生物化學(xué)蛋白質(zhì)分解代謝-免費閱讀
【正文】 血 NH3增高 谷氨酸 大腦能量 供應(yīng)不足 昏迷 嚴重的肝病 尿素合成障礙 三、 α 酮酸代謝 （一）生成非必需氨基酸 （二）轉(zhuǎn)變成糖和脂類 1. 生酮氨基酸： Leu、 Lys 2. 生酮兼生糖氨基酸： Ile、 Phe、Trp、 Tyr 3. 生糖氨基酸：余下者 （三）氧化功能 氨基酸、糖、脂肪代謝的聯(lián)系 ▲生酮氨基酸 ○生糖兼生酮氨基酸 未標記為生糖氨基酸 乙 酰 乙 酰 C o A乙 酰 C o A三 羧 酸 循 環(huán)草 酰 乙 酸延 胡 索 酸琥 珀 酰 C o Aα — 酮 戊 二 酸檸 檬 酸酮 體脂 肪 酸脂 肪丙 酮 酸磷 酸 丙 糖磷 酸 烯 醇 式 丙 酮 酸糖α — 磷 酸 甘 油纈 氨 酸蘇 氨 酸蛋 氨 酸○ 異 亮 氨 酸谷 氨 酸谷 氨 酰 胺精 氨 酸組 氨 酸脯 氨 酸○ 苯 丙 氨 酸○ 酪 氨 酸天 冬 酰 胺天 冬 氨 酸▲ 亮 氨 酸▲ 賴 氨 酸○ 異 亮 氨 酸○ 色 氨 酸○ 苯 丙 氨 酸○ 酪 氨 酸丙 氨 酸半 胱 氨 酸甘 氨 酸蘇 氨 酸○ 色 氨 酸▲ 亮 氨 酸○ 異 亮 氨 酸○ 色 氨 酸第五節(jié) 一些氨基酸的特殊代謝 一、氨基酸的脫羧基作用 γ－氨基丁酸的作用 – 抑制性的神經(jīng)遞質(zhì) ， 抑制突觸傳導(dǎo) （一） ?氨基丁酸（ GABA） （二）組胺 體內(nèi)許多組織的肥大細胞及嗜堿性細胞在過敏反應(yīng)、創(chuàng)傷等情況下產(chǎn)生組胺 – 組胺是一種強血管擴張劑 – 組胺可使平滑肌收縮 – 組胺還能促進胃黏膜細胞分泌胃蛋白酶及胃酸 （三） 5羥色胺 在腦的視丘下部，大腦皮層以及神經(jīng)細胞的突觸小泡內(nèi)含量很高，它是一種神經(jīng)遞質(zhì)，直接影響神經(jīng)傳導(dǎo) 具有強烈的血管收縮作用 （四）多胺 包括腐胺、亞精胺和精胺 亞精胺、精胺是調(diào)節(jié)細胞生長、促進細胞增殖的重要物質(zhì)。 (4)精氨酸酶催化精氨酸水解產(chǎn)生尿素和鳥氨酸 推測精氨酸是鳥氨酸的前體。 (2)給肝切除的狗喂氨基酸，發(fā)現(xiàn)其血內(nèi)氨基酸積存， 血氨增高。大豆蛋白質(zhì) Lys↑、 Trp ↓ 第二節(jié) 食物蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗 一、蛋白質(zhì)的消化 ( 一 ) 胃 內(nèi) 消 化 胃 蛋 白 酶 原（ 胃 黏 膜 主 細 胞 ） 胃 蛋 白 酶 胃 酸 激 活自身激活 水 解 肽 鏈 中 芳 香 族 氨 基 酸 形 成 的 肽 鍵 短 肽 及 少 量 氨 基 酸( 二 ) 小 腸 內(nèi) 消 化 （ 主 要 ） 胰 蛋 白 酶 原 （ 胰 腺 ） 胰 蛋 白 酶 （ 內(nèi) 肽 酶 ） 膽 汁 酸 自 身 激 活（ 弱 ） 水 解 肽 鏈 中 堿 性 氨 基 酸 形 成 的 肽 鍵 寡 肽 及 氨 基 酸（ + ） 腸 激 酶（ 小 腸 黏 膜 細 胞 表 面 ） 胰 凝 乳 蛋 白 酶 原 （ 胰 腺 ）（ + ） 胰 凝 乳 蛋 白 酶 （ 內(nèi) 肽 酶 ）（ + ） 彈 性 蛋 白 酶 原 （ 胰 腺 ） 彈 性 蛋 白 酶 （ 內(nèi) 肽 酶 ） 水 解 肽 鏈 中 芳 香 族 氨 基 酸 形 成 的 肽 鍵 水 解 肽 鏈 中 脂 肪 族 氨 基 酸 形 成 的 肽 鍵 胰 蛋 白 酶 （ 內(nèi) 肽 酶 ） 水 解 肽 鏈 中 堿 性 氨 基 酸 形 成 的 肽 鍵 寡 肽 及 氨 基 酸 羧 基 肽 酶 原 A （ 胰 腺 ）（ + ）（ + ） 水 解 肽 鏈 中 除 P r o 、 A r g 和 L y s 以 外 的 氨 基 酸 形 成 的 肽 鍵 羧 基 肽 酶 A （ 外 肽 酶 ） 羧 基 肽 酶 B （ 外 肽 酶 ） 羧 基 肽 酶 原 B （ 胰 腺 ） 氨 基 肽 酶（ 小 腸 黏 膜 細 胞 ） 氨 基 酸 寡 肽 二 肽 二 肽 酶（ 小 腸 黏 膜 細 胞 ）二、氨基酸的吸收與轉(zhuǎn)運 通過氨基酸載體吸收 中性氨基酸轉(zhuǎn)運蛋白 堿性氨基酸轉(zhuǎn)運蛋白 酸性氨基酸轉(zhuǎn)運蛋白 亞氨基酸轉(zhuǎn)運蛋白 β 氨基酸轉(zhuǎn)運蛋白 二肽轉(zhuǎn)運蛋白 三肽轉(zhuǎn)運蛋白 三、蛋白質(zhì)的腐敗作用 蛋白質(zhì)的腐敗作用是腸菌對未消化的蛋白質(zhì)及未吸收氨基酸的代謝作用。 1. 氮的總平衡：攝入氮 =排出氮 2. 氮的正平衡：攝入氮 排出氮 3. 氮的負平衡：攝入氮 排出氮 （二）生理需要量：一個個體在不進食蛋白質(zhì) 8～ 10天后，排氮量基本恒定為 53mg/kg體重。
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