【正文】 同時(shí)，我還要謝謝所有幫助過(guò)我的同學(xué)們，尤其是感謝李東，胡建發(fā)，楊麗君等同學(xué)在工藝流程的選擇和設(shè)備的選型諸多方面提出了寶 貴的意見(jiàn)和建議，使我更深的感受到同學(xué)之間的友誼。氧化溝根據(jù)其構(gòu)造和運(yùn)行特征，并根據(jù)不同發(fā)明者和專利情況可分為以下幾種有代表性的類型：①卡魯塞爾氧化溝；②三溝式氧化溝 (或二溝式氧化溝 )；③ Orbal 型氧化溝；④一體化氧化溝。 20 工藝中的撇水裝置采用旋轉(zhuǎn)式潷水器。 采用接觸氧化工藝代替?zhèn)鹘y(tǒng)的活性污泥法，可以防止高糖含量廢水易引起污泥膨脹的現(xiàn)象，并且不用投配 N、 P 營(yíng)養(yǎng)。100） = (3)過(guò)濾槽容積： V/=（ 13131247。 糖化車間耗水量計(jì)算 糖化用水 Gw 由上述計(jì)算可知 G= 設(shè)糖化用水的時(shí)間為 ，每小時(shí)用水量為； 1 / 5 6 4 6 3 . 3 5 0 . 5 1 1 2 9 2 6 . 7( / )wN G T k g h? ? ? ? 洗槽用水 由上述計(jì)算可知 G 洗 = 設(shè)洗槽用水時(shí)間為 ，故每小時(shí)用水量為； 2 洗 / 45 95 8. 54 1. 5 30 63 9. 03 kg /hN G T? ? ? ? 糖化室洗刷用水 G3 一般糖化室及設(shè)備每用過(guò)一次洗刷一次，設(shè)每次用水 G3=6000kg，用水時(shí)間為 2h，則； 33 / 6 0 0 0 2 3 0 0 0( / )N G T k g h? ? ? ? 沉淀槽洗刷用水 G4 沒(méi)用過(guò)一次洗刷一次，設(shè)每次用水 G4=3500kg，洗刷時(shí)間 ，則 16 44 / 3 5 0 0 0 . 5 7 0 0 0 /N G T k g h? ? ? ? 麥汁冷卻用水 G5 麥汁冷卻水一般分為兩段，第一段用自來(lái)水由 95℃冷卻成 50℃而自來(lái)水由18℃上升至 50℃，冷卻時(shí)間為 1h。式中 W 為含水百分率； co 為絕對(duì)谷物比熱容，取 co=(kg*k) 麥 芽 0. 01 [( 10 0 5 )1. 55 4. 18 5 ] 1. 70 78 [ / (k g ） ]c KJ K? ? ? ? ? ? 大 米 0 . 0 1[ ( 1 0 0 1 2 )1 . 5 5 4 . 1 8 1 2 ] 1 . 8 9 1 9 [ / ( k g ） ]c K J K? ? ? ? ? ? 10 大 米 大 米 2w米 醪大 米 2cc4 3 4 3 . 2 9 1 . 8 6 5 6 2 1 7 1 6 . 4 4 4 . 1 84 3 4 3 . 2 9 2 1 7 1 6 . 4 4GGcGG???? ? ???? 則根據(jù)上式推算出比熱容：麥 芽 麥 芽 1w麥 醪麥 醪ccG 86 [ / ( )]GGckj kg K??? ? ????? 也可類推出混合繆的比熱容：米 醪 米 醪 麥 醪 米 醪混 合 醪混 合cc 2[ / ( )]GGcGkj kg K??? ? ???? 2 米醪的初溫 to 設(shè)原料的初溫為 18℃，而熱水為 50℃，則 0434 9 656 18 217 16. 44 50 ? ? ? ???? 3 把上述結(jié)果代回 22，得 /2 2 3 6 3 5 . 8 3 . 7 9 9 ( 1 0 0 4 7 . 3 ) 4 7 2 7 7 0 0Q k j? ? ? ? ? 煮沸過(guò)程蒸汽帶出的熱量 Q//2 設(shè)煮沸時(shí)間為 40min，蒸發(fā)量為每小時(shí) 5%，則蒸發(fā)水分量為： 1 2 3 6 3 5 . 8 5 % 4 0 6 0 7 8 7 . 8 6 k gV ? ? ? ? ? 故 //21 78 7. 86 22 57 .2 17 78 35 9Q V I kJ? ? ? ? 