【正文】 ? 茶園多年生綠肥還有很多，如長江以北茶區(qū)的草木樨，華南的山毛豆，長江中下流廣大茶區(qū)的大葉胡枝子等，都有很高的利用價(jià)值，是很好的茶園多年生綠肥作物。干物質(zhì)氮、磷、鉀含量分別為 ?？垢珊怠⒖柜ば詮?qiáng)，株體高大，耐刈割，產(chǎn)量高，養(yǎng)分含量豐富，根系深，固土能力強(qiáng)，能耐低溫，適應(yīng)性廣。 ? 茶園春播夏季綠肥 ? 豇豆、大葉豬屎豆、檉麻、飯豆、花生、綠豆 ? 茶園秋播冬季綠肥 ? 紫云英、金花菜、苕子、箭舌豌豆、蠶豆、豌豆、肥田蘿卜 ? （三）茶園多年生坎邊綠肥 ? 爬地木蘭 ? 又稱九葉木蘭。又據(jù)安微祁門茶葉研究所試驗(yàn)，坡度為 50~100的 1年生幼齡茶園間作豆科綠肥后，土壤沖刷量比不間作的約減少 80%，其次，綠肥根系發(fā)達(dá)，尤其是豆科綠肥作物有共生的固氮菌，提高氮素含量，加速土壤熟化。有時(shí)一張葉片上病斑可多達(dá)十幾個。 ? 防治要點(diǎn)：為結(jié)合秋冬深耕，消滅蟲蛹；燈光誘殺成蟲；利用雌成蟲性信息素誘殺雄蟲，干擾交配；噴施茶尺蠖病毒制劑；在低齡幼蟲噴施 Bt制劑。高濕多雨和高溫干旱對其發(fā)生均不利。各代幼蟲盛發(fā)期分別在 5月下旬至 6月上旬， 7月中、下旬及 9月中、下旬。成、若蟲在雨天和晨露時(shí)不活動，時(shí)睛時(shí)雨、留養(yǎng)及雜草叢生的茶園有利于該蟲發(fā)生。上述防治掌握在雜草尚處于未結(jié)籽狀態(tài)，特別是春草。常見的有：苦參堿、魚藤酮、除蟲菊、印楝素等。人工捕殺可結(jié)合田間管理進(jìn)行，也可單獨(dú)進(jìn)行。迄今研究與應(yīng)用較多的有茶尺蠖、油桐尺蠖、茶毛蟲、茶刺蛾、扁刺蛾核型多角體病毒，以及茶小卷葉蛾、茶卷葉蛾顆粒體病毒。也可從天敵密度大的地塊，成對地移放到天敵少、寄主多的地塊中去，以發(fā)揮其控制力，擴(kuò)大繁殖。 ②安全性 具有較大的安全性，現(xiàn)在提倡有機(jī)食品如水果、蔬菜、茶葉等生產(chǎn)，宜通過生物防治途徑來控制病蟲害。 ? （ 4）疏枝清園 ： 疏枝清園是將茶叢下部密而細(xì)弱的茶枝剪去，茶行間進(jìn)行邊緣修剪；將茶叢根際的枯枝耙出燒毀，或結(jié)合深耕施基肥，將枯枝落葉耙入施肥溝，深入土中。小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶細(xì)娥和茶白星病等趨嫩性強(qiáng)的重要害蟲，主要分布在嫩梢上，通過分批多次采茶可不斷的采除大量病蟲，同時(shí)采摘也惡化了病蟲的食料條件，可抑制這些病蟲的繼續(xù)發(fā)展。 采用適當(dāng)?shù)奈锢矸乐未胧?，有條件地使用植物源和物源yiyiyi農(nóng)藥 有機(jī)茶園一般應(yīng)選擇自然條件好、植被豐富、氣候適宜的山區(qū)和半山區(qū)茶園，在這基礎(chǔ)上，在茶園內(nèi)外要采取植樹造林，增加茶園周圍的植被，調(diào)整茶園布局，使之成為生物多樣性的生態(tài)系統(tǒng)。 有機(jī)茶園病蟲防治的基本原則 ? 有機(jī)茶園的病蟲防治是一個有機(jī)管理系統(tǒng)工程，應(yīng)該綜合協(xié)調(diào)多種可持續(xù)的技術(shù)措施， 使其病蟲害的危害控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下 。 第四章 第五章 有機(jī)茶園病蟲草害控制技術(shù) ? 有機(jī)茶園病蟲害控制的原理 ? 有機(jī)茶園病蟲防治的基本原則 ? 有機(jī)茶園病蟲害防治的主要技術(shù)措施 ? 有機(jī)茶園的雜草防治 ? 茶樹主要病蟲害防治例舉 茶樹是一種多年生常綠作物，一般有機(jī)茶園均能形成 樹冠茂密郁閉、小氣候比較穩(wěn)定特殊生態(tài)環(huán)境 ，茶園中的生物群落結(jié)構(gòu)較其他作物生態(tài)系統(tǒng)要復(fù)雜，生物種類和數(shù)量也較豐富。 一旦發(fā)現(xiàn)茶樹處于營養(yǎng)不良或出現(xiàn)某些營養(yǎng)缺素癥時(shí)， 必須采用 根外肥 進(jìn)行補(bǔ)救。春茶品質(zhì)好，產(chǎn)量比例高，也是茶樹吸肥最集中的高峰時(shí)期。一般成齡采摘茶園力求做到基肥溝施，深度要超過 25cm。天然礦質(zhì)肥料必須持有化學(xué)驗(yàn)證書確認(rèn)無害才可施用。 ? 、限制施用的肥料 ? （ 1）硫肥：指天然硫磺，只有在缺硫的土壤中謹(jǐn)慎施用。 