20xx屆高中生物人教版選修1實驗專練：(8)與果膠酶有關(guān)的實驗-word版含答案-免費閱讀
【正文】 ：對照實驗除山梨酸鉀組外，還有酶解時間為0min的那一組。 未加入緩沖液解析：,用三種不同來源的果肢酶進(jìn)行三組實驗, 自變量為酶的來源,其他條件為無關(guān)變量,應(yīng)保持相同且適宜,測定的各組出汁量反映果膠酶的活性,為因變量,所以該實驗的目的是比較不同來源的果膠酶活性。說明四個選項中最可能是果膠酶用量不合理,應(yīng)該減少用量,故選C。 mL/L時，透光率反而下降，這時使果汁變渾濁的物質(zhì)是 （2）在工業(yè)生產(chǎn)中還可以將果膠酶進(jìn)行固定化處理。3. 該實驗溫度設(shè)置的不足之處主要是（寫出一項即可） 。（2）PG2是果膠酶的一種，利用_______法將其分離，操作中，裝填凝膠柱時不能出現(xiàn)氣泡，原因是________。(A~E)分別加入等量的同種果泥,在A、B、C、D 4個實驗組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶,然后,補充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同。（3）某同學(xué)取5組試管(A?E)進(jìn)行如下表所示實驗：試管編號等量同種果泥緩沖液同種果膠酶蒸餾水實驗步驟步驟1步驟2A210適宜條件下 保溫6 h測定各組的 出汁量B21aC21D21bE2——“+”表示添加，“一”表示不添加：表中液體量的單位均為mL①A?D組出汁量的差異反映的是 。減少用量。下列有關(guān)說法正確的是(生產(chǎn)果汁時，用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁量。這一實驗的目的是__________。果膠酶廣泛應(yīng)用于果汁、果酒的加工和食品的防腐。結(jié)果如表所示：溫度/℃051040出汁最/mL5131525根據(jù)上選實種，請分析回答下列問題：，包括果膠酯酶、 等。在制作果汁時，為了增加出汁率和澄清度（用果汁透光率表示），常常加入果膠酶。在ab段,隨著酶的用量的增大,酶促反應(yīng)速率加快,說明此階段限制反應(yīng)速率的主要因素是酶用量,在bc段,隨著酶的用量的增大,酶促反應(yīng)速率不再加快,說明此時酶的用量不再是限制反應(yīng)速率的主要因素,反應(yīng)
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