【正文】 切時(shí)可用手將面包固定 ，避免發(fā)出聲響。角較好。西餐就餐的禮儀篇十五喝酒的方法。主菜撤去后，將調(diào)味瓶也撤下，此時(shí)可以送上甜點(diǎn)了。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。(如果不小心把口紅印留在餐巾布上了也不要緊張，只需把留有口紅印的一角往里折就好)在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。很多人認(rèn)為吃西餐時(shí)應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。用餐結(jié)束后，將叉的背面向上，刀的刀刃一側(cè)應(yīng)向內(nèi)與叉并攏，平行放置在餐盤上。如果在餐桌上需要談話，可以拿著刀叉，無須放下。應(yīng)與墊盤右邊的其他刀子呼應(yīng)。通常餐具會(huì)這樣擺放在餐桌上。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。如由服務(wù)員分菜，需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。舉行正式宴會(huì)時(shí)，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，桌次多時(shí)應(yīng)擺上桌次牌。”我們中餐以“味”為核心，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。第五個(gè)是“manner”(禮俗)也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”?！钡诙€(gè)是“music”(音樂)豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。其他注意事項(xiàng)出席晚宴等正式場合，端莊得體十分必要。 冰淇淋、布丁等，用匙來吃。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。吃魚片的原則是吃一片切一片，右手持叉進(jìn)食。在一些地域特色的餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油、醬料取代奶油，將面包用手撕一小塊沾醬料，或調(diào)入了香料的橄欖油吃。拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。刀叉用法刀刃始終向著餐盤。魚肉刀(fish knife)。鹽或胡椒調(diào)味品(salt and pepper)。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。由左至右面，邊切邊吃。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。角較好。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識(shí)。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。兩腳交叉的坐姿最好避免。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。盤中最好不要留下剩余食品。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。要知道其中的區(qū)分。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。十一、喝酒的方法喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。八、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。沙拉吃法沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時(shí)才開始贊美，而應(yīng)該在主人詢問之前!適量飲酒喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會(huì)提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng)，否則到最后可能會(huì)是酩酊大醉，鬧出笑話。如果你帶孩子一同去餐廳，最好讓他們保持安靜乖巧，不要四處亂跑或者打打鬧鬧。確認(rèn)完畢后，侍酒師將會(huì)取下軟木塞，向點(diǎn)酒者提供一小口份量的葡萄酒。第六，用餐時(shí)還有一些小的細(xì)節(jié)需要注意，包括吃東西時(shí)不要說話，咀嚼食物時(shí)不要張著嘴巴，吃東西時(shí)不能發(fā)出很響的聲音，不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙，不要舔你的刀，因?yàn)檫@些都是非常不禮貌的行為。吃面包時(shí)，可直接用手掰開一半，用黃油刀切下一塊黃油，把黃油放到你的側(cè)盤里，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的，因此無論是餐廳員工，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助。第二，等待時(shí)出于禮貌，應(yīng)當(dāng)站起來迎接到達(dá)的客人。西餐就餐的禮儀篇七一、用餐前首先，我們說一下用餐前的禮儀，也就是關(guān)于提前預(yù)定。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。一般來講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。第四個(gè)是“meeting”會(huì)面也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。另外要特別說明的一點(diǎn)是，不要以吃中餐的習(xí)慣來對(duì)待西餐的點(diǎn)菜問題：即不要對(duì)菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。西餐禮儀中的忌諱使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時(shí)，千萬不要將葉子切碎，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住，送到嘴里。溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動(dòng)?？捎貌徒硪唤遣磷旖恰⑹种干系挠蜐n，但是忌用餐巾擦刀叉、盤盞以及擦汗、擦脖頸等。如事先未通知座次，很可能在宴會(huì)廳門口有座位示意圖，客人應(yīng)自己去找本人的座位位置。suit(套裝——指西服，需上下一色并扎領(lǐng)帶)。regrets only(因故不能出席，請(qǐng)答復(fù))。但是葡萄面包和德國的黑面包用手剝的話很容易碎，這時(shí)就用刀把一片面包切成兩半，全部抹上奶油后，直接用手拿著分幾口吃。(三)不使用餐具的食物吃法咸點(diǎn)心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱為finger food，通常餐前酒與正餐之前都會(huì)先送上這類食物。這時(shí)，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。9. 每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。3. 不碰撞杯、盤。然后，假設(shè)他們非常忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部。而且，事后再擦則是下流的。這種方法被稱為“美洲”做法。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。重復(fù)這樣的步驟。喝飲料前先擦嘴。當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(shí)(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。西餐就餐的禮儀篇二(一)基本禮儀喝湯、咀嚼絕不出聲。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽。刀叉擺法：刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)刀叉的擺法是個(gè)信號(hào)，藉此告訴侍者什么時(shí)候收走盤子。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。一般都是三塊，直接用手拿著吃就行了。披薩大都是用馬自拉起司(mozzarella)，這種起司黏連著餅，很難扯斷，也是用刀叉來幫忙理清“糾纏”?！迸R時(shí)因故不能出席，也應(yīng)盡早通知對(duì)方并表示歉意。問候如主人夫婦迎客，客人應(yīng)先同女主人握手問好，獻(xiàn)上花束，再同男主人握手。餐巾通常是對(duì)折，折口朝外，下邊一半略長，平鋪在雙腿上。西餐就餐的禮儀篇四學(xué)會(huì)贊美主人要讓贊美成為一種習(xí)慣，但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚。只有當(dāng)其他人主動(dòng)要求為您添酒時(shí)，您才可以接受，并為自己添酒。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致。第三個(gè)是“mood”氣氛吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門 ，請(qǐng)女士進(jìn)入。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。二、用餐時(shí)其次就是用餐時(shí)應(yīng)當(dāng)注意的一些禮儀，這其中有很多應(yīng)當(dāng)注意的地方，我們將其細(xì)分成5個(gè)小點(diǎn)進(jìn)行概括。點(diǎn)餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請(qǐng)不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品。當(dāng)然，如果主人允許開始的話是沒有問題的。第四，如果你需要桌子對(duì)面的東西，可以請(qǐng)靠近的人幫忙遞給你，而不是越過他人自己夠取。這樣的清單是非常艱巨惱人的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了，可以通知負(fù)責(zé)員工，提醒他們要續(xù)杯。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點(diǎn)葡萄酒，您需要等別人主動(dòng)給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。溫馨提示：如果您實(shí)在不知道該如何切奶酪，可以仔細(xì)觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。女士要穿套裝和有跟的鞋子。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。湯匙與嘴部呈45176。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。在有許多刀叉排列在桌上時(shí)，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。細(xì)長杯子用來盛香檳酒。飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水。要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