【正文】 輔助工程及其它工程方案打深水井 1 眼，井深 80m 以上，口徑 40cm，采用鋼筋離心管。 設(shè)備選型方案設(shè)備選型：項(xiàng)目設(shè)備選型和技術(shù)設(shè)計(jì)立足國內(nèi)先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)為主，并消化吸收國外先進(jìn)技術(shù)，購置成套專用設(shè)備。（16）冷庫儲(chǔ)藏：裝箱、金屬檢測(cè)以后經(jīng)過水平皮帶輸送機(jī)運(yùn)到冷庫中，再由叉車搬運(yùn)到存放的位置，產(chǎn)品采用塊堆積系統(tǒng)，便于能夠最佳利用空間。內(nèi)包裝材料必須是無毒性、耐低溫、透氣性低、無異味的，一般選用 ～ 聚乙烯薄膜袋。（9）瀝干：將青豆表面的水分瀝掉,以保證流態(tài)化單體快速凍結(jié)，避免殘留水分帶進(jìn)流化床影 響外觀質(zhì)量和凍結(jié)速度。所以，在漂燙過程中一定要掌握好溫度和時(shí)間，根據(jù)不同的菜類，制定不同的漂燙時(shí)間和溫度。（7）漂燙：速凍蔬菜加工中有些蔬菜經(jīng)常發(fā)生褐變，其褐變依其反應(yīng)機(jī)理的不同分為：酶促褐 變和非酶促褐變兩種。蔬菜浸泡在鈣鹽溶液中，菜體內(nèi)的果膠酸與鈣鹽作用，生成果膠酸鈣。以能除去豆殼，又不打破豆粒表皮為度。此外新鮮蔬菜從田間采收后隨著自身溫度的下降外，還要釋放大量的田間熱。（6）具有本品種應(yīng)有的滋味及氣味，無異味。（5）廠區(qū)道路：現(xiàn)有。 總平面布置基本原則（1）以方便生產(chǎn)為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。（7）化驗(yàn)室（原廠現(xiàn)有） 。是存放加工、包裝后的速凍蔬菜產(chǎn)品的區(qū)域，按照冷庫設(shè)計(jì)的要求使用材料和安排布局，整個(gè)冷庫分成兩個(gè)區(qū)域，中間有門連通，根據(jù)實(shí)際需要使用冷庫。（2）預(yù)處理車間（原廠現(xiàn)有） 。（2）市場風(fēng)險(xiǎn)防范措施：提升產(chǎn)品質(zhì)量，培育打造品牌，通過訂單期貨規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)。認(rèn)證情況：2022 年 5 月，獲河南省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證。 市場競爭優(yōu)勢(shì)分析產(chǎn)品質(zhì)量、特色和性能：速凍果蔬是近代發(fā)展起來的新型果蔬加工制品，它能較好地保持果蔬的色、香、味和新鮮狀態(tài)，食用便捷，是一種具有發(fā)展前景的方便食品。更為重要的是國內(nèi)蔬菜資源豐富，中國是世界上最龐大的蔬菜起源地和種植中心，年產(chǎn)量上億噸，居世界首位，占世界總產(chǎn)量的四分之一。E. 超市品牌的樹立和銷售量的增加，靠傳統(tǒng)的電視、報(bào)紙等媒體傳播，很難起到作用，在終端售點(diǎn)進(jìn)行的 POP、DM、堆頭、特價(jià)、品嘗、買贈(zèng)、導(dǎo)購等現(xiàn)場促銷活動(dòng)更為有效。中國的城市超市化進(jìn)程是從連鎖超市開始的。因其迅速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，速凍產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為食品行業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。對(duì)速凍食品行業(yè)來講，整個(gè)行業(yè)逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和加強(qiáng)產(chǎn)品的市場細(xì)分，加之人民收入水平的不斷提高，可以預(yù)測(cè)，在未來 10 年內(nèi)，速凍米、面食品行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展期，完成由新興行業(yè)向成熟朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。第四章 市場分析與銷售方案21第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 市場供求現(xiàn)狀及前景分析（1）項(xiàng)目產(chǎn)品國內(nèi)外市場供求狀況和銷售價(jià)格，同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)布局、生產(chǎn)能力和銷售情況分析：美國是世界上速凍食品產(chǎn)量最大、花樣品種最多、人均消費(fèi)最高的國家，速凍食品的年產(chǎn)量達(dá) 2022 萬噸，品種近 3000 種，人均占有量 60 公斤以上；歐洲市場也是世界速凍食品消費(fèi)的主要市場，消費(fèi)量遠(yuǎn)超過 1000 萬噸，人均占有量 30 公斤；日本是亞洲速凍食品消費(fèi)的第一大市場，年消費(fèi)量 300 多萬噸。焦枝線、寧西線在區(qū)內(nèi)十字交匯。xx 還把蔬菜產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，在無公害蔬菜基地建設(shè)、新品種新技術(shù)推廣、蔬菜專業(yè)協(xié)會(huì)（合作社）發(fā)展以及蔬菜加工、流通等方面進(jìn)行重點(diǎn)扶持。 土地類型、來源方式土地類型為：工業(yè)項(xiàng)目建設(shè)用地。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地方的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。