【正文】 ③要做好產(chǎn)品安全管理體系更新的記錄。評(píng)價(jià)的責(zé)任如下： （PRP）、操作性前提方案（OPRP）、HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)； b品管部主管（產(chǎn)品安全小組組長(zhǎng)）對(duì)CCP的驗(yàn)證結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)；. 、外部審核的結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)； （食品安全小組組長(zhǎng)）對(duì)最終產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。 ⑧審校員通過交談、查閱文件、記錄、檢查現(xiàn)場(chǎng)，收集證據(jù)。 （12）按《記錄控制程序》的要求保存監(jiān)測(cè)設(shè)備的校準(zhǔn)、檢定記錄。 ⑥采取措施保證監(jiān)測(cè)設(shè)備在搬運(yùn)、維護(hù)保養(yǎng)和儲(chǔ)存期間，其準(zhǔn)確度和適用性保持完好。 ③按照國家發(fā)布的有關(guān)校準(zhǔn)規(guī)程，做好監(jiān)測(cè)設(shè)備使用前的首次校準(zhǔn)和周期校準(zhǔn)，并做好校準(zhǔn)記錄?？偨Y(jié)的結(jié)論應(yīng)上報(bào)總經(jīng)理，作為管理評(píng)審的輸入。7．10．4 撤回 ①本公司成立產(chǎn)品召回應(yīng)急小組并明確產(chǎn)品召回應(yīng)急小組成員的職責(zé)。 ◆盡管不符合，如果符合下列任一條件，潛在不安全產(chǎn)品可以放行。 ④本公司在操作性前提方案失按時(shí)，采取如下糾正： ； ，應(yīng)根據(jù)不符合原因及其對(duì)食品安全造成的后果對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)記錄并記錄評(píng)價(jià)結(jié)果；必要時(shí)，按《不合格品控制程序》的要求對(duì)其進(jìn)行處置。7．8．3 本公司的驗(yàn)證項(xiàng)目一般包括：前提方案與操作性前提方案的驗(yàn)證、HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證、CCP的驗(yàn)證、食品安全管理體系內(nèi)部審核、最終產(chǎn)品的微生物檢測(cè)。監(jiān)視結(jié)果的評(píng)價(jià)人員一般是有權(quán)啟動(dòng)糾正措施的人員。 監(jiān)視系統(tǒng)由“HACCP計(jì)劃表”及相應(yīng)的程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書和表格構(gòu)成。 ，最好只需銷毀或處理較少產(chǎn)品就可采取糾偏措施。 ①關(guān)鍵限值確定的依據(jù) 確定關(guān)鍵限值要有科學(xué)依據(jù)，要參考下列資料： ； 、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； ； ； ；產(chǎn)品安全體系管理手冊(cè)文件編號(hào)：XX/FMS2010版 號(hào)：A/0實(shí)施時(shí)間： 2010年12月01日 、專家、消費(fèi)者協(xié)會(huì)的建議等； 應(yīng)將上述資料、證據(jù)形成HACCP計(jì)劃的支持性文件。OPRPA或HACCP計(jì)劃在實(shí)施前，要按《確認(rèn)、驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)與分析控制程序》的要求對(duì)其有效性進(jìn)行確認(rèn)。 7．4 危害分析7．4．1本公司按《危害分析與HACCP計(jì)劃建立控制程序》的要求實(shí)施危害分析，以確定： ； ； ；7．4．2 危害識(shí)別和可接受水平的確定 ①產(chǎn)品安全小組識(shí)別流程圖中每個(gè)步驟的所有潛在危害。 ②產(chǎn)品安全小組編寫最終產(chǎn)品的特性描述（含終產(chǎn)品的預(yù)期用途）。7．3 實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟7．3．1 預(yù)備工作的總原則 本公司按《危害分析與HACCP計(jì)劃建立控制程序》的要求做好危害分析的預(yù)備工作。7 安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)7．1 總則 本公司策劃和開發(fā)實(shí)現(xiàn)安全產(chǎn)品所需的過程，并在必要時(shí)，對(duì)策劃的過程進(jìn)行更改。6 資源管理6．1 資源提供 本公司充足提供建立、實(shí)施、保持和更新產(chǎn)品安全管理體系所需的資源。 ②管理評(píng)審由總經(jīng)理主持，每年至少進(jìn)行一次。 當(dāng)產(chǎn)品安全危害是由產(chǎn)品鏈中的其他組織控制時(shí)，本公司將要求這些組織給本公司提供充分的信息。 ⑤本公司組織結(jié)構(gòu)圖，各部門的職責(zé)和權(quán)限、。 。 、會(huì)議、宣傳欄宣傳等方式，確保產(chǎn)品安全方針、目標(biāo)在組織的各層次得到溝通，并使員工認(rèn)識(shí)到方針、目標(biāo)與其活動(dòng)的關(guān)聯(lián)性，以便有效的實(shí)施并保持方針、目標(biāo)。對(duì)于為特殊目的而保留的作廢文件，都要做好標(biāo)識(shí)，以防誤用。 表1 本公司產(chǎn)品安全管理手冊(cè)章節(jié)與ISO22000標(biāo)準(zhǔn)章節(jié)的對(duì)照食品安全管理體系要素手冊(cè)章節(jié)號(hào)ISO22000：2005條款食品安全管理體系總要求文件要求管理職責(zé)管理承諾食品安全方針食品安全管理體系策劃44．