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481haccp和iso在食品安全上的發(fā)展-免費(fèi)閱讀

  

【正文】 HACCP和 ISO在食品安全上的發(fā)展 JOHN G. SURAK HACCP的基本原理 ? 1 識(shí)別危害 ? 2 確定 CCP以控制任何危害 ? 3 建立監(jiān)控體系 食品安全結(jié)構(gòu)示意圖 先決條件 HACCP的前提步驟 HACCP的七個(gè)原理 食品安全屋 HACCP的前提條件 ? 1 成立 HACCP小組 ? 2 描述產(chǎn)品及其組成 ? 3 描述產(chǎn)品預(yù)期用途和預(yù)期使用者 ? 4 建立生產(chǎn)流程圖 ? 5 驗(yàn)證生產(chǎn)流程圖 HACCP的七個(gè)基本原理 ? 1 進(jìn)行危害分析 ? 2 確定 CCP ? 3 確定關(guān)鍵限值 ? 4 建立監(jiān)控程序 ? 5 建立糾正措施
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