學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)-免費(fèi)閱讀
【正文】 三、食品操作 工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)不得吸煙； 搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品； 做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗； 防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物； 盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔； 肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開(kāi)使用； 食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋； 垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記，及時(shí)處理垃圾及廢棄物?！ ×?、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)： ?。?）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗?！ ∥濉?yán)把食品貯存銷售關(guān)。自簽訂之日起生效。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對(duì)應(yīng)。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務(wù)，終身不得應(yīng)聘食堂管理員，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任?！ 。üぷ魅藛T健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過(guò)期。本文格式為Word版，下載可任意編輯學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū) 在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，人們運(yùn)用到責(zé)任書(shū)的場(chǎng)合不斷增多，責(zé)任書(shū)有助于增強(qiáng)我們的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)?！ 。瑹崆闉閹熒?wù)；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生；嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān)；采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)賬，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等方面無(wú)污染；做好對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄?！ 〈素?zé)任狀一式兩份，學(xué)校、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動(dòng)，要重新簽訂。嚴(yán)禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件，食品安全知識(shí)及食品加工操作流程規(guī)范等。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。 學(xué)校校長(zhǎng)
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