第四章 允許施用的肥料 （ 7）動物殘?bào)w或制品：如血粉、魚粉、骨粉、蹄、角粉、皮、毛粉等，蠶蛹（堆腐后）、蠶砂。 （ 6）城市垃圾：含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。 第四章 ? ? 施用天然礦物肥料后，必須查明主、副成分及含量，原產(chǎn)地貯運(yùn)、包裝等有關(guān)情況，確認(rèn)屬無污染、純天然的物質(zhì)后方可施用。 白云石粉 屬純天然物質(zhì)，有機(jī)茶園可以施用。以后經(jīng)常澆水，保持床濕潤，經(jīng)過數(shù)月后，蚯蚓開始在床內(nèi)大量生長、繁衍，可作茶園接種用。如果蚯蚓數(shù)量很多，也可把它取出曬干粉碎作為飼料，有多種用處。這時(shí)根系處于生長期，即使有些傷根，也能較快地得到恢復(fù)或再生，對茶樹生長影響不大。更重要的是耕作引起傷根 ， 給茶樹生長帶來直接的不良影響。 ? 耕作松土的作用 茶園耕作不同于大田 ,茶園耕作用有利也有弊。就是把割下收集的鮮草堆放在茶園地邊地角處，然后噴灑 5%的石灰水堆施一段時(shí)間后再搬到茶園。 最后，茶園鋪草還可以穩(wěn)定土壤的熱變化，夏天可防止土壤水分蒸發(fā)，具有抗旱保墑作用，冬天可保暖防止凍害?？梢詮氖論?jù)和標(biāo)簽上加以鑒別，記錄應(yīng)和地塊號相關(guān)聯(lián)。位置圖的繪制應(yīng)按照一定的比例。也可以有機(jī)茶園外圍茶樹自然生長來形成隔離帶，這在云南、廣東和海南等熱帶地區(qū)使用較多。 5 荒蕪和失管茶園如何轉(zhuǎn)換為有機(jī)茶園 ? 荒蕪和失管茶園 3年以上、按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T51972022有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 》 要求重新改造的茶園，可視為符合有機(jī)茶園最低要求而減免轉(zhuǎn)換期限，但是按照 GB/《 有機(jī)產(chǎn)品 第 1部分：生產(chǎn) 》 的要求，新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的茶園，應(yīng)經(jīng)過至少 12月的轉(zhuǎn)換期。若基地周圍原有林木稀少，要營造防護(hù)林帶。這樣減弱地面土壤侵蝕，增加水分滲透，穩(wěn)定土壤溫度和濕度，增加土壤肥力與生物活性，促進(jìn)茶樹生育旺盛。種植前施足有機(jī)基肥，深度為 3040厘米。 ? (三 )有機(jī)茶園灌溉水的要求 茶樹是喜溫潤作物，需水量很高，年耗水量達(dá) 1300mm左右 ，其中生長季節(jié)占年總耗水量的 70%以下，但山區(qū)和半山區(qū)有機(jī)茶園無灌溉條件，只依天然降水維持茶樹生長，因此，對茶樹產(chǎn)質(zhì)有一定影響，尤其是干旱時(shí)期和耗水多的季節(jié)更是如此，隨著今后有機(jī)茶效益的提高和設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，采用不同形式的灌溉是有機(jī)茶生產(chǎn)發(fā)展的方向。我們應(yīng)因地制宜，選擇這些地區(qū)的茶園作為起步，加強(qiáng)有機(jī)茶基地建設(shè)。由協(xié)會或者合作社提出有機(jī)茶認(rèn)證，共同使用有機(jī)茶標(biāo)志，銷售所獲得的效益按協(xié)會成員所占的股份分享。便于有機(jī)茶的管理 ,但擴(kuò)大規(guī)模時(shí)投入資金較大 . ? (2)公司加基地模式 ： ? 由有機(jī)茶貿(mào)易公司與一些有機(jī)茶生產(chǎn)基地通過合同或協(xié)議形式組成的合作體。全國無性系良種茶園３００萬畝，僅占茶園總面積的１７ .７％ ，而肯尼亞無性系品種普及率達(dá)１００％ ，日本為８８ .２ ％ ，斯里蘭卡為３２％ ，印度３０％ 。 （４）西南茶區(qū)：又稱高原茶區(qū)，是我國地形地勢最為復(fù)雜的茶區(qū)。該區(qū)地處亞熱帶北緣，年平均氣溫為１４ ～ １６ ℃ ，年降水量為８００ ～ １１００ 毫米，夏秋常有夾秋旱，冬季溫度低，茶樹凍害時(shí)有發(fā)生。的海南島，北至北緯 3８ 176。 ? 