建設(shè) 4500t 果蔬冷藏保鮮庫，可以為農(nóng)戶生產(chǎn)的特色果蔬提供較長時(shí)間的保鮮冷藏服務(wù)，避免果蔬收獲季節(jié)價(jià)低賣難問題，期待在果蔬市場供應(yīng)緊缺、價(jià)格理想階段隨時(shí)出售，進(jìn)而獲取最佳效益。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 從產(chǎn)業(yè)政策及行業(yè)、區(qū)域發(fā)展規(guī)劃角度的必要性。 ，如果再加上上海市的產(chǎn)量，則為 %，這是因?yàn)闁|南沿海氣候溫第二章 背景及必要性14和、雨水充足，蔬菜一年四季都能生長。中國速凍食品生產(chǎn)僅始于 60 年代末，當(dāng)時(shí)主要是以出口為主，速凍裝置都是從國外引進(jìn)的。與此同時(shí)，主要農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)過?，F(xiàn)象也日益突出，從而嚴(yán)重影響了農(nóng)民收入的增加和農(nóng)村市場的繁榮，以致成為現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要問題，也是實(shí)現(xiàn)中國由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國轉(zhuǎn)變的“瓶頸” 。全年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資 億元，消費(fèi)品零售總額 億元，對(duì)外貿(mào)易出口總值 371 萬美元，完成外商投資 1166萬美元。但是，公司向農(nóng)戶供應(yīng)良種等生產(chǎn)資料后，由于生產(chǎn)條件和管理水平的差異，部分農(nóng)戶可能會(huì)不按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定去做，從而可能會(huì)第一章 總論10出現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量下降，效益不高等問題，制約蔬菜產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展。但上述技術(shù)系成熟技術(shù)，來源可靠，這類風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)的幾率很低，不至于對(duì)項(xiàng)目運(yùn)營產(chǎn)生重大影響。目前，公司現(xiàn)有速凍食品能力達(dá) 20220t 以上，但冷藏能力明顯不足（僅 500t） ，因此，擴(kuò)建低溫冷庫，對(duì)擴(kuò)大企業(yè)速凍蔬菜生產(chǎn)規(guī)模，增強(qiáng)其帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展特色蔬菜生產(chǎn)能力十分必要和迫切。是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必要延伸，也是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重要內(nèi)容，更是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)渠道的必要環(huán)節(jié)，這對(duì)完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和效益具有重要作用。項(xiàng)目可直接帶動(dòng)示范戶 2022 戶，從業(yè)農(nóng)民 2022 人，輻射帶動(dòng)2500 農(nóng)戶。4500t 果蔬保鮮冷藏庫，可滿足 3300 畝 4000t 果蔬產(chǎn)品的保鮮冷藏。設(shè)備：選用當(dāng)前國內(nèi)最先進(jìn)的冷庫和果蔬保鮮庫設(shè)備。建設(shè)期（計(jì)算期第 1 年）按以往生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)加工速凍蔬菜2300 噸。2022 年被市委、市政府授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；2022 年 8 月，被河南省人民政府命名為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2022 年以來，積極響應(yīng)上級(jí)關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的號(hào)召，立足農(nóng)村，圍繞市場，大力發(fā)展速凍蔬菜項(xiàng)目。公司注冊(cè)資金 576 萬元，固定資產(chǎn) 萬元。近年來，通過“ 公司+農(nóng)民合作社+農(nóng)戶+基地” 的模式，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，通過各級(jí)農(nóng)民合作社和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)人的示范作用，帶動(dòng)農(nóng)戶種植甜玉米、青豆等特色蔬菜 4000 多畝。1997 年至今曾獲得《河南省巾幗建勛女強(qiáng)人》 、xx 市多屆勞動(dòng)模范、xx 巾幗建勛女強(qiáng)人、中共 xx 黨代表、xx 市農(nóng)民致富帶頭人、優(yōu)秀政協(xié)委員等榮譽(yù)。冷藏保鮮果蔬品種：以本地區(qū)季節(jié)性較強(qiáng)的特色果蔬品種為主。 項(xiàng)目效益經(jīng)濟(jì)效益：年?duì)I業(yè)收入 2255 萬元，年利潤 254 萬元，投資利潤率%；稅金 165 萬元。項(xiàng)目擴(kuò)建后，年速凍蔬菜 6000t，需原料 10000t 以上。 