【正文】 職工澡堂 總建筑面積 500m2 ， 1 層磚混結(jié)構(gòu)。 質(zhì)量檢測(cè)室總建筑面積 600m2， 1 層磚混結(jié)構(gòu)。 原料庫(kù)總建筑面積 10000m2， 1 層鋼架結(jié)構(gòu)。 研發(fā)中心 總建筑面積 1200m2， 1 層磚混結(jié)構(gòu)。西側(cè)大門開在廠區(qū)西南角，大門正對(duì)研發(fā)中心，東側(cè)為綜合樓。利用干、支道路兼作消防道路，消防車可以到達(dá)各個(gè)建、構(gòu)筑物周圍。 ⑸ 電源在進(jìn)樓處做重復(fù)接地，并與防雷接地共用接地極。 ⑸ 本工程電話、寬帶由電信網(wǎng)引來。安全防范系統(tǒng)（包括視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)、出入口控制系統(tǒng)、可視對(duì)講系統(tǒng)） 。沿防火金屬電纜線槽明敷或穿焊接鋼管暗敷。 ⑤ 電力、照明配電箱和控制箱 電力、照明配電箱和控制箱選用非標(biāo)金屬箱，照明、插座、風(fēng) 機(jī)盤管分設(shè)回路供電。進(jìn)出線方式為下進(jìn)下出。室外照明裝置應(yīng)限制對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生光干擾。 供電設(shè)計(jì) 強(qiáng)電部分 ⑴ 設(shè)計(jì)依據(jù) 《 10kV 及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005394） 《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005495） 《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005794（ 2020 年版）） 萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 42 《建筑物電子信息系統(tǒng)防雷技術(shù)規(guī)范》（ GB503432020） 《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（ GB500342020） 《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》（ JGJ/T162020） 《智能建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（ GB/T503142020） ⑵ 設(shè)計(jì)范圍 本期建筑設(shè)計(jì)包括供配電系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、建筑物防雷接地系統(tǒng)以及等電位聯(lián)結(jié)系統(tǒng)。 項(xiàng)目區(qū)用水采用當(dāng)?shù)刈詠硭芫W(wǎng)供水，水 源充足，可以滿足該項(xiàng)目消防、生活、生產(chǎn)用水要求，生活用水水質(zhì)符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 水源由就近引入，在室外閉合成環(huán)狀，供給本工程生活及消防用水，并設(shè)水表計(jì)量。根據(jù)該項(xiàng)目的實(shí)際情況，在庫(kù)房外設(shè)置公路站臺(tái) ， 站臺(tái)跨度為 8m。 應(yīng)能承受基本風(fēng)壓、基本雪壓、地震基本烈度等自然條件。 ⑶ 增加 綠化，美化環(huán) 境，凈化空氣，減少裸露土地。在工藝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上，土建工程設(shè)計(jì) 要 充分滿足工藝生產(chǎn)技術(shù)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求建筑物安全適用，經(jīng)濟(jì)美觀，基礎(chǔ)設(shè)施方案依據(jù)當(dāng)?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門提供的地質(zhì)勘察報(bào)告確定。 ⑵ 蹲腦：又叫養(yǎng)花或漲漿，是凝固過程的繼續(xù)。 本項(xiàng)目采用生漿法濾漿工藝。 濾漿 又稱過濾或分離。因 此，制作萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 30 豆制品的原料應(yīng)顆粒飽滿、無毒變、無毒 害 、無蟲蛀、無雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少生物對(duì)成品的污染。 施工條件 該項(xiàng)目區(qū)地勢(shì)平坦，無不良地質(zhì)構(gòu)造。45′，北緯 35176。 地理位置及周邊環(huán)境 本項(xiàng)目建設(shè)位于 白水縣蘋果科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)，白水縣 倉(cāng)頡路北段，周圍環(huán)境良好，道路暢通。爭(zhēng)取在 3 至 5 年內(nèi)，使豆制品加工為主的產(chǎn) 業(yè)鏈形成，龍頭企業(yè)規(guī)模數(shù)量進(jìn)一步擴(kuò)大，規(guī)模以上龍頭企業(yè)發(fā)展到 3 個(gè)，企業(yè)證照齊全并全部通過 IS09000 質(zhì)量體系認(rèn)證，帶動(dòng)能力進(jìn)一步增強(qiáng)；以豆制品加工為主的“一村一品”村達(dá)到 10 個(gè)；全力打造“山里情”牌豆制品品牌， 爭(zhēng)取在三年內(nèi)使該項(xiàng)目品牌成為國(guó)家級(jí)著名商標(biāo)。 ⑴ 豆制品的生產(chǎn)集中較低，小型企業(yè)占絕大多數(shù)，生產(chǎn)規(guī)模小在一定程度生影響了豆制品生產(chǎn)工業(yè)化水平的提高，也影響了企業(yè)的素質(zhì)和產(chǎn)品的質(zhì)量。在國(guó)內(nèi)率先提出并積極探索以大學(xué)為依 托的農(nóng)業(yè)科技推廣新模式，受到了國(guó)家的重視和支持。目前，豆腐產(chǎn)業(yè)仍以小作坊生產(chǎn)占絕大多數(shù)，產(chǎn)品數(shù)量難發(fā)滿足市場(chǎng)需求，質(zhì)量未能保障，現(xiàn)有數(shù)量稀少的機(jī)械化生產(chǎn)的產(chǎn)品又不能完全贏得廣大消費(fèi)者的青睞，迫切呼喚新工藝的推廣應(yīng)用，來滿足市場(chǎng)需求，迎合消費(fèi)者口味，其潛力巨大。白水豆腐加工具有悠久的歷史，改革開放以來，白水經(jīng)濟(jì)在不斷的發(fā)展壯大，人民生活水平日益提高，白水傳統(tǒng)食品豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品的生產(chǎn)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)初步形成，白水豆腐（干）已在全省，乃至全國(guó)都享有良好的聲譽(yù)。以大豆加工企業(yè)為龍頭，帶動(dòng)大豆生產(chǎn)基地，通過合同關(guān)系建立起相對(duì)穩(wěn)定的利益共同 體。市場(chǎng)需求量巨大，前景十分廣闊。巨大的市場(chǎng)需求量吸引了越來越多的投資者。 同時(shí)，政府部門還應(yīng)根據(jù)食品安全質(zhì)量控制 HACCP 要求，對(duì)食品的保質(zhì)期、外包裝、食品外觀以及食品的內(nèi)部溫度和運(yùn)輸過程中的溫度的連續(xù)性進(jìn)行嚴(yán)格檢查，加大對(duì)違規(guī)企業(yè)的處罰力度，建立行之 有效的社會(huì)監(jiān)管體系。我們應(yīng)結(jié)合我國(guó) 豆制品深加工技術(shù)改造 的現(xiàn)狀，提出有效措施，建立健全各方面的保障措施。而控制和防止上述問題的產(chǎn)生，保證食品質(zhì)量的有效途徑是： 通過對(duì)豆制品深加工技術(shù)改造生產(chǎn)出滿足消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，來適應(yīng)社會(huì)的需求。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 ⑷ 豆腐 豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。傳統(tǒng)上是外國(guó)人喜歡喝牛奶，而中國(guó)人喜喝豆?jié){。如果加工成豆腐、豆?jié){等豆制品，不僅解決了上述麻煩，還可增進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)素在 人體內(nèi)的吸收和利用。由此延伸的傳統(tǒng)豆制 食品很多，特點(diǎn)各異，有的頗具地方特色，風(fēng)味別具一格。腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育依賴于大量的不飽和脂肪 酸及磷脂，孕期多吃豆制品可保證胎兒健康成長(zhǎng)，使寶寶更聰明。加上大豆蛋白的降低鈣排泄作用，以及大豆異黃酮的保健作用，因此，大豆食品應(yīng)是具有補(bǔ)鈣、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功能的保健食品。對(duì)于心血管病高發(fā)，又沒有吃豆腐、喝豆?jié){習(xí)慣的西方人，為了每日攝取這為了這 25g 以上大豆蛋白，可謂煞費(fèi)苦心，開發(fā)了數(shù)百種大豆新食品：大豆蛋白粉、大豆蛋白飲料、裹上巧克力的所謂大豆 能量棒、大豆脆片、油大豆等等。日本制造的豆腐生產(chǎn)設(shè)備和豆腐罐頭、即食豆腐行銷世界各地。 ② 應(yīng)加強(qiáng)對(duì)建設(shè)資金的籌措力度，確保工程建設(shè)資金的需要。 ⑷ 較強(qiáng)的生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì) 陜西省大豆產(chǎn)區(qū)是西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為落后的地區(qū)之一，勞動(dòng)力萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 7 資源。 主要建設(shè)條件及優(yōu)勢(shì) ⑴ 良好的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì) 陜西的渭北地區(qū)是優(yōu)質(zhì)黃豆的重要產(chǎn)區(qū)，陜西白水縣屬渭北黃萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 6 土高原溝壑丘陵區(qū)，暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，年均氣溫 ℃，年均日照 2552 小時(shí)，年均降水量 622 毫米，海拔 1100m 左右，適宜大豆的種植生長(zhǎng)環(huán)境。建立科學(xué)有序的冷鏈體系，使農(nóng)產(chǎn)品損耗降低，又能更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量。形成市場(chǎng)連龍頭，龍頭帶基地，基地聯(lián)農(nóng)戶，相關(guān)產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的龍型經(jīng)濟(jì)。 