14．2，2．0．0．355．15．25．344．14．255．15．25．3職責(zé)和權(quán)限5．4，2．05．4食品安全小組組長(zhǎng)5．55．5溝通5．65．6應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)5．75．7管理評(píng)審5．85．8資源管理66資源提供6．16．1人力資源6．26．2基礎(chǔ)設(shè)施6．36．3工作環(huán)境6．46．4安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)77總則7．17．1前提方案7．27．2實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟7．37．3危害分析7．47．4操作性前提方案的建立7．57．5HACCP計(jì)劃的建立7．67．6預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計(jì)劃的文件的更新7．77．7驗(yàn)證的策劃7．87．8可追溯性系統(tǒng)7．97．9不符合控制7．107．10食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)88總則8．18．1控制措施組合的確認(rèn)8．28．2監(jiān)視和測(cè)量的控制8．38．3食品安全管理體系的驗(yàn)證8．48．4改進(jìn)8．58．5產(chǎn)品安全體系管理手冊(cè)文件編號(hào)：XX/FMS2010版 號(hào)：A/0實(shí)施時(shí)間： 2010年12月01日 4 產(chǎn)品安全管理體系4．1 總要求 本公司按ISO22000：2005標(biāo)準(zhǔn)的要求建立有效的產(chǎn)品安全管理體系，形成文件，加以實(shí)施和保持，并在必要時(shí)進(jìn)行更新。、負(fù)責(zé)物料進(jìn)度跟催，和物料使用的控制。、對(duì)于安全認(rèn)證的產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中進(jìn)行抽樣檢測(cè)和試驗(yàn)。、產(chǎn)品安全小組長(zhǎng)。公司質(zhì)量管理體系的建立對(duì)于促進(jìn)企業(yè)管理水平，促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步，提高主品質(zhì)量，提高企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等方面都必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。0．6相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)0．6．1相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 《中華人民共和國產(chǎn)品食品安全法》 《中華人民共和國計(jì)量法》 《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》 0．6．2相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ISO 22000：2005 食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求 HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則GB 14881—1994 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 5749—1985 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 9683—1998 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 14930b．本手冊(cè)適用于公司的聚乙烯食品包裝袋、一次性（PE、EMA、彈性體）手套、等產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售，也適用于第二方對(duì)本公司產(chǎn)品安全保證能力和第三方產(chǎn)品安全體系審核。其職責(zé)是：（1） 確保產(chǎn)品安全管理體系的過程得到建立、實(shí)施和保持；（2） 向總經(jīng)理報(bào)告產(chǎn)品安全管理體系的運(yùn)作情況以及內(nèi)部審核情況，包括改進(jìn)的需求；（3） 在本公司范圍內(nèi)，采取措施確保全體員工充分理解產(chǎn)品安全方針和目標(biāo)，并意識(shí)到滿足顧客要求的重要性；（4）保證HACCP計(jì)劃每個(gè)信息輸入相對(duì)充分適宜，信息采集數(shù)據(jù)有相應(yīng)覆蓋面；（5）制定HACCP計(jì)劃及修訂HACCP計(jì)劃；（6）監(jiān)控產(chǎn)品安全體系，實(shí)施糾偏行動(dòng)，驗(yàn)證產(chǎn)品安全體系運(yùn)行；（7）保證產(chǎn)品安全體系文件化、記錄化； （8）負(fù)責(zé)與產(chǎn)品安全控制有關(guān)事宜的對(duì)外聯(lián)絡(luò)。遵守本手冊(cè)是公司每個(gè)員工應(yīng)盡的責(zé)任。 