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 《河南省財(cái)政廳、河南省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于印發(fā)〈河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項(xiàng)資金使用管理辦法（暫行） 〉的通知》 （豫財(cái)農(nóng)〔2022〕29 號(hào)） ； 《2022 年度河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目申報(bào)指南》 ； 《中共 xx 市委、xx 市人民政府關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》 （宛發(fā)〔2022〕1 號(hào)） ；批準(zhǔn)的項(xiàng)目建議書和委托單位的要求；項(xiàng)目區(qū)的自然、地理、氣象、水文、地質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)保等基礎(chǔ)資料；有關(guān)行業(yè)的工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)方面的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、定額資料，第一章 總論7以及國家正式頒發(fā)的技術(shù)法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；國家頒發(fā)的評(píng)價(jià)方法與參數(shù)，如國家基準(zhǔn)收益率、行業(yè)基準(zhǔn)收益率等。第一章 總論8通過推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新材料，嚴(yán)格按照國際上無公害綠色蔬菜生產(chǎn)的要求，控制蔬菜農(nóng)藥殘留， 嚴(yán)格控制農(nóng)藥品種的選擇、采購和使用，并按照食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)加工，可以有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。項(xiàng)目單位生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，項(xiàng)目產(chǎn)品市場信譽(yù)良好，市場前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)第一章 總論9效益顯著。需建立行之有效的預(yù)警機(jī)制予以規(guī)避。全區(qū)總?cè)丝? 萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 萬人，農(nóng)村勞動(dòng)力 37 萬人，耕地面積 93 萬畝，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè) 75 個(gè)。第二章 背景及必要性12 改革開放以后，隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的逐步提高，農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展明顯加快。從農(nóng)產(chǎn)品的總產(chǎn)量來看，中國主要農(nóng)產(chǎn)品如糧食、水果、肉類和奶類等已位居世界首位，成為名副其實(shí)的農(nóng)業(yè)大國。我國速凍蔬菜的品種生產(chǎn)情況： 我國速凍蔬菜的品種主要有馬鈴薯、豌豆、豇豆、菜豆、菠菜、甜玉米、青刀豆、 蒜苗、蓮藕片、蘑菇、馬蹄等 30 多個(gè)品種。另外，速凍蔬菜的出口量也在逐年增加。近年來，食品安全問題備受關(guān)注，已成為食品生產(chǎn)、加工、流通各個(gè)環(huán)節(jié)必須認(rèn)真面對(duì)和解決的首要問題。公司對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)的合格蔬菜實(shí)行保護(hù)價(jià)合同收購，一方面，可以充分保證公司按計(jì)劃生產(chǎn)經(jīng)營所需原料數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也將增強(qiáng)企業(yè)帶動(dòng)基地和農(nóng)戶的能力。 地理位置及具體建設(shè)地點(diǎn)：地理位置：項(xiàng)目所在地紅泥灣鎮(zhèn)位于宛城、方城、社旗三縣（區(qū)）結(jié)合部，省道豫 01 線公路和許平南及南鄧高速公路縱橫穿鎮(zhèn)而過，是兩條高速的 xx 出入市口。 政策、資源、科技支撐條件當(dāng)?shù)卣畤@項(xiàng)目或相關(guān)產(chǎn)業(yè)出臺(tái)的相關(guān)政策：2022 年，xx 市出臺(tái)《中共 xx 市委、xx 市人民政府關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》 （宛發(fā)〔2022〕1 號(hào)） ，指出要牢固樹立扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民的思想，把培育龍頭企業(yè)放在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心位置，傾力打造 xx 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)群體。企業(yè)技術(shù)研發(fā)力量、相關(guān)成果與項(xiàng)目的關(guān)聯(lián)情況：項(xiàng)目單位成立了以總經(jīng)理王志芹為組長的技術(shù)研發(fā)小組，現(xiàn)有食品加工工程師 2 名，中專以上科研人員 7 名，技術(shù)研發(fā)力量雄厚，經(jīng)驗(yàn)豐富，完全有能力承擔(dān)速凍果蔬加工技術(shù)研發(fā)工作任務(wù)。