編制依據(jù) （ 1）《投資項(xiàng)目可行性研究工作手冊(cè)》（中國(guó)物價(jià)出版社 2020年 9 月） （ 2） 《國(guó)務(wù)院關(guān)于鼓勵(lì)和引導(dǎo)民間投資健康發(fā)展的若干意見》（國(guó)發(fā)〔 2020〕 13 號(hào)） （ 3）《投資項(xiàng)目可行性研究指南》（中國(guó)電力出版社 2020 年 3月） （ 4） 《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展的若干意見》 （國(guó)發(fā)【 2020】 36 號(hào)） 萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 3 （ 5）陜西省關(guān)于西部大開發(fā)重點(diǎn)項(xiàng)目規(guī)劃和建設(shè)的有關(guān)文件精神 （ 6）國(guó)家及陜西省有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章和建設(shè)定額 （ 7）《關(guān)于加快發(fā)展白水縣豆制品產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》 （ 8）《關(guān)于大力發(fā)展白水縣非公經(jīng)濟(jì)的若干意見》 （ 9）建設(shè)單位提供的有關(guān)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)資料 項(xiàng)目提出的理由與過程 ⑴ 本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家社會(huì)的發(fā)展規(guī)劃 此項(xiàng)目 的建設(shè)符合國(guó)家和陜西省委、省政府有關(guān)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)的政策，符合黨中央關(guān)于加快農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的決定精神，符合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求，符合國(guó)家支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目規(guī)劃和政策，符合西部大開發(fā)戰(zhàn)略決策。 公司成立以來，堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提高品牌信譽(yù)，以創(chuàng)建產(chǎn)品品牌拓寬市場(chǎng)的原則，持之以恒地實(shí)施“高質(zhì)量、高科技、高效益、大市場(chǎng)”的品牌戰(zhàn)略，塑造企業(yè)品牌的良好形象，經(jīng)過多年發(fā)展，企業(yè)規(guī)模不斷壯大，經(jīng)營(yíng)效益逐年提高，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值 5280 余萬(wàn)元，年實(shí)現(xiàn)利稅 121 余萬(wàn)元，公司的發(fā)展戰(zhàn)略是：立足以周邊縣域及渭南、西安、咸陽(yáng)等省內(nèi)大中城市，積極開拓西北市場(chǎng)，力爭(zhēng)打入北京、上海、天津等全國(guó)大中城市，逐步進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，并促進(jìn)了白水豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品系列的發(fā)展。該公司成立于 2020 年，原注冊(cè)資本 50 萬(wàn)元 , 更名后注冊(cè)資本增資為 500萬(wàn)元。并實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益的高速增長(zhǎng)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)已成為傳統(tǒng)豆制品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。與此同時(shí)，食品安全問題越來越引起人們的重視。其中：建筑物總基底占地面積 31600m2，綠地面積 7000m2，場(chǎng)地及道 路硬化面積 28067m2。可見，項(xiàng)目區(qū)政策環(huán)境對(duì)項(xiàng)目建設(shè)發(fā)展十分有利。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 表 11 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 備注 項(xiàng)目用地 1 總用地面積 ㎡ 66667 總建筑面積 ㎡ 37150 建筑基底面積 ㎡ 31600 綠地面積 ㎡ 7000 道路場(chǎng)地硬化 ㎡ 28067 2 主體工程 生產(chǎn)車間 ㎡ 6000 冷藏庫(kù) ㎡ 6000 原料庫(kù) ㎡ 8000 成品庫(kù) ㎡ 5000 綜合服務(wù)大樓 ㎡ 7400 質(zhì)量檢測(cè)室 ㎡ 600 機(jī)修車間 ㎡ 800 研發(fā)中心 ㎡ 1200 3 輔助工程 消毒室 ㎡ 150 凈水池 M179。 近年來，國(guó)際上豆腐行業(yè)也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。英國(guó) 2020 年也公布了和美國(guó)幾乎相同內(nèi)容的大豆蛋白健康標(biāo)識(shí)法。 傳統(tǒng)豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。 所以，傳統(tǒng)中國(guó)人將豆腐及豆類制品列為老年人的健康飲食一部份是有著高度智慧的。