超市營(yíng)運(yùn)流程全集(doc12)-超市連鎖-免費(fèi)閱讀
【正文】 附 3, 商 品 陳 列 一、商品陳列的基本原則： 顯而易見(jiàn)的原則 （ 1）、商品的正面向顧客，價(jià)格清楚 （ 2）、每一種商品不能被遮擋 （ 3）、貨架下層商品傾斜 要讓顧客伸手可取 （ 1）、商品與商品之間留一小指頭空隙 （ 2）、商品與層板間留一定距離 （ 3）、前擋是否會(huì)影響顧客取貨 （ 4）、是否便于顧客放回 豐滿、層次感的陳列原則 適應(yīng)購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，便于顧客尋找 先進(jìn)先出原則 關(guān)聯(lián)性陳列原則 前置原則 相對(duì)穩(wěn)定原則 可比性原則 生熟分開(kāi)原則 1安全原則 二、商品陳列的日常檢查 商品正面是否面向顧客 價(jià)格標(biāo)識(shí)是否齊備 商品有無(wú)被擋住 檢查商品的拿取，放回是否便利 檢查貨架上面是否有空位，如有空位，即要補(bǔ)貨 是否遵循先進(jìn)先出的原則 賣(mài)相 檢查關(guān)聯(lián)性的商品陳列 檢查海報(bào)，促銷(xiāo)標(biāo)識(shí) 三、 商品陳列的基本方法： （一）、基本陳列法：把同類(lèi)商品集中在一個(gè)區(qū)域 要求：（ 1）同類(lèi)商品 （ 2）周轉(zhuǎn)快的商品 以下以高度為 165厘米的貨架為例，將商品陳列段合為 4個(gè)段 上段 上段即貨架的最高層，高度在 120～ 165 厘米間，該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品，該商品經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后可移至下一層，即黃金陳列段 黃金陳列段 高 度一般在 85～ 120厘米間，是人們眼睛最易看到，手最易拿取商品的陳列位置，此位置一般用來(lái)陳列高利潤(rùn)商品、自有品牌商品、獨(dú)家代理或經(jīng)銷(xiāo)的商品 中段 中國(guó)最大管理資源中心 第 9 頁(yè) 共 11 頁(yè) 其高度約為 50～ 85 厘米，一般用來(lái)陳列一些低利潤(rùn)商品或?yàn)榱吮ＷC商品的齊全性及顧客的需要而不得不賣(mài)的商品，也可陳列原來(lái)放在上段或黃金段上的已進(jìn)入商品衰退期的商品 下段 貨架的最下層為下段，高度一般在離地約 10～ 50 厘米間，通常陳列一些體積較大，重量較重，易碎，毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對(duì)較快的商品，也可陳列一些消費(fèi) 者認(rèn)定品牌的商品或消費(fèi)彈性低的商品 （二）、特殊陳列法 堆頭陳列法 要求：（ 1）應(yīng)季性，暢銷(xiāo)性，特價(jià)，賣(mài)相好，陳列量大 （ 2）要放醒目的地方 大筐陳列法 商品次要，平價(jià)，賣(mài)相要求隨意性，次要位置或特買(mǎi)場(chǎng) N架陳列 （三）、其他陳列法 （ 1）、懸掛或陳列法 （ 2）、定位陳列法，如：檔口，服裝等 （ 3）、比較陳列法 （ 4）、島式陳列法：在商場(chǎng)進(jìn)口處配置一些特殊陳列展臺(tái)，應(yīng)注意：經(jīng)予一定空間，控制陳列商品高度 （ 5）、突出陳列法：在陳列商品前面將部分有代表性的商品突出放置，如：模特， T型架等 四、基本操作 排列：將商品整齊規(guī)則的并排在一起稱(chēng)為排列，重點(diǎn)是排列整齊不雜亂或松散 置放：將商品散開(kāi)放置在陳列的容器中，注意上層商品需平整 堆積：將商品由下往上按順序堆積，重點(diǎn)是要?jiǎng)?chuàng)造立體感，要保持一定高度 交疊：將商品交錯(cuò)的組合堆積為交疊，適用于形狀不一 或大小不一的商品 裝飾：在一些商品中放一些其他商品起點(diǎn)綴作用，目的是提高商品的可視率 五、基本規(guī)范 正面朝外勿倒置，能豎不躺上下齊，左小右大低到高，標(biāo)價(jià)商品要對(duì)準(zhǔn)。 1促銷(xiāo)員不得自行攜帶商品或贈(zèng)品出商場(chǎng)，違者給予 50500元罰款。 各專(zhuān)柜新接電源，安裝電線或電器，應(yīng)經(jīng)商場(chǎng)批準(zhǔn)同意，由商場(chǎng)派電工操作，未經(jīng)商場(chǎng)同意，私自亂接電源、電線，給予每次 200500元罰款。 中國(guó)最大管理資源中心 第 7 頁(yè) 共 11 頁(yè) 專(zhuān)柜所有進(jìn)入商場(chǎng)銷(xiāo)售的商品應(yīng)事先報(bào)商場(chǎng)審核后方能正式銷(xiāo)售，未經(jīng)批準(zhǔn)的商品不得進(jìn)入商場(chǎng)銷(xiāo)售，否則給予每欠 50500元罰款， 專(zhuān)柜商品銷(xiāo)售價(jià)格由專(zhuān)柜確定并送物價(jià)部備案，由電腦部錄入電腦，若在市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)品種價(jià)格在本商場(chǎng)高于其他商場(chǎng)或由于競(jìng)爭(zhēng)需要，要求專(zhuān)柜配合時(shí)，專(zhuān)柜應(yīng)對(duì)價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。 三、 行為 舉止 動(dòng)作：舉止大方，不卑不亢，動(dòng)作幅度不宜過(guò)大，簡(jiǎn)潔、麻利。 1全面負(fù)責(zé)商場(chǎng)銷(xiāo)售任務(wù)的完成。 1值班經(jīng)理值班主管填寫(xiě)當(dāng)班日記 記錄全天賣(mài)場(chǎng)、后場(chǎng)情況 員工情況記錄； 賣(mài)場(chǎng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況記錄； 后場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)情況記錄； 異常情況記錄及處理經(jīng)過(guò)。 員工午餐 員工分兩批到飯?zhí)镁筒?，管理人員也應(yīng)分兩批至飯?zhí)镁筒? 11： 30— 12： 00第一批員工就餐，占上班人數(shù)的一半， 12： 00— 12： 30第二批員工就餐； 必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打卡，否則以遲到早退論處； 第一批人員未回，第二批人員不準(zhǔn)離開(kāi)崗位； 防損人員、柜長(zhǎng)、領(lǐng)班加強(qiáng)巡視； 值班主管第一批就餐，其它主管第二批就餐。 8:00開(kāi)啟大門(mén)及電梯 值班主管同保安開(kāi)啟大門(mén)，電工開(kāi)啟電動(dòng)扶梯 值班主管或防損部主管用對(duì)講機(jī)與門(mén)外保安隊(duì)員了解顧客情況； 若大門(mén)外 有異常情況暫不開(kāi)門(mén)，立即抽調(diào)保安隊(duì)員一道支援門(mén)外崗位、維持秩序，待秩序正常后
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