【導(dǎo)讀】生物工程專業(yè)教學(xué)大綱總匯

　　

【正文】 組；真核微生物基因重組 。 2. 基本概念和知識(shí)點(diǎn) 基因重組、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、結(jié)合、原生質(zhì)體融合、有性雜交、準(zhǔn)性雜交等 。 第四節(jié) 基因工程 1. 主要內(nèi)容 基因工程的基本操作和應(yīng)用等 。 2. 基本知識(shí)點(diǎn) 基因工程、基因工程的操作流程等 。 第 五 節(jié) 菌種的衰退、復(fù)壯和保藏 1. 主要內(nèi)容 菌種的衰退與復(fù)壯，菌種的保藏 等 。 2. 基本知識(shí)點(diǎn) 衰退、復(fù)壯、各種保存方法及其應(yīng)用范圍等 。 第九章 微生物的分類 （一）目的與要求 1． 了解生命的發(fā)生過(guò)程，進(jìn)化過(guò)程 ； 9 2． 理解三域系統(tǒng)及三域生物各自的特點(diǎn) ； 3． 理解細(xì)菌分類的等級(jí)，命名； 4． 掌握分類鑒定的特征和技術(shù) ； 5． 了解 Bergey’s 手冊(cè) 。 （二）教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 微生物的分類單位與命名 1. 主要內(nèi)容 微生物的分類單位；微生物的命名 。 2. 基本知識(shí)點(diǎn) 種、亞種、變種、型、 菌種 、雙名法命名規(guī)則 等。 第 二 節(jié) 微生物在生物界的地位 1. 主要內(nèi)容 生物的界級(jí)分類學(xué)說(shuō)、三域?qū)W說(shuō)及其發(fā)展 。 2. 基本 概念和知識(shí)點(diǎn) 兩界、三界、四界、五界、六屆學(xué)說(shuō)及其三域?qū)W說(shuō)等 。 第三節(jié) 各大類分類系統(tǒng)綱要 1. 主要內(nèi)容 原核微生物分類的系統(tǒng)綱要；菌物分類系統(tǒng)綱要 。 2. 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 伯杰氏手冊(cè)、安貝氏菌物詞典等 。 第四節(jié) 微生物分類的鑒定方法 1. 主要內(nèi)容 經(jīng)典分類法； 數(shù)值分類法； 遺傳分類法 。 2. 基本知識(shí)點(diǎn) 各種分類方法的依據(jù) 等 。 五 、各教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)分配 教學(xué)環(huán)節(jié) 教學(xué)時(shí)數(shù) 課程內(nèi)容 講 課 習(xí) 題 課 討 論 課 實(shí)驗(yàn) 其他教學(xué)環(huán)節(jié) 小 計(jì) 第一章 3 0 0 2 第二章 8 0 0 9 第三章 7 0 0 9 10 第四章 7 1 1 0 第五章 6 1 0 3 第六章 8 1 0 3 第七章 5 0 1 3 第八章 9 1 1 3 第九章 2 1 0 0 合計(jì) 50 5 3 32 90 六、推薦教材和教學(xué)參考資源 1．周德慶主編《微生物學(xué)教程》，高等教育出版社， 2020 2．秀梨主編《微生物學(xué)》，高等教育出版社， 1999 3．沈萍主編《微生物學(xué)》，北京 :高等教育出版社 . 2020 4． Lansing M. Prescott, Donald Klein, John Harley. Microbiology（第 5 版），沈萍、彭珍榮主譯 ， 高等教育出版社 ， 2020 七 、 其他 說(shuō)明 大綱 修 訂人： 劉銳 修訂 日期： 2020108 大綱審 訂 人： 杜冰 鄧開(kāi)野 劉長(zhǎng)海 審定日期： 2020126 11 《 生物工藝學(xué) 》課程教學(xué)大綱 一、課程基本信息 課程 代碼： 課程名稱： 生物工藝學(xué)（雙語(yǔ)） 英文名稱： Technology of Biology 課程 類別： 專業(yè)基礎(chǔ)課 學(xué) 時(shí)： 90 學(xué) 分： 適用對(duì)象 : 生物工程專業(yè) 考核方式： 考試 先修課程： 生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理 二、課程簡(jiǎn)介 生物技術(shù)是當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高新技術(shù)之一，它的快速發(fā)展和有效應(yīng)用已經(jīng)給當(dāng)前的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、人民健康、社會(huì)進(jìn)步帶來(lái)了明顯影響，并對(duì)人類和社會(huì)進(jìn)步的加速發(fā)展帶來(lái)了積極的效益。本課程 將各種生物技術(shù)的共性理論歸納 組成一新體系。系統(tǒng)介紹生物生產(chǎn)過(guò)程工藝原理和生產(chǎn)技術(shù)。包括菌種的選育與種子的擴(kuò)大培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、滅菌與空氣凈化、發(fā)酵機(jī)制、生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)、生物工藝過(guò)程控制、發(fā)酵生產(chǎn)染菌與防治、固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)以及下游提取技術(shù)等內(nèi)容 。本專業(yè)課采用雙語(yǔ)教學(xué)手段進(jìn)行 。 Biotechnology is one of the high and new technologies。 