以下僅對(duì)幾種常見的豆制品予以介紹： ⑴ 大豆制品： 大 豆制品是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，具有悠久的歷史、較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值。除大豆外，其它的豆類含脂肪不多，但卻含 有較多的淀粉、 蛋白質(zhì)。 發(fā)酵豆制品不僅可以助消化，還有促進(jìn)人體造血、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用，既可減慢老化、增強(qiáng)腦力、提高肝臟的解毒功能，又能降低血脂、 解除疲勞、預(yù)防癌癥。另外，對(duì)糖尿病 患者及肥胖者來說，在飲食上首先要考慮挑選血糖指數(shù)低的食品，而大豆的血糖指數(shù)要比牛奶低一半?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除 有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。目前，阻礙豆制品市場(chǎng)發(fā)展的主要因素是貨架期短和銷售半徑小。農(nóng)產(chǎn)品低溫物流仍以自營(yíng)物流為主 , 只有極少數(shù)能夠保證對(duì)整個(gè)冷藏供應(yīng)鏈進(jìn)行溫度控制 , 正規(guī)的提供第三方冷鏈物流的物流公司規(guī)模大的不多。 豆制品深加工技術(shù)改造 的發(fā)展涉及的部門和環(huán)節(jié)很多，需要調(diào)動(dòng)各個(gè)方面的力量，形成整體合力。但我國(guó)豆制品工業(yè)化起步較晚，長(zhǎng)期以來停留在傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，低層次加上和分散經(jīng)營(yíng)的局面。 隨著人類文明的進(jìn)步和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人們?cè)絹碓街匾曌陨淼慕】?，豆制品作為營(yíng)養(yǎng)健康食品，已引起人們的高度重視，形成了“健康長(zhǎng)壽，不可一日無豆”的飲食觀念。我國(guó)傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)正朝著生產(chǎn)機(jī)械自動(dòng)化、工藝科學(xué)化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、品種多樣化和產(chǎn)品包裝化方向發(fā)展。白水縣 城 周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村的 5０萬(wàn)畝土地，適宜種植大豆，現(xiàn)已列入山里情公司豆原料生產(chǎn)基地。同時(shí)，參與國(guó)內(nèi)、國(guó)際綠色健康食品 認(rèn)證，利用國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)來銷售自己的產(chǎn)品，從而使傳統(tǒng)產(chǎn)品走出國(guó)門?，F(xiàn)為國(guó)家 “ 985 工程” 和 “ 211 工程” 重點(diǎn)建設(shè)高校之一 。為了使項(xiàng)目區(qū)的農(nóng)戶用科學(xué)技術(shù)方法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的豆腐，并在銷路上得到保障，該項(xiàng)目實(shí)施單位會(huì)每年組織食品生產(chǎn)方面的專家來為農(nóng)戶定期講課，如果加工農(nóng)戶有疑問還可以派專業(yè)的技術(shù)人員上門服務(wù)；目萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 23 的就是使農(nóng)戶和公司在利用科學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)上，能生產(chǎn)出高質(zhì)量、高品質(zhì)的豆制品及系列產(chǎn)品，最終使雙方達(dá)到共贏。 ⑷ 近幾年，豆制品生產(chǎn)工藝技術(shù)水平和機(jī)械設(shè)備水平雖然有了萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 24 明顯的提高，但與日本等發(fā)達(dá)國(guó)家存在差距，特別是自動(dòng)化水平和機(jī)電一體化水平較低，生產(chǎn)線的聯(lián)結(jié) 和設(shè)備的布局等還需要改進(jìn)；生產(chǎn)工藝有待改進(jìn)，產(chǎn)品包裝化程度有待提高；豆制品生產(chǎn)的技術(shù)隊(duì)伍薄弱，基礎(chǔ)性研究不夠深入。 ⑶ 因地制宜，充分利用自然條件，合理有效地利用土地。 交通條件 白水縣位于陜西省東北部，處于關(guān)中平原與 陜北 高原的過渡地帶，縣聯(lián)結(jié)關(guān)中與陜北的咽喉要地，因境內(nèi) 白水河 而得名。西延、蒲白鐵路橫貫 白水，渭清公路、白洛公路、白宜公路、白澄公路、白銅公路縱橫交錯(cuò)，使白水與外界的連接暢通無阻， 8 條縣鄉(xiāng)公路直通各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。進(jìn)入磨漿工序，磨糊后，進(jìn)入分離機(jī)，漿渣分離；生漿在生漿桶暫時(shí)儲(chǔ)存后由生漿泵抽往燒漿桶。 磨漿 又稱磨糊，將泡好的大豆磨成糊狀物的過程。 ⑵ 生漿法：是把經(jīng)過研磨的豆糊 先 除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。主要由兩道工序完成： ⑴ 點(diǎn)腦：右腳點(diǎn)漿，是把葡萄糖酸鈉酯、硫酸鈣、氯化鎂、硫酸鎂等凝膠劑按一定比例和方法加入到煮熟的豆?jié){中，使豆?jié){變成豆腐腦或豆腐花。 豆類休閑袋