學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書-免費閱讀
【正文】 三、食品操作 工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙； 搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品； 做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗； 防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物； 盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔； 肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用； 食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋； 垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記，及時處理垃圾及廢棄物。 六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)： ?。?）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗?！ ∥濉?yán)把食品貯存銷售關(guān)。自簽訂之日起生效。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點采購，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對應(yīng)。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務(wù)，終身不得應(yīng)聘食堂管理員，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任?！ 。üぷ魅藛T健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。本文格式為Word版，下載可任意編輯學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書 在社會一步步向前發(fā)展的今天，人們運用到責(zé)任書的場合不斷增多，責(zé)任書有助于增強我們的市場競爭意識、責(zé)任意識和安全意識?！ ?，熱情為師生服務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生；嚴(yán)把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認(rèn)真記好進(jìn)貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄?！ 〈素?zé)任狀一式兩份，學(xué)校、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。嚴(yán)禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過檢疫。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件，食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案?！ W(xué)校校長
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