【正文】 建議 項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和食品行業(yè)政策。 招標(biāo)范圍 根據(jù)有關(guān)規(guī)定：項(xiàng)目總投資額在 100 萬(wàn)元人民幣以上的，其勘察、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理以及與工程建設(shè)有關(guān)的重要設(shè)備、材料等的采購(gòu)，必須進(jìn)行招標(biāo)：本項(xiàng)目總投資額超過 100 萬(wàn)元人民幣，各單項(xiàng)工程均應(yīng)招標(biāo)。 勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 １、氣調(diào)保鮮庫(kù)是以果品為主要原料，保鮮儲(chǔ)藏過程無毒、無粉塵、無放射性物質(zhì) ，杜絕各種渠道的污染源進(jìn)入加工場(chǎng)地。招聘各部門管理人員及服務(wù)人員，應(yīng)擇優(yōu)錄用技術(shù)性、專業(yè)性強(qiáng)，具備相應(yīng)業(yè)務(wù)知識(shí)的人員。因此考慮在技術(shù)要求不高的崗位盡可能的配置臨時(shí)工、季節(jié)工，以減少固定人員和非生產(chǎn)人員數(shù)。 經(jīng)理辦：協(xié)助經(jīng)理工作。 第五，廠房工藝布置。強(qiáng)化節(jié)能目標(biāo)責(zé)任評(píng)價(jià)考核，具體落實(shí)到人。 環(huán)境保護(hù)與治理措施 在項(xiàng)目生產(chǎn)過程中，污染主要有廢水、廢渣、廢氣和噪 音。 盈虧平衡分析。 燃料動(dòng)力費(fèi)：保鮮庫(kù)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)按 6 個(gè)月計(jì)，每公斤蘋果電費(fèi) 元，小計(jì) 14 萬(wàn)元。 稅收政策 (1)城市維護(hù)建設(shè)稅 5％。包括前期費(fèi)用 3 萬(wàn)元，建設(shè)單位管理費(fèi)用 萬(wàn)元，培訓(xùn)費(fèi)用 3 萬(wàn)元。 ⑵購(gòu)置 1 套現(xiàn)代化氣調(diào)庫(kù)設(shè)備，投資 萬(wàn)元。 ③工程勘察設(shè)計(jì)費(fèi)：根據(jù)國(guó)家計(jì)委建設(shè)部頒發(fā)的《工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》，按工程費(fèi)用 ％計(jì)。 設(shè)備購(gòu)置 本項(xiàng)目所需設(shè)備全為新購(gòu)置，主要購(gòu)置設(shè)備包括氣調(diào)設(shè)備、自動(dòng)化選果包裝生產(chǎn)線等。 表 63 檢測(cè)設(shè)備表 序號(hào) 設(shè)備名稱 數(shù)量（臺(tái)） 單價(jià)（元） 總價(jià)（萬(wàn)元） 1 手持測(cè)糖儀 4 400 2 游標(biāo)卡尺 4 100 3 硬度尺 4 600 4 天平 200g，感應(yīng) 4 100 5 盤秤 4 100 6 農(nóng)殘速測(cè)儀 1 60000 合計(jì) （ 2）蘋果貯藏信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建設(shè) 建設(shè)目的。 表 61 氣調(diào)庫(kù)（ 1000t/座）主要設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào) 產(chǎn)品技術(shù)參數(shù) 單位 數(shù)量 一 氣調(diào)設(shè)備部分 1 中空纖維膜制氮機(jī) F200 產(chǎn)氮量：26m3/h95 ℅N2 臺(tái) 1 2 二氧化碳洗滌器 DG300T 洗滌量225kg/24h/ 臺(tái)（ 3℅ co2） 臺(tái) 1 3 便攜式氧氣二氧化碳?xì)怏w分 FXY02 臺(tái) 1 26 析儀 二、 配套輔助氣調(diào)設(shè)備及安裝材料部分 1 庫(kù)氣平橫袋 13m179。保鮮庫(kù)、穿堂內(nèi)沿墻板做防撞護(hù)欄。 工程承重結(jié)構(gòu)采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)形式。其特點(diǎn)是對(duì)建筑物要求較高、投資大，但就長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，采用框架結(jié)構(gòu)形式是經(jīng)濟(jì)實(shí)用的。 方案二：采用預(yù)制隔熱嵌板建造庫(kù)房。 ③氣調(diào)貯藏的果蔬出庫(kù)后有一個(gè)“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程，從而延長(zhǎng)了貨架期 23 倍。