【正文】 ◇ 盛入咖啡時(shí)，應(yīng)先將咖啡杯置于托盤上，然后再盛。 加水 時(shí)，只 加到 七分滿，倒太滿則容易滴灑，而且也有 “欺人 ”之嫌。 ? 西餐飲酒的禮儀 西餐用酒，一般分為開胃酒、佐餐酒和消化酒三類。如果主人雙手持杯，那么客人也最好雙手持杯，待主人飲時(shí)，客人才可跟著飲。如遇特殊原因，如食物未熟透，可用手或餐巾遮掩，取出后放在墊盤上。這樣很可能會(huì)影響他人的心情，也有損自身的形象。重慶人熱情、奔放 的性格 在火鍋 文化 上體現(xiàn)得淋漓盡致。 ◇ 用餐時(shí)無論吃多少都不礙事，但外帶是絕對(duì) 不允許的。 ◇ 用餐過程中，不可舉著刀叉和別人說話。 ◇ 點(diǎn)菜 應(yīng) 先選一樣最想吃的主菜，然后再配上適合主菜的湯。在享受情調(diào)的同時(shí)，更要注重西餐中不同于中餐的各種禮儀規(guī)范。 ◇ 他人為自己夾菜，不 應(yīng) 拒絕；自己為別人夾菜，則最好先征求一下對(duì)方的意見。 ◇ 中途離席，應(yīng)將餐巾放在座椅上，用餐完畢才可將餐巾放回桌面。如果席上有長(zhǎng)者和女士，最好等長(zhǎng)者和女士先入座，必要時(shí)還應(yīng)主動(dòng) 幫長(zhǎng)者、女士 拉出座椅請(qǐng) 他（她）們先入 座。 ◇ 要準(zhǔn)時(shí)到達(dá)宴會(huì)地點(diǎn)，且只能早于或晚于對(duì)方約定時(shí)間的兩三分鐘。當(dāng)主賓的身份、地位等顯著高 于主人時(shí)，應(yīng)讓主賓坐第一主人席。 ◇ 為了尊重賓客，宴請(qǐng)種類和菜品的選擇應(yīng)主要考慮來賓的 67 飲食習(xí)慣和口味。如果在旅途中寫信 ， 還可以加上自己 寫信時(shí) 所在的地點(diǎn)。 ◇ 若 不寫 “此致 ”，而 直接 寫 “敬禮 ”、 “安好 ”、 “健康 ”、 “平安 ” 等詞， 也 一定要另起一行空兩格，不應(yīng)尾綴在正文之后。 ■ 正文 正文通常以問候語(yǔ)開頭，問候語(yǔ)寫在稱呼下一行，前面空兩格，常自成一段。稱呼和署名要根據(jù)自己和收信人的關(guān)系選擇妥當(dāng)?shù)挠谜Z(yǔ)。 ? 規(guī)范操作 正式的 公文 傳真都有首頁(yè)，并注示傳送者與接受者雙方的單位名稱、人員姓名、日期、總頁(yè)數(shù)等。收到重要電子郵件的人應(yīng)在網(wǎng)上或用電話回復(fù)對(duì)方。 ◇ 主題明確 一個(gè)電子郵件，大都只有一個(gè)主題，并且往往需要 明確 注明。 ? 使用移動(dòng)電話 ◇ 注意場(chǎng)合 在狹窄的公共場(chǎng)所如電梯 口 、樓梯上、路口、人行道等，不宜 長(zhǎng)時(shí)間 停留打電話。除特殊情況外，一般工作電話每次通話的長(zhǎng)度最好盡量控制在 3 分鐘之內(nèi)。而紅色，則是喜慶、祥和、歡慶的象征，受到人們的普遍喜愛。新年、圣誕節(jié)時(shí)，可送日歷、酒、茶、糖果、煙等。客人離開前，主人應(yīng)提醒他們檢查該帶的東西是否都已帶走。如果為多位客 人點(diǎn)煙，點(diǎn)煙的順序應(yīng)是身份高的、年長(zhǎng)的、女士在先。另外，一定 不要忘記告訴客人 休整后 見面的時(shí)間和聯(lián)系方式。 ◇ 問候 接到客人后，應(yīng)致以問候，表示歡迎。是人與人交往中不可缺少的方面。 除非主人邀請(qǐng)，不要在房間里 “參觀 ”，到處亂走動(dòng)或亂翻閱，隨意打開主人的抽屜、柜子或提出一些讓主人為難的要求都是不禮貌的。敲門一般以食指和中指彎曲，輕輕敲門三下為宜， 如屋內(nèi)較長(zhǎng)時(shí)間無回應(yīng)，則可再敲一次； 按門鈴 的時(shí)間 不要過長(zhǎng)。 ◇ 應(yīng)約的技巧 在應(yīng)約時(shí)，要充分考慮自己能不能準(zhǔn)時(shí)赴約，對(duì)可能出現(xiàn)的特殊情況，可以先向?qū)Ψ秸f清楚，避免把時(shí)間定得太死而沒有回旋的余地。 ? 預(yù)約 ◇ 時(shí)機(jī)的把握 只是在 有求于人的時(shí)候才想到拜訪對(duì)方是不恰當(dāng) 的 。 聽話 時(shí)面帶微笑并頻頻點(diǎn)頭，會(huì)讓對(duì)方感受到理解與贊同。 ◇ 鼓掌 鼓掌，是用以表示祝賀、歡迎的一種手姿，常用來表示迎 40 候嘉賓到來、祝賀比賽、演出結(jié)束等情境。 ? 手勢(shì) 手勢(shì)是人的第二面孔，是傳情達(dá)意有效的手段和工 39 具。 ◇ 目光集中顯尊重 交談時(shí)，視線應(yīng)集中在對(duì)方的眼部和面部，以示對(duì)他人的尊重。 ? 禮貌用語(yǔ)記于心 交談中要有意識(shí)地使用禮貌語(yǔ)言，這是文明人應(yīng)當(dāng)具備的基本素養(yǎng)。 交談中的用語(yǔ) ? 寒暄介紹不可少 問候寒暄是交談的導(dǎo)入階段，是交談的第一禮儀程序，它可以為交談作情緒感染的鋪墊。當(dāng)對(duì)方不止一人時(shí)，應(yīng)先遞給職務(wù)較高或年齡較大者，若分不清職務(wù)高低和年齡大小時(shí)，則可先和自己左側(cè)的人交換名片。 32 ◇ 被介紹給對(duì)方。 ◇ 對(duì)方與自己距離較遠(yuǎn)。 ◇ 同別人握手時(shí)，要神態(tài)專注，要熱情、友好、自然，通常情況下，面帶微笑，目視對(duì)方 雙眼，并且口道問候 、謝意等 。 ◇ 上級(jí)與下級(jí)握手，上級(jí)先伸手。 ◇ 被介紹給不認(rèn)識(shí)的人 ， 握手表示樂于結(jié)識(shí)對(duì)方。有必要逐一介紹時(shí)，則 應(yīng) 按照由尊（高） 到 卑 （低） 的順序進(jìn)行。如果被介紹者之間符合其中兩個(gè)以上的順序，一般按后一個(gè)順序進(jìn)行介紹。 ◇ 自我介紹時(shí) ， 舉止、儀表 應(yīng) 莊重大方，表情坦然親切，面帶笑容 ； 熱情友好的自我介紹，可以給人留下 良 好的第一 印象。 ◇ 在工作崗位上，地位和身份差不多的同事間，直接稱呼其姓名就可以了 ； 但不宜在有外人在場(chǎng)時(shí)，用 “兄弟 ”、 “哥們 ”、“姐們 ”、 “老大 ”等稱呼自己的同事。 ◇ 為表示身份和敬意，可以以交往對(duì)象的職務(wù)或職稱相稱。 ◇ 對(duì)德高望重的年長(zhǎng)者、資深者，在其姓氏后冠以 “老 ”或 21 “公 ”，如 “周老 ”、 “謝公 ”，讓對(duì)方覺得受到尊重。 20 三、相識(shí)禮儀 掌握恰當(dāng)?shù)南嘧R(shí)禮儀，往往可以給交往對(duì)象留下良好的第一印象，這種印象又會(huì)輻射到其他方面，讓交往在一種和諧的氛圍中進(jìn)行。 著裝原則 ? 時(shí)間原則 時(shí)間原則主要是指穿戴服飾時(shí)應(yīng)考慮時(shí)代性、季節(jié)性、早晚性。 ◇ 遵守習(xí)俗。 ◇ 適合自己的體型。 手提袋的顏色應(yīng)與服裝顏色協(xié)調(diào)。 ? 戴帽的禮節(jié) 選擇帽子既要照顧款式，更應(yīng)注意色彩、大小、高矮與自己膚色、體型、身材的關(guān)系，盡量讓帽子幫助自己達(dá)到揚(yáng)長(zhǎng)避短的效果。 ? 女士西裝 女士穿西裝一定要根據(jù)自己的身材特點(diǎn)選擇，盡可能揚(yáng)長(zhǎng)避短。 ◇ 西裝與領(lǐng)帶 領(lǐng)帶是西裝的靈魂。若里面穿著西服背心，則應(yīng)將西服的三顆鈕扣解開。 ◇ 大腿疊放式。要求：雙膝先要并攏，然后雙腳在踝部交叉。要求：上身與大腿，大腿與小腿，皆成直角，小腿垂直于地面。