xx品管部主管組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織編制質(zhì)量手冊(cè)，組織對(duì)現(xiàn)有體系文件的定期評(píng)審，質(zhì)量管理體系文件的發(fā)放，公司管理標(biāo)準(zhǔn)編制與發(fā)放，收集并提供管理評(píng)審所需的資料、負(fù)責(zé)制定內(nèi)部質(zhì)量體系年度審核計(jì)劃及內(nèi)審實(shí)施的組織；建立和充實(shí)體系的支持性文件，提出對(duì)CCP的設(shè)置、監(jiān)控方案及糾偏程序的持續(xù)性改進(jìn)方案，負(fù)責(zé)體系的日常驗(yàn)證工作，統(tǒng)籌公司相關(guān)信息的傳遞與處理及內(nèi)部溝通活動(dòng)按HACCP方案執(zhí)行xx品管部主管組長(zhǎng)負(fù)責(zé)與生產(chǎn)、原料相關(guān)工序步驟的GFMSP、SSOP程序的日常監(jiān)管實(shí)施，CCP具體監(jiān)控、糾偏、驗(yàn)證的工作，在體系持續(xù)性改進(jìn)方面提出與本職工作相關(guān)的意見和建議，滿足生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)xx外貿(mào)部主管組員負(fù)責(zé)市場(chǎng)、運(yùn)輸相關(guān)工序步驟的GMP、SSOP程序的日常監(jiān)管實(shí)施、負(fù)責(zé)原輔料、運(yùn)輸相關(guān)工序步驟的PRP程序的日常監(jiān)管實(shí)施xx（等）質(zhì)檢員組員負(fù)責(zé)原料、包裝檢驗(yàn)、加工過程檢驗(yàn)控制、產(chǎn)品出入庫檢驗(yàn)、控制。h. 本手冊(cè)經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效，各部門都應(yīng)確保遵守本手冊(cè)的規(guī)定。為維持工廠的質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量，樹立良好的企業(yè)形象和信譽(yù)，本著持續(xù)改進(jìn)的原則，結(jié)合本工廠的實(shí)際情況，現(xiàn)按ISO220002005，編制《HACCP管理手冊(cè)》闡述工廠食品安全方針以及食品安全目標(biāo)。 建立與產(chǎn)品安全管理體系相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，并明確其職責(zé)、權(quán)限。、負(fù)責(zé)公司管理標(biāo)準(zhǔn)編制與發(fā)放； 、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌公司相關(guān)信息的傳遞與處理及內(nèi)部溝通活動(dòng)； 、負(fù)責(zé)公司后勤工作等綜合性管理工作； 、負(fù)責(zé)人力資源管理教育培訓(xùn)工作； 、負(fù)責(zé)公司治安保衛(wèi)工作； 、負(fù)責(zé)管理評(píng)審的組織工作，收集并提供管理評(píng)審所需的資料； 、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌統(tǒng)計(jì)技術(shù)的選用，統(tǒng)計(jì)技術(shù)使用的培訓(xùn)，并對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督產(chǎn)品安全體系管理手冊(cè)文件編號(hào)XX/FMS2010版 號(hào)A/0實(shí)施時(shí)間： 2010年12月01日檢查。、跟蹤客戶的反饋信息，每月發(fā)出客戶滿意度調(diào)查，統(tǒng)計(jì)客戶的滿意度。 倉庫保管員 、負(fù)責(zé)按照《倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定管理好物資； 、負(fù)責(zé)物資的入庫、貯存工作，做到帳、物、卡一致； 、負(fù)責(zé)按“先進(jìn)先出”的原則，貯存、發(fā)放入庫物資； 、負(fù)責(zé)對(duì)庫存物資貯存狀況定期檢查，對(duì)超期貯存物資及時(shí)提出復(fù)驗(yàn)或處理報(bào)告。 本公司識(shí)別影響產(chǎn)品符合的源于外部的過程，對(duì)這些過程進(jìn)行控制，并將控制措施形成文件。5．2 產(chǎn)品安全方針、目標(biāo) 產(chǎn)品安全方針 質(zhì)量至命，科技至興，顧客至上，服務(wù)至情。 ，將對(duì)產(chǎn)品安全方針、目標(biāo)的適宜性進(jìn)行評(píng)審。 ③本公司指定有關(guān)人員處理與產(chǎn)品安全管理體系有關(guān)的問題，并在有關(guān)文件中明確其職責(zé)和權(quán)限。 溝通5．6．1 外部溝通 本公司建立和實(shí)施《溝通控制程序》，明確與外溝通的職責(zé)和權(quán)限，并就外部溝通中信息的接收、成文、處理、答復(fù)以及記錄做出規(guī)定。 本公司保證將下列變更信息及時(shí)傳遞給產(chǎn)品安全小組的相關(guān)成員，以便利用這些信息進(jìn)行產(chǎn)品安全管理體系的更新，以保持產(chǎn)品安全管理體系的有效性。管理評(píng)審報(bào)告中應(yīng)寫明包括以下決定和措施的管理評(píng)審結(jié)論： ； ； ； 。6．2．2 能力、培訓(xùn)和意識(shí) 公司建立和實(shí)施《人力資源管理程序》，以便做好下列工作的管理： ； ； 、糾正、糾正措施的人員受到培訓(xùn)； ； ； ； . 、c中所述措施的適當(dāng)記錄。 本公司制定前提方案時(shí)，充分考慮了以下的內(nèi)容： 產(chǎn)品安全體系管理手冊(cè)文件編號(hào)：XX/FMS2010版 號(hào)：A/0實(shí)施時(shí)間： 2010年12月01日 ； 、水、能源和其他基礎(chǔ)條件的提供； ； ，及其清潔、保養(yǎng)和預(yù)防性維護(hù)的可實(shí)現(xiàn)性； （如原料、輔料、化學(xué)品和包裝材料）、