新鮮蘋果采摘后，仍進(jìn)行著旺盛的呼吸 作用和蒸發(fā)作用，由于呼吸要消耗有摘后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以延長(zhǎng)貯藏期的關(guān)鍵是降低呼吸速率。 ①品種特性 蘋果屬無呼吸高峰型果實(shí)，進(jìn)入 完熟期呼吸強(qiáng)度不提高， C02 的釋放逐漸降低，無明顯的不同于充分成長(zhǎng)階段的成熟期，生長(zhǎng)及發(fā)育的過 21 程較長(zhǎng)，只能在樹上成熟。 (2)理性收購(gòu)，加大出口力度，占領(lǐng)省內(nèi)市場(chǎng)，提前避免后市風(fēng)險(xiǎn)。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 市場(chǎng)是復(fù)雜和多變的，影響市場(chǎng)變化的是諸多因素綜合作用的結(jié)果。我國(guó)蘋果濃 縮汁的國(guó)際市場(chǎng)份額將努力保持穩(wěn)定在目前的60%。我國(guó)蘋果汁加工行業(yè)已形成了 4170 噸 /小時(shí)的加工能力，濃縮汁產(chǎn)量超過 100 萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模主要受國(guó)際市場(chǎng)容量、國(guó) 17 內(nèi)市場(chǎng)開拓和原料供應(yīng)的限制。 1．供給分析 我國(guó)蘋果種植面積 1996 年達(dá)到歷史最高為 4480 萬(wàn)畝，以后幾經(jīng)調(diào)整， 2021 年降至 2815 萬(wàn)畝， 2021 年又回升到 2848 萬(wàn)畝，目前農(nóng)民仍有較 高的蘋果種植積極性。有著多年來的專業(yè)出口經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)有冷藏量為 3000 多噸 ，果品儲(chǔ)藏庫(kù)兩座，自有注冊(cè)果園 8400 畝，分別為 4 個(gè)縣區(qū)，年出口量達(dá)8871 噸，蔬菜注冊(cè)基地 2500 畝，年出口量為 1200 多噸，并以年為百分這三十的速度增長(zhǎng)。 扶風(fēng)縣 具有較長(zhǎng)的蘋果栽植歷史，效益一直十分顯著，農(nóng)民發(fā)展蘋果生產(chǎn)積極主動(dòng)，熱情高漲，并在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)和積累了豐富經(jīng)驗(yàn)和成功的栽培技術(shù)，生產(chǎn)水平不斷提高。 2021 年 9 月又做出了《關(guān)于加快以蘋果為主的果業(yè)產(chǎn)業(yè)化的決定》，進(jìn)一步明確了在重點(diǎn)抓好蘋果產(chǎn)業(yè)化的過程中，以提高優(yōu)質(zhì)果率為中心，穩(wěn)定果園面積，調(diào)整區(qū)域布局，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提高果品質(zhì)量和效益的思路。 近年來先后 建成 了關(guān)中環(huán)線、法湯旅游專線等高等級(jí)公路， 實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)鄉(xiāng)通油路目標(biāo)，被國(guó)家交通部確定為全國(guó)農(nóng)村公路建設(shè)示范縣。 11 第三章 建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)概況 自然條件 扶風(fēng)縣地處關(guān)中平原西部 ， 緊靠楊凌國(guó)家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū) 。扶風(fēng)水、土、光熱資源豐富，晝夜溫差大，有發(fā)展林果業(yè)的天然優(yōu)勢(shì)，并素有瓜果之鄉(xiāng)的美名。項(xiàng)目區(qū)主產(chǎn)蘋果、獼猴桃等，品質(zhì)優(yōu)良、味美甘甜，深受廣大消費(fèi)者青睞。 結(jié)合地塊目 前的狀況和特點(diǎn)，探索項(xiàng)目開發(fā)方案在經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)境效益方面的可行性。同時(shí)，配套建設(shè)鋼架結(jié)構(gòu)選果車間 120 平方米。 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模 項(xiàng)目建設(shè)完成后，年貯藏蘋果 1000 噸。 對(duì)項(xiàng)目開發(fā)進(jìn)行投資分析和風(fēng)險(xiǎn)分析。近幾年 ，隨著 扶風(fēng) 縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的縱深發(fā)展， 蘋 果產(chǎn)業(yè)已成為 扶風(fēng) 縣富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)，果園栽植面積迅速擴(kuò)大，年產(chǎn)商品果量也在成倍增長(zhǎng)，將自然優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。