行進(jìn)的速度應(yīng)當(dāng)保持均勻、平穩(wěn)，不要忽快忽慢，在正常情況下，步速應(yīng)自然舒緩。兩肩平穩(wěn)，防止上下前后搖擺。 ◇ 兩腿要直，膝蓋放松，大腿稍收緊上提；重心落于前腳掌。 ◇ 耳部修飾 及時(shí)清除耳垢 、 修剪耳毛。 十、公共場(chǎng)合禮儀 ................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 二、服飾禮儀 .......................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 重慶是一座擁有著三千多年歷史的文化名城，有著燦爛炫目的過去。在歷史與現(xiàn)實(shí)之間，重慶有著極為流暢的禮儀文明傳承。 三、相識(shí)禮儀 .......................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 6 一、 儀容、姿態(tài)禮儀 在社會(huì)交往中， 優(yōu)雅的 儀容 、 舉止 可以展現(xiàn)自我 良好 的內(nèi)在 素質(zhì)和審美情趣， 能夠 贏得 他人和 社會(huì)的尊重 ，獲得 自我的滿足和愉悅 。 儀容整潔干凈，會(huì)使自己更加漂亮 ? 化妝 有度 8 ◇ 化妝的原則 適度矯正、修飾得法；真實(shí)、自然； 妝面要與所出席的場(chǎng)合以及自身身份等相一致。 ◇ 男子站立時(shí)，雙腳可微微張開，但不能超過肩寬。雙臂前后自然 擺動(dòng)，前后擺幅在 30－ 40 度，兩手自然彎曲。行走時(shí)要防止八字步，不要低頭駝背、扭腰擺臀、左顧右盼，腳不要擦地面。雙膝 11 分開，但不應(yīng)超過肩寬。交叉后的雙腳可以內(nèi)收，也可以斜放，但不 宜向前方遠(yuǎn)遠(yuǎn)直伸出去。多適用男性在非正式場(chǎng)合采用。 在非正式場(chǎng)合不 宜扣 西服 紐扣。凡是參加正式 的 交際活動(dòng)，穿西裝就應(yīng)系領(lǐng)帶。 ◇ 女西服大致分為裙套、褲套、三件套，各種套裝沒有固定的樣式，除正式、莊重的場(chǎng)合，不一定穿成套的西裝。一般來說，參加各種活動(dòng)及上門做客，進(jìn)入室內(nèi)場(chǎng)所都應(yīng)脫帽。 ◇ 掛肩手袋的選擇 女士的掛肩手袋 是女性出席半正式或非正式社交場(chǎng)合的既美觀又實(shí)用的裝飾品。選擇首飾時(shí)，應(yīng)充分正視自身的形體特點(diǎn)，努力使首飾的佩戴為自己揚(yáng)長(zhǎng)避短。不同的地區(qū)、不同的民族，佩戴首飾 的習(xí)慣做法有所不同，首飾佩戴要入鄉(xiāng)隨俗。 ◇ 注重時(shí)代性，服飾就應(yīng)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的主流和節(jié)奏，不可 19 太超前，也不可太滯后。 稱呼 的禮儀 稱呼 的選擇， 應(yīng) 考慮 對(duì)方的年齡、性別、職業(yè)、地位、身份、輩分以及與自己感情的 親疏等 。 ◇ 平輩的朋友、熟人都可以直接稱呼姓名，或是以人稱代詞“你 ”、 “您 ”相稱， 對(duì)長(zhǎng)輩、平輩 可稱其為 “您 ”，對(duì)待晚輩，則可稱為 “你 ”。 22 這種稱呼方法可以僅稱 職務(wù)，如 “經(jīng)理 ”、 “主任 ”、 “教授 ”，也可以在職務(wù)前加上姓氏，如 “周經(jīng)理 ”、 “馬主任 ”等 ；在半正式或非正式場(chǎng)合，對(duì)職務(wù)的簡(jiǎn)稱現(xiàn)在也日趨流行，比如把 “王局長(zhǎng) ”簡(jiǎn)稱為 “王局 ”、把 “李處長(zhǎng) ”簡(jiǎn)稱為 “李處 ”，但正式場(chǎng)合不宜這樣簡(jiǎn)稱。 ? 避免 稱呼不當(dāng) 交往中一些不恰當(dāng)?shù)姆Q呼往往會(huì)給人留下 負(fù)面 印象，有效地 避免這些錯(cuò)誤和不當(dāng)，可以使 人際 交往 更加 有禮、順暢 地 進(jìn)行。 ◇ 為了給他人 以 信賴感和誠(chéng)懇踏實(shí)的印象，在自我介紹時(shí)一定要注意實(shí)事求是、恰如其分 ； 既不抬高自己，也不過分自我貶低。 ◇ 作為被介紹者，若沒有特殊原因，一般不要拒絕，可欣然表示接受，也可起立致意。 27 在為他人介紹時(shí)，應(yīng)先將男士介紹給女士 握手禮儀 ? 握手傳情誼 人與人的交往，常常需要握手。 ◇ 對(duì)他人 表示理解、支持、肯定時(shí) ， 要握手表示真心實(shí)意。 ◇ 職位、身份高者與職位、身份低者握手，職位、身份高者先伸手。向他人行握手禮的時(shí)候，若無特殊情況，最好起身站立，坐著握手是很失禮的。 ◇ 對(duì)方所處環(huán)境不 適合握手。 ◇ 對(duì)方提議交換名片。 ◇ 遞交名片時(shí)，最好事先拿在手上，起身面對(duì)對(duì)方，面帶微笑，身子稍微向前傾斜，以對(duì)方能夠閱讀的方向，用雙 手的拇指和食指分別持握名片上端的兩角送給對(duì)方，方便他人閱讀。 ◇ 老友重逢談現(xiàn)狀 老友重逢，不妨先詢問一下對(duì)方現(xiàn)在的情況，比如， “好久不見，你近來怎樣？ ”。 ◇ 相見道好不可少 人們彼此相見時(shí)，應(yīng)問候一聲 “您好！ ”， “早上好！ ”。 交談時(shí)應(yīng)該注視對(duì)方 38 ◇ 目光對(duì)視莫驚慌 交談過程中有時(shí)可能出現(xiàn)雙方目光對(duì)視的情況，這時(shí)最好穩(wěn)重一點(diǎn)，不要驚慌，自然地讓其對(duì)視 1－ 3 秒鐘，然后將目光緩緩移開去就可以了。下面給大家介紹幾種常見的手勢(shì)： ◇ 垂放 垂放是最基本的手姿，多用于站立之時(shí)。基本的做法是：伸開雙手，掌心相對(duì)垂直于地面，有節(jié)奏地相互拍擊；或者左手掌心向上，右手掌心向下，用 右手有節(jié)奏地拍擊左手。 ? 善于呼應(yīng) ◇ 觀點(diǎn)一致應(yīng)點(diǎn)頭 當(dāng)對(duì)方談到與您的觀點(diǎn)基本一致之處，應(yīng)當(dāng)點(diǎn)頭稱是， 用“我也有同感！ ”、 “很好，真是英雄所見略同！ ”等話語(yǔ)呼應(yīng)。 在對(duì)方最需要物質(zhì)幫助、精神安慰的時(shí)候，能登門拜訪、雪中送炭， 毫無疑問 是最佳的拜訪時(shí)機(jī)。 ◇ 無約與失約 如果因?yàn)槭虑榫o急無法預(yù)約，可以在見面之初及時(shí)、詳細(xì) 45 地 向受訪者 說明情況，表示歉意，求得對(duì)方諒解。如果主人家的門開著，仍然要敲門、按門鈴或在門口呼叫主人。 ◇ 恰當(dāng)稱贊 真誠(chéng)、恰當(dāng) 地 贊美主人，會(huì) 獲得主人的 好感。怎樣得體、有禮貌地待客呢？需要注意以下環(huán)節(jié)： ? 準(zhǔn)備 ◇ 物質(zhì)方面的準(zhǔn)備 在客人到來之前，主人應(yīng)將房屋清掃干凈，物品放置整齊；同時(shí)也應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，適當(dāng)?shù)匦揎梼x表、整潔著裝。對(duì)遠(yuǎn)道的客人說 “一路辛苦了 ”， “歡迎 您來 到重慶 ”。 ◇ 招呼客人 客人進(jìn)屋后，根據(jù)季節(jié)的不同給以相應(yīng)的 禮 遇。對(duì)不吸煙的客人，不應(yīng)強(qiáng)行遞送。分手時(shí)應(yīng)說一些如 “慢走 ”， “歡迎下次再