式中， I 為煮沸溫度（約為 100℃）下的水的汽化潛熱（ kj/kg） 由上可算出經(jīng)糊化鍋的煮沸后的米醪的量： /米 醪 米 醪 1 2 3 6 3 5 . 8 7 8 7 . 8 6 2 2 8 4 7 . 9 6 k gG G V? ? ? 熱損失 Q///2 米醪升溫和第一次煮沸過(guò)程中的熱損失約為前兩次耗熱量的 15%，即 )%(15 //2/2///2 Q ?? 由上述結(jié)果得： / / /2 2 21 . 1 5( ) 7 4 8 1 9 6 8Q Q Q k J? ? ? 11 第二次煮沸前混合醪升溫至 70℃的耗熱量 Q3 按糖化工藝，來(lái)自糊化鍋的煮沸米醪與糖化鍋中的麥醪 混合后溫度為 63℃，故混合前米醪先從 100℃冷卻到中間溫度 to。 合醪方式：糊化完全后一次性倒入糖化鍋。 糖化鍋 啤酒糖化鍋的用途是使麥芽粉與水混合，并保持一定溫度進(jìn)行蛋白質(zhì)分解和淀粉糖化。 糖化方法的確定 生產(chǎn)方法為：雙醪一次煮出糖化法。 輔料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 啤酒釀造用大米，原則上凡大米不論品種均可用于釀造，但從啤酒風(fēng)味上而言，米的食感越好，釀造的啤酒的風(fēng)味越好。 以上麥粒占 85%者屬一級(jí)大麥， 者為 2 級(jí)， 以下為次級(jí)大麥，用作飼料。 原料麥芽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 感官 色澤：良好大麥有光澤，淡黃，不成熟大麥呈微綠色，受潮大麥發(fā)暗，胚部呈深褐色，收菌侵蝕的大麥則呈灰色或微藍(lán)色。而濕法粉碎恰恰能更好的更細(xì)的粉碎。 工藝計(jì)算：全廠物料衡算、糖化車間熱、冷、水與電量衡算。 糖化車間設(shè)備選型計(jì)算 主體設(shè)備的設(shè)計(jì)與計(jì)算 設(shè)計(jì)要求 根據(jù)以上設(shè)計(jì)內(nèi)容，撰寫設(shè)計(jì)說(shuō)明書 完成圖紙 2 張：工藝流程圖、總平面布置圖 摘要 本設(shè)計(jì)為年產(chǎn) 萬(wàn)噸 14176。糖化采用 二醪一次 煮出糖化法，用此方法釀造啤酒，其顏色色澤淡黃，泡沫豐富持久具有特殊味道。 氣味：良好大麥具有新鮮稻草香味，受潮發(fā)霉的則有霉臭味。 胚乳性質(zhì)：胚乳斷面可分為粉粒狀、玻璃質(zhì)和半玻璃質(zhì)三種狀態(tài)。一般來(lái)說(shuō)粳米優(yōu)于秈米，晚稻米優(yōu)于早稻米，糯米優(yōu)于非糯米。 雙 醪煮出糖化法：經(jīng)糊化的大米醪與麥芽醪混合后，一次取出部分混合醪液在一次煮沸的糖化方法稱為雙醪一次煮出糖化法。其結(jié)構(gòu)外形加工材料都與糊化鍋大致相同。 過(guò)濾 洗槽水溫： 7680℃ 頭號(hào)麥汁濃度： 14160P 洗槽次數(shù)： 3 次 洗槽殘?zhí)牵? 過(guò)濾時(shí)間 :≦ 2 小時(shí) 煮沸 初沸麥汁濃度： 10110P 定型麥汁濃度： 13140P 煮沸時(shí)間： 5565min 煮沸強(qiáng)度：≦ 7% 酒花及輔料添加時(shí)間： 1初沸時(shí)加入顆粒酒花 1kg 及磷酸 1000ml 2煮沸 30min 時(shí)加入 CO2酒花浸膏 3煮沸終了前 10min 加入顆粒酒花 2kg， ZnCl 10g 及麥汁澄清劑 。 糖化鍋中麥醪的初溫 t 麥醪 已知麥醪初溫為 18℃，用 50℃的熱水配料，則麥醪溫度為； 麥 芽 麥 芽 1麥 醪麥 醪 麥 醪c 18 50c 18 50 wG G ctG? ? ??? ? ? ? ????℃ 根據(jù)熱量衡算，且忽略熱損失，米醪與麥醪并合的焓不變，則米醪的中間溫度為： 混 合 混 合 混 合 麥 醪 麥 醪 麥 醪麥 醪 麥 醪c t tc 63 ? 4 5 9 5 8 . 5 3 . 6 8 4 7 . 0 3 4 2 2 8 4 8 3 . 7 9G G ctG?? ? ? ????℃ 因此溫度比煮沸溫度只低 5℃，考慮到米醪由糊化鍋到糖化鍋輸送的過(guò)程的熱損失，可不必加中間冷卻器。 