全區(qū)盡在華中電網(wǎng)的覆蓋第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件20下，有三條超高壓環(huán)形電力輸電線路過境，鴨河火電廠、蒲山電廠也以并網(wǎng)發(fā)電。我國速凍食品起步于 20 世紀(jì) 80 年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計(jì)：目前發(fā)達(dá)國家人均年消費(fèi)冷凍食品一般在 20 公斤以上，并以 30%的速度遞增。目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過 6000 萬噸，品種 3500 種左右。3) 超市化對(duì)食品流通渠道的影響。隨著快餐行業(yè)的迅速發(fā)展，家庭餐館的蓬勃興起和其它飯店行業(yè)的增多，近幾年來，國內(nèi)外市場對(duì)于速凍蔬菜的需求量已明顯增大，可以預(yù)見，這種增加在未來的一段時(shí)間里還將繼續(xù)。國際市場蔬菜年貿(mào)易額約 200 億美元，我國只占有約 28 億美元，第四章 市場分析與銷售方案26其中速凍蔬菜僅 10 億多美元，僅 2022 年日本市場速凍蔬菜的貨量已經(jīng)達(dá)到 602430 噸，其中進(jìn)口速凍蔬菜達(dá)到 481810 噸。解凍后，蔬菜具有很好的還原性，第四章 市場分析與銷售方案27基本保持了原來的色、香、味、形和營養(yǎng)成分。（2）市場風(fēng)險(xiǎn)：產(chǎn)品銷售價(jià)格變動(dòng)會(huì)給項(xiàng)目經(jīng)營效益帶來很大影響。計(jì)算期第 2 年，設(shè)計(jì)生產(chǎn)負(fù)荷 77%，設(shè)計(jì)加工速凍蔬菜 4600 噸，冷藏保鮮果蔬 3000 噸。原料經(jīng)揀選等初步加工以后，進(jìn)行浸泡、清 洗，然后進(jìn)行漂燙、冷卻、瀝水、過毛發(fā)和速凍。原設(shè)計(jì)日速第五章 建設(shè)方案31凍蔬菜能力 60～80t。面積 190m2。（2）考慮旺季生產(chǎn)的緊張，所設(shè)計(jì)的低溫冷庫為 768 m2+1800m2 可以放置 1250t 產(chǎn)品，用來貯存最終產(chǎn)品，保鮮庫用來儲(chǔ)藏不能及時(shí)加工的原料，調(diào)節(jié)生產(chǎn)。（3）根莖類菜應(yīng)無皮、無黑 心、黃心。豆粒色澤鮮綠、籽粒飽滿，大小均勻，無機(jī)械損傷及病蟲害。蔬菜的預(yù)冷方法，一般有真空預(yù)冷、空氣預(yù)冷和水預(yù)冷三種；本工廠采用常見的氟利昂制冷機(jī)組，使庫溫維持在 2℃～ 5℃，達(dá)到預(yù)冷的目的。不應(yīng)用粗鹽，因粗鹽會(huì)使組織變得粗糙而且不符合食用要求。采用此方法既可 以加速污物從原料上除去，又能使原料在劇烈翻滾下保持完整，是最適合蔬菜加工的清洗方法。漂燙主要是破壞蔬菜中的活性酶，漂燙不僅能夠消除全部或大部分酶的活性，而且可以排除蔬菜組織內(nèi)的氣體和部分水分，消滅蔬菜表面的蟲卵和微生物。（8）冷卻：漂燙之后的蔬菜分三段冷卻。凍結(jié)時(shí)間與物料的初始溫度、凍結(jié)溫度以及物料的大小等因素相關(guān)。每箱凈重 10kg(20 袋，每袋 500g)，上下兩層排列整齊。第五章 建設(shè)方案42技術(shù)：公司自行研發(fā)，產(chǎn)品已注冊(cè)“大葉崗牌”商標(biāo)，信譽(yù)良好。建筑面積 S=3 座256m2=768m2；單座長度 16m，寬度 16m，面積 256m2，高度 5m，設(shè)計(jì)容量 250t。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃表項(xiàng)目內(nèi)容 2022 年45 月2022 年67 月2022 年 8——12 月 2022 年1—3 月2022 年4—5 月項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作工程招標(biāo)工程建設(shè)設(shè)備調(diào)試技術(shù)培訓(xùn)試運(yùn)營第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)及節(jié)能減排措施46第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)及節(jié)能減排措施 環(huán)境影響本項(xiàng)目在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污染物和污染源詳細(xì)情況分述如下：（1）噪聲：噪聲主要來源于制冷設(shè)備，聲強(qiáng)在 4060 分貝左右。隔熱材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡和硬質(zhì)聚苯乙烯泡沫塑料等。冷藏保鮮果蔬以本地區(qū)季節(jié)性較強(qiáng)的特色果蔬品種為主。使用之前必須用 Fe 直徑 、SuS 直徑 的標(biāo)樣測(cè)試敏感度，確認(rèn)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否有異常并記錄存檔。物料通過每一個(gè)區(qū)域,必須 保證相應(yīng)的凍結(jié)溫度、風(fēng)速，以確保一定的凍結(jié)時(shí)間和凍品質(zhì)量。另外還要根據(jù)產(chǎn)品的具體品種，特別是顏色、質(zhì)構(gòu)和外觀做相應(yīng)的調(diào)整。酶促褐變是蔬菜加工中主要的褐變方式，因此對(duì)其 控制也成為速凍蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵步驟。（6）清洗：