學校食堂食品安全責任書(已改無錯字)
2025-04-05 21 本頁面
【正文】 嚴把食品采購關?！ ∝熑稳吮仨殘?zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴格把住食品質量關，不得采買霉爛變質食品、蔬菜?！ ∷摹W生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發(fā)的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發(fā)現問題及時采取措施妥善處理。 五、嚴把食品貯存銷售關?！ 。?）食品貯存應當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入?！ 。?）必須嚴格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質的飯菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。 ?。?）食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時?！ 。?）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售?！ 。?）每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗。 ?。?）學生食堂不準經營小食品和冷飲等，責任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經濟損失和刑事責任?！ ×?、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關： （1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗?！ 。?）食堂從業(yè)人員按照有關規(guī)定統一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關?！ 。?）食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗?！ 〈素熑螤钜皇蕉?，學校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實施。學校負責人：食堂責任人：XXX中學 XX年X月X日學校食堂食品安全責任書4 為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書?！ ∫弧⒊肿C上崗 食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位?！ 《?、食品貯存 食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、
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