱 .............................. 29 一、基本信息 ...................................................................................................... 29 二、實驗課程的性質(zhì)與任務 .............................................................................. 29 三、實驗教學目的與要求 .................................................................................. 29 四、考核辦法和成績評定標準 .......................................................................... 29 五、實驗指導書 .................................................................................................. 29 六、實驗項目、內(nèi)容與要求 .............................................................................. 30 七、其他說明 ...................................................................................................... 32 《生物工程分析與檢驗》課程教學大綱 ...................... 33 一、課程基本信息 .............................................................................................. 33 二、課程簡介 ...................................................................................................... 33 三、課程性質(zhì)與教學目的 .................................................................................. 33 四、教學內(nèi)容及要求 .......................................................................................... 33 五、各教學環(huán)節(jié)學時分配 .................................................................................. 36 六、推薦教材和教學參考資源 ......................................................