it brings the obvious effects to the agricultural production, human health, and social developments, and brings positive benefits to social progress. The course will run a new system through various biotechnologies. It will systematically introduce mechanism of bioproduction. It includes selection of strain, culture medium preparation, sterilization, air purify, fermentation mechanism, bioreaction kiics, course control, contamination and prevention, stabilized enzyme and cell technology and isolation of lower processing. 三、課程性質(zhì)與教學(xué)目的 《生物工藝學(xué)》是生物工程專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課， 本課程 將各種生物技術(shù)的共性理論歸納組 成一新體系。系統(tǒng)介紹生物生產(chǎn)過(guò)程工藝原理和生產(chǎn)技術(shù)。包括菌種的選育與種子的擴(kuò)大培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、滅菌與空氣凈化、發(fā)酵機(jī)制、生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)、生物工藝過(guò)程控制、發(fā)酵生產(chǎn)染菌與防治、固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)以及下游提取技12 術(shù)等內(nèi)容。 通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)方式，使學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)課的同時(shí)，可以充分了解專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，提高專業(yè)英語(yǔ)的寫(xiě)作和表達(dá)能力，使本專業(yè)的教育盡可能與國(guó)際接軌。 四、教學(xué)內(nèi)容及要求 第一章 緒論 （一） 目的與要求 了解生物工程研究的內(nèi)容，發(fā)展歷史和發(fā)展方向。 The main research contents of bioengineering, history and development. （二） 教學(xué)內(nèi)容 介紹生物工藝學(xué) 內(nèi)容 、 特點(diǎn)以及應(yīng)用，生物工程的產(chǎn)生和發(fā)展及未來(lái)。 （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 要求學(xué)生 了解生物工程研究的內(nèi)容，發(fā)展歷史和發(fā)展方向。 （四） 教學(xué)方法與手段 教師授課和學(xué)生討論。 第二章 生物工業(yè)用菌種與種子擴(kuò)大培養(yǎng) （一） 目的與要求 掌握生物工業(yè)常用微生物菌種種類，菌種的保藏方法以及菌種擴(kuò)大培養(yǎng)和復(fù)壯等方法。 （二） 教學(xué)內(nèi)容 微生物工業(yè)用菌種；菌種的保藏方法；種子擴(kuò)大培養(yǎng)。 Introduction of normal used microbial spices, preservation of microbial strains, incubation and so on. （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 要求學(xué)生 掌握生物工業(yè)常用微生物菌種種類，菌種的保藏方法以及菌種擴(kuò)大培養(yǎng)和復(fù)壯等方法。 （四） 教學(xué)方法與手段 Teaching methods: lecture and discussion 第三章 培養(yǎng)基及其制備 （一） 目的與要求 掌握工業(yè)生產(chǎn)常用的培養(yǎng)基種類，以及培養(yǎng)基的制備和滅菌原理及方法。 （二） 教學(xué)內(nèi)容 13 培養(yǎng)基的分類及組分；培養(yǎng)基滅 菌常用方法及應(yīng)用。 The position of culture medium, sterilization methods （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 要求學(xué)生 掌握工業(yè)生產(chǎn)常用的培養(yǎng)基種類，以及培養(yǎng)基的制備和滅菌原理及方法。 （四） 教學(xué)方法與手段 Teaching methods: lecture and discussion 第四章 發(fā)酵機(jī)制 （一） 目的與要求 掌握糖酵解調(diào)節(jié)途徑及機(jī)制、酒精、氨基酸、檸檬酸以及抗生素發(fā)酵的代謝與調(diào)控的原理和應(yīng)用知識(shí)。 （二） 教學(xué)內(nèi)容 1．代謝控制發(fā)酵的基本思想和調(diào)控機(jī)制 Metabolism control 2．糖酵解調(diào)節(jié)途徑及機(jī)制 Glycolytic pathway and mechanism 3．酒精及乳酸發(fā)酵調(diào)節(jié)途徑及機(jī)制 Alcohol and lactic acid fermentation pathway and mechanism 4．氨基酸發(fā)酵調(diào)節(jié)途徑及機(jī)制 Amino acid fermentation pathway and control 5．