haccp與食品安全管理(已修改)
2025-01-31 07:54 本頁面
【正文】 登記，注冊(cè) 認(rèn)證 產(chǎn)品 檢驗(yàn) 培訓(xùn) HACCP與食品安全管理 GAP GDP GMP HACCP BRC GFSI ISO HACCP Hazard Analysis Critical Control Point HACCP：食品安全衛(wèi)生預(yù)防控制體系。 HACCP七個(gè)原理 1. 進(jìn)行危害分析 (HA) 2. 確定關(guān)鍵控制點(diǎn) (CCP) 3. 建立所確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)極限值 (CL) 4. 對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控 (M) 5. 建立糾偏程序 (CA) 6. 建立有效的記錄及保存系統(tǒng) (R) 7. 建立驗(yàn)證程序 (V) HA HACCP循環(huán)控制模式 PM OL CCP CL M CA R W H F W V 危害分析的工具 多角度 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 食品璉 持續(xù)改進(jìn) 危害定義 ② 以 HACCP為核心的控制 — 預(yù)防性（ preventive） 危害分析（ HA） 硬件改造（ GMP） 驗(yàn)證 + + 預(yù) 防 措 施 標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生程序（ SSOP) 標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)指導(dǎo)（ SO
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1