haccp與食品安全管理-免費閱讀
【正文】 登記，注冊 認證 產品 檢驗 培訓 HACCP與食品安全管理 GAP GDP GMP HACCP BRC GFSI ISO HACCP Hazard Analysis Critical Control Point HACCP：食品安全衛(wèi)生預防控制體系。 HACCP七個原理 1. 進行危害分析 (HA) 2. 確定關鍵控制點 (CCP) 3. 建立所確定的關鍵控制點極限值 (CL) 4. 對關鍵控制點進行監(jiān)控 (M) 5. 建立糾偏程序 (CA) 6. 建立有效的記錄及保存系統(tǒng) (R) 7. 建立驗證程序 (V) HA HACCP循環(huán)控制模式 PM OL CCP CL M CA R W H F W V 危害分析的工具 多角度 風險評估 食品璉 持續(xù)改進 危害定義 ② 以 HACCP為核心的控制 — 預防性（ preventive） 危害分析（ HA） 硬件改造（ GMP） 驗證 + + 預 防 措 施 標準衛(wèi)生程序（ SSOP) 標準作業(yè)指導（ SO
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1