檸檬酸發(fā)酵調(diào)節(jié)途徑及機(jī)制 Citric acid fermentation pathway and control 6. 抗生素發(fā)酵調(diào)節(jié)途徑及機(jī)制簡(jiǎn)介 Antibiotics fermentation pathway and control （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 要求學(xué)生 掌握糖酵解調(diào)節(jié)途徑及機(jī)制、酒精、氨基酸、檸檬酸以及抗生素發(fā)酵的代謝與調(diào)控的原理和應(yīng)用知識(shí)。 （四） 教學(xué)方法與手段 Teaching methods: lecture and discussion. 第五章 生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué) （一） 目的與要求 要求 學(xué)生對(duì)發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的基本知識(shí)，底物消耗、菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成的之間的動(dòng)力學(xué)關(guān)系有基本了解。 14 （二） 教學(xué)內(nèi)容 微生物發(fā)酵 動(dòng)力學(xué)；微生物生長(zhǎng)代謝過(guò)程中的質(zhì)量、能量平衡。 Microbial fermentation kiics。 Equilibrium between mass and energy during metabolizing （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 要求 學(xué)生對(duì)發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的基本知識(shí)，底物消耗、菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成的之間的動(dòng)力學(xué)關(guān)系有基本了解。 （四） 教學(xué)方法與手段 Teaching methods: lecture and discussion 第六章 滅菌與空氣凈化 （一） 目的與要求 掌握發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中常用的滅菌原理和 方法，以及通風(fēng)發(fā)酵過(guò)程中對(duì)空氣的預(yù)處理方法和原理。 （二） 教學(xué)內(nèi)容 工業(yè)發(fā)酵滅菌方法和原理；空氣預(yù)處理方法和應(yīng)用 。 Sterilization of industry fermentation。 air pretreatment method and application （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 要求學(xué)生 掌握發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中常用的滅菌原理和方法，以及通風(fēng)發(fā)酵過(guò)程中對(duì)空氣的預(yù)處理方法和原理。 （四） 教學(xué)方法與手段 Teaching methods: lecture and discussion. 第七章 生物反應(yīng)工藝過(guò) 程控制 （一） 目的與要求 掌握生物反應(yīng)工藝過(guò)程中溶解氧、溫度、 pH、泡沫的控制方法和原理。 （二） 教學(xué)內(nèi)容 1．微生物需氧和溶氧的控制 The control of aerobic and dissolve of oxygen 2．影響氧傳遞的因素和溶氧系數(shù)的測(cè)定 Assay dissolved oxygen coefficient and influencing factor 3．發(fā)酵溫度和 pH 的控制 Fermentation temperature and pH control 4．發(fā)酵泡沫和補(bǔ)料的控制 15 Fermentation foam and fedmaterial control （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 要求學(xué)生 掌握生物反應(yīng)工藝過(guò)程中溶解氧、溫度、 pH、泡沫的控制方法和原理。 （四） 教學(xué)方法與手段 Teaching methods: lecture and discussion. 第八章 工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)染菌及其防治 （一） 目的與要求 掌握工業(yè)發(fā)酵過(guò)程中染菌現(xiàn)象的產(chǎn)生原因及處理方法。 （二） 教學(xué)內(nèi)容 工業(yè)發(fā)酵過(guò)程中常見(jiàn)的染菌現(xiàn)象及原因；預(yù)防染菌的措施以及染菌后的補(bǔ)救和處理方法。 Contamination during industrial fermentation and reasons。 Measures of prevention for contamination and treatment methods after contamination （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 要求學(xué)生 掌握工業(yè)發(fā)酵過(guò)程中染菌現(xiàn)象的產(chǎn)生原因及處理方法。 （四） 教學(xué)方法與手段 Teaching methods: lecture and discussion. 第九章 發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制 （一） 目的與要求 掌握發(fā)酵下游加工過(guò)程中不同階段采用