2 感官品質(zhì) ：各類有機(jī)茶的感官品質(zhì)應(yīng)符合本級實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品品質(zhì)特征或產(chǎn)品實(shí)際執(zhí)行的相應(yīng)常規(guī)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn) 、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 、 地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品質(zhì)要求 。 ? 有機(jī)茶和 AA級綠色食品茶生產(chǎn)過程中則禁止使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、肥料和除草劑等，只能使用有機(jī)肥料，并采用生物措施和物理的方法防治病蟲草害。 如今我國已有 100多個農(nóng)副產(chǎn)品通過國內(nèi)外有關(guān)頒證組織的有機(jī)認(rèn)證 ， 如豆類 、 蜂蜜 、 谷物類 、 茶葉 、 中藥材 、奶制品等 ， 主要出口到歐盟和美國 、 日本 、 加拿大等國家 。? 第一章 有機(jī)茶概述 ? 第二章 有機(jī)茶基地建設(shè) ? 第三章 有機(jī)茶園土壤管理 ? 第四章 有機(jī)茶園施肥 ? 第五章 有機(jī)茶園病蟲草害的防治 ? 第六章 有機(jī)茶的加工 ? 第七章 有機(jī)茶包裝、標(biāo)識、貯藏和運(yùn)輸 ? 第八章 有機(jī)茶銷售 有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù) 參考書目 （ 1） 《 茶葉栽培加工 》 張?jiān)苽? 王漪 2022年 （ 2） 《 有機(jī)茶高產(chǎn)種植技術(shù) 》 劉新 2022年 （ 3） 《 茶樹栽培學(xué) 》 駱耀平 2022年 第一章 有機(jī)茶概述 有機(jī)茶產(chǎn)生的背景 有機(jī)茶產(chǎn)生 有機(jī)農(nóng)業(yè) 有機(jī)茶與無公害茶、綠色食品茶的區(qū)別 有機(jī)茶產(chǎn)品質(zhì)量要求 有機(jī)茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn) 我國茶葉生產(chǎn)分為幾個區(qū)域 我國茶葉生產(chǎn)與先進(jìn)國家相比的差距 目前我國生產(chǎn)有機(jī)茶的模式 我國有機(jī)茶發(fā)展情況 1發(fā)展有機(jī)茶政策和思路 現(xiàn)代工業(yè)的快速發(fā)展 ,帶來了工業(yè) ”三廢 ” 的大量排放 ,化肥 、 農(nóng)藥的不恰當(dāng)使用 ， 導(dǎo)致農(nóng)業(yè)環(huán)境污染加劇 ，使土地持續(xù)生產(chǎn)能力下降 ， 自然生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞 。 有機(jī)茶是我國第一個頒證出口的有機(jī)食品 。 返回 （ 3）頒證組織和時(shí)效不同 ? 無公害茶由各省、自治區(qū)和計(jì)劃單位市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門對無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)定，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證，證書有效期為 3年 。 ? 3 理化品質(zhì) ： 各類有機(jī)茶的理化品質(zhì)符合實(shí)際執(zhí)行的相應(yīng)常規(guī)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn) 、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 、 地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 。 的山東蓬萊；西至東經(jīng)９５ 176。 （２）江南茶區(qū)：又稱華中南茶區(qū)，是我國茶葉生產(chǎn)最集中的茶區(qū)。包括云南、貴州、四川、重慶等省市。 ? ③ 分散經(jīng)營， 生產(chǎn)率和社會服務(wù)化程度低。公司根據(jù)貿(mào)易的需要與生產(chǎn)者簽訂供貨合同，由公司申請有機(jī)茶認(rèn)證。是一種新生的事物 ,各農(nóng)戶對有機(jī)茶的了解不太一致 ,管理起來難度更大 . 