由上述計(jì)算結(jié)果已知。100） = 設(shè)其填充系數(shù)為 ，則： V 總 =247。 SBR 工藝 CASS 法反應(yīng)池的容積一般包括選擇區(qū)、預(yù)反應(yīng)區(qū)和主反應(yīng)區(qū)。該裝置主要由浮箱、堰口、支撐架、集水支管、集水總管 (出水管 )、軸承、電動(dòng)推桿、減速機(jī)、電機(jī)等部件組成。 (2)特點(diǎn)：氧化溝污水處理技術(shù)已被公認(rèn)為一種較成功的活性污泥法工藝，與傳統(tǒng)的活性污泥系統(tǒng)相比，它在技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等方面具有一系列獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)： ①工藝流程簡(jiǎn)單，構(gòu)筑物少，運(yùn)行管理方便； ②處理效果穩(wěn)定，出水水質(zhì)好； ③基建費(fèi)用低，運(yùn)行費(fèi)用低； ④污泥產(chǎn)量少，污泥性質(zhì)穩(wěn)定； ⑤能承受水量、水質(zhì)沖擊負(fù)荷，對(duì)高濃度工業(yè)廢水有很大的稀釋能力 ； ⑥占地面積少于傳統(tǒng)活性污泥法處理廠。一個(gè)個(gè)問(wèn)題，一次次認(rèn)真的討論，都是我們成功的基礎(chǔ)和動(dòng)力，感謝他們與我一起成長(zhǎng)。老師對(duì)我的幫助將使我受益一生。如同活性污泥法一樣，自從第一座氧化溝問(wèn)世以來(lái)，演變出了許多變形工藝方法 和設(shè)備。工藝曝氣方式采用鼓風(fēng)曝氣，曝氣器選用可變微孔曝氣器。 (3)出水水質(zhì)： CODcr≤ 60mg 幾； BOD5≤ 10mg 幾； SS≤ 30mg/L。 有關(guān)參數(shù) (1)麥槽層厚度：一般取 ~ (2)過(guò)濾面積：對(duì)每 100kg 混合原料，所需過(guò)濾面積為 ~ S=（ 13131247。而相應(yīng)的麥汁密度為：，故麥汁量為： 70 73 9. 4 1. 05 6 74 7 00 .8G kg? ? ? 又知麥汁的比熱容為 麥 汁 [ kj/ （ kg ） ]cK??，工藝要求在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完15 成冷卻過(guò)程，則耗冷量為： 式中， ? t 為冷卻前后的溫差（℃） 故麥汁冷卻介質(zhì)耗量為： 51255962284 . 1 8 ( 8 5 2 )wQGctkg?? ??? 式中， ? t 為冷卻水前后溫度差（℃） 所以每小時(shí)冷卻介質(zhì)（ 2℃的冷凍水）耗量為； 介 介 / 73 77 7. （1 kg /h ）N G T?? 式中， T 為冷卻過(guò)程中所用的時(shí)間（ h）。 以下對(duì)糖化過(guò)程各步操作的熱量分別進(jìn)行計(jì)算： 糖化用水耗熱量 Q1 根據(jù)糖化工藝，糖化鍋用水量： 1 9 1 9 1 . 7 1 4 . 0 3 6 7 6 6 . 8G k g? ? ? 糊化鍋用水量： 2 39 39 .3 5. 0 19 69 6. 5G kg? ? ? 則總用水量為： 總 12 5646 kgG G G? ? ? 糖化醪的量為： 麥 醪 麥 1 91 91 .7 1 36 76 6. 8 45 95 8. 5 kgG G G? ? ? ? ? 糊化醪的量為： 米 醪 米 2 39 39 .3 19 69 6. 5 23 63 5. 8G G G kg? ? ? ? ? 自來(lái)水平均溫度?。?181?t ℃，而糖化配料用水溫度 t2=50℃，故耗熱量為： 1 1 2 2 1( ) ( )( 3 6 7 6 6 . 8 1 9 6 9 6 . 5 ) 4 . 1 8 ( 5 0 1 8 ) 7 5 5 2 5 3 8WQ G G c t t kJ? ? ?? ? ? ? ? ? 第一次米醪煮沸耗熱量 Q2 由糖化工藝流程可知， //2///2/22 ??? （ 21）