為利用和發(fā)展這一優(yōu)勢(shì)，扶風(fēng)縣已對(duì)調(diào)整優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)作為發(fā)展第一產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略部署，這樣“綠色產(chǎn)業(yè)”將快速發(fā)展，而本項(xiàng)目提出的果品保鮮貯藏顯得尤為重要。氣候?qū)?暖 溫帶大陸性 半濕潤(rùn) 半干旱季風(fēng)氣候，四季長(zhǎng)短不等，干濕分明。移動(dòng)通信覆蓋全縣，村通電話率達(dá)到%，電視覆蓋率達(dá)到 97%。為充分發(fā)揮陜西果業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，陜西目前擬大力調(diào)整果業(yè)結(jié)構(gòu)，提升加工業(yè)水平，增加農(nóng)民收入。 縣 內(nèi)具有投入低、效益高的土窯洞，如同簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏的天然冷庫(kù)，可以從根本上解決果品的貯藏 保鮮，這是國(guó)內(nèi)外果區(qū)無法比擬的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。目前經(jīng)營(yíng)出口的水果品種有 ： 紅富士、秦冠系列 (青秦冠、白秦冠、紅秦冠 )，黃元帥蘋果、花牛蘋果、梨、獼猴桃、李子、油桃、石榴等。市場(chǎng)需求的增加主要靠提高產(chǎn)量來滿足。據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)分析，到 2021 年在穩(wěn)定濃縮汁產(chǎn)量的同時(shí)，其他深加工產(chǎn)品，如蘋果酒、蘋果醋、蘋果片等將有較大幅度的增加，蘋果原料加工比重將繼續(xù)保持總產(chǎn)量的 30～ 35％，即1030～ 1200 萬(wàn)噸。 3．效益 隨著生活水平的不斷提高和對(duì)蘋果保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知，全球蘋果消費(fèi)呈上升趨勢(shì)，世界蘋果出口量比 10 年前增長(zhǎng)了 40％，我國(guó)鮮蘋果出口價(jià)格年均遞增率達(dá)到 ％，濃縮汁出口價(jià)格躍上 1000 美元 /噸大關(guān)。該項(xiàng)目也存在著一定的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 (3)在產(chǎn)地蘋果總量增加的情況下，適時(shí)銷售，避免因集中銷售上市對(duì)市場(chǎng)造成的沖擊。 扶風(fēng)獨(dú)特的地理、氣候條件決定果品的含糖量較高，紅富士蘋果原產(chǎn)于日本，含水量 ％，最高冰點(diǎn)在 ℃左右，貯藏溫度以 ℃，濕度為 90％ 95％為宜，甚至在極輕微結(jié)冰之后，仍能恢復(fù)新鮮狀態(tài)。貯藏環(huán)境中溫度的變化對(duì)蘋果采摘后生理有關(guān)顯著影響，在一定程度上減少蒸發(fā)、抑制微生物生長(zhǎng)，這樣在低溫條件下控制蘋果成熟和衰老，達(dá)到原有風(fēng)味品質(zhì)。 ④氣調(diào)庫(kù)創(chuàng)造的是一個(gè)低氧環(huán)境，可抑制霉的生長(zhǎng)及病蟲害的發(fā)生。庫(kù)體采用輕鋼組合結(jié)構(gòu)形式，圍護(hù)結(jié)構(gòu)為聚氨脂彩鋼夾心板。 本項(xiàng)目推薦選擇方案三，推薦理由如下： ①本項(xiàng)目 施工時(shí)間充足，完全可考慮采用長(zhǎng)久耐用的建筑庫(kù)體。 按 7 度抗震設(shè)防。 (4)土建工程 保鮮庫(kù)采用框架結(jié)構(gòu)。 只 4 2 庫(kù)體壓力平衡閥 套 4 3 手動(dòng)調(diào)節(jié)閥組 DN100 組 4 4 超聲波加濕器（濕度自動(dòng)控制） CJS/ZO3000A 加濕量： 3kg/h 臺(tái) 4 5 PVC 管材、管件、角鐵支架等 套 1 6 電線、電纜、配電箱 套 1 7 空壓機(jī)（設(shè)備用） 臺(tái) 1 三 制冷部分 1 水冷并聯(lián)機(jī)組 30P 2 臺(tái) 1 2 冷風(fēng)機(jī) PC410 臺(tái) 4 3 膨脹閥 TDEX 系列 只 4 4 電磁閥 FDF 系列 只 4 5 截至球閥 BV008 套 4 四 水系統(tǒng) 1 冷卻塔 臺(tái) 1 2 冷卻水泵 臺(tái) 1 3 沖霜水泵 臺(tái) 1 4 冷卻水管道 套 1 5 沖霜水管道 套 1 6 水電磁閥 臺(tái) 4 為提高工作效率，本項(xiàng)目新增 1 套自動(dòng)化選果包裝生產(chǎn)線，詳見下表。通過與保鮮庫(kù)建立網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，加大項(xiàng)目對(duì)蘋果