10 我國有機(jī)茶發(fā)展的情況 有機(jī)茶在最初幾年發(fā)展緩慢，直到 1997年以來，由于有機(jī)茶顯著的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益，對我國茶葉整個產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生較大的影響，有機(jī)茶逐漸引起茶葉界及各級政府的重視，并得到快速發(fā)展，涌現(xiàn)了一批像 江西大彰山綠色集團(tuán)、浙江武義更香茶葉公司、義烏道人峰茶廠、寧海望府茶葉生產(chǎn)企業(yè) ， 安徽新安源有機(jī)茶公司 等一批有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品出口歐洲、美國， 其價(jià)格比普通茶高 50%左右，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。同時(shí)，對設(shè)備陳舊、工藝落后、衛(wèi)生條件差的茶廠，進(jìn)行改造，保證有機(jī)茶茶品質(zhì)量。有機(jī)茶灌溉對水的質(zhì)量也有嚴(yán)格的要求， 水質(zhì)要清潔衛(wèi)生，沒有污染，無論是采用自來水、溪水、塘水、庫水或是泉水， 其有害重金屬含量要達(dá)到表 3要求，其他指標(biāo)要達(dá)到 NY/T— 396— 2022農(nóng)田灌溉用水要求 一 (四 )對周邊生態(tài)環(huán)境條件要求 有機(jī)茶不僅是一種安全衛(wèi)生的茶葉 ，而且也是自然品質(zhì)良好的茶葉 ， 因此它要求周邊自在環(huán)境好 ， 不僅沒有污染源 ， 而且要求 植被覆蓋率高 ， 生物多樣性明顯 ， 使茶樹處于天然植被的包圍之下 ， 在青山綠水懷抱之中 ， 空中多云霧 ， 慢射光多 ， 使茶樹與周邊的生物能和諧 、 平衡 、 協(xié)調(diào)相處 。 單行條栽 ： 150厘米 X33厘米 ,每叢定植 23株 ,4000株 /畝； 雙行條栽 :160厘米 X40厘米 ,每叢定植 23株 ,6200/畝。 （ 4）發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè) ? 在有條件的生產(chǎn)基地茶場，應(yīng)發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。 （ 6） 建立綠肥基地 充分利用田邊、溝邊、塘邊、路邊及零星地角種植多年生綠肥。因此，荒蕪和失管茶園如有證據(jù)表明多年未使用禁用物質(zhì)，也應(yīng)經(jīng)過至少 12個月轉(zhuǎn)換期。也可以在有機(jī)茶園的周圍種植一些作為，但這些作物一定要按照有機(jī)方式種植和管理，收獲的作物也只能作為常規(guī)產(chǎn)品銷售，并且都需要有可供跟蹤的完整的記錄。當(dāng)生產(chǎn)狀況發(fā)生變化時(shí)，位置圖應(yīng)及時(shí)更新，并能反應(yīng)出生產(chǎn)的實(shí)際狀況及變化的情況。 （ 5）采摘記錄，按地塊分別記錄采摘日期、數(shù)量、鮮葉等級等。 鋪草選擇和處理 用作有機(jī)茶園土壤覆蓋的有機(jī)物料很多，如山草、稻草、麥稈、豆秸、綠肥、蔗渣、薯藤等等都可以。這樣也可減少山草病菌對茶園的污染。利表現(xiàn)在以下幾個方面。 所以，有機(jī)茶園有耕作時(shí)，方法要科學(xué)合理，恰當(dāng)處理好利弊關(guān)系，做到撥長避短充分發(fā)揮耕作的良好作用。但深耕時(shí)間必須在茶季結(jié)束后及早進(jìn)行，宜早不宜遲。飼養(yǎng)蚯蚓是有機(jī)茶園重要的土壤管理措施之一。 ? （ 2）放養(yǎng)茶園 ：先在茶園行間開一條寬 3040cm，深 30cm的放養(yǎng)溝，溝里鋪放堆漚肥、草肥、欄肥、茶樹枯枝落葉、稻草等物，加上少量表土拌和均勻，然后挖出事先準(zhǔn)備好的蚯蚓培養(yǎng)床中的蚯蚓、蚯蚓糞便及未吃完剩余的枯枝落葉等雜物，一起分撒到茶園放養(yǎng)溝中，然后蓋上松土，澆水，讓蚯蚓自然生長、繁衍。 白云石化學(xué)成分為 CaMg[CO 3 ]2 施用方法 ? 白云石粉主要含有碳酸鎂和碳酸鈣，一般鈣的含量高于鎂的含量，而茶樹是 “ 嫌鈣 ”作物，因此，在施用時(shí)，必須注意： ①當(dāng)土壤 pH值降到 ， pH值 無需施用； ②不宜集中施，應(yīng)以撒施為主，把白云石粉均勻地撒到行間，然后通過耕作把它埋 到土中； ③每次施用量不宜過多，每年或隔年施 1