酒文化知識(shí)講座(ppt31)-服務(wù)業(yè)-免費(fèi)閱讀
【正文】 一個(gè)人能喝多少酒。 勸酒詞收集 ? 相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒 ? 路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒 ? 量小非君子，無毒不丈夫 ? 市場經(jīng)濟(jì)搞競爭，快將美酒喝一盅 ? 一條大河波浪寬，端起這杯咱就干 ? 東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰怕誰 ? 萬水千山總是情，少喝一杯行不行 ? 要讓客人喝好，自家先要喝倒 ? 商品經(jīng)濟(jì)大流通，開放搞活喝兩盅 ? 跟著感覺走，這次我喝酒 ? 來時(shí)夫人有交代，少喝酒來多吃菜 勸酒詞收集 ? 酒場就是戰(zhàn)場，酒風(fēng)就是作風(fēng)；酒量就是膽量，酒瓶就是水平。又如以同學(xué)情，朋友誼相互下套的，多的不勝枚舉。雅令的行令方法是：先推一人為令官，或出詩句，或出對(duì)子，其他人按首令之意續(xù)令，所續(xù)必在內(nèi)容與形式上相符，不然則被罰飲酒。他的一生不僅以狂飲著稱，而且也以善釀出名。 酒與名人 ? 蘇東坡是著名的文學(xué)家，也是著名的酒徒。特基拉酒是墨西哥的國酒，墨西哥人對(duì)此情有獨(dú)鐘，飲酒方式也很獨(dú)特，常用于凈飲。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。白蘭地與葡萄酒不一樣，不在瓶中沉淀，入瓶以后就成為定型產(chǎn)品。 威士忌的釀制是將上等的大麥浸于水中，使其發(fā)芽，再用木炭煙將其烘干，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成。 也可分為靜止酒、起泡酒和加氣起泡酒。嚴(yán)格上講，上等的葡萄酒應(yīng)由 100%新鮮葡萄原液經(jīng)發(fā)酵釀制而成，而葡萄的品種、種植的地理氣候條件和釀制的技藝標(biāo)準(zhǔn)決定了葡萄酒的品質(zhì)。早年啤酒的發(fā)展緩慢，長期在手工作坊生產(chǎn)，直到 19世紀(jì)中葉，啤酒生產(chǎn)才逐步改為機(jī)械操作，大大推動(dòng)了啤酒的生產(chǎn)和消費(fèi)。 黃酒的種類很多，主要以浙江紹興黃酒、山東即墨黃酒、福建龍巖黃酒為代表。 白酒以高梁、大麥、小麥、稻谷、玉米等糧食或者含糖分高的植物為原料，通過特定的加工工藝，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的高酒度蒸餾酒。中國人的飲酒，通過對(duì)飲人、飲時(shí)、飲地、飲趣等選求，揉合了詩歌、書畫、風(fēng)俗、游戲等方式，把物質(zhì)享樂的酒升華為更高級(jí)的精神享樂；通過飲酒來影響人們的觀念、感情、行為、人際關(guān)系，從而創(chuàng)造出了頗具浪漫色彩的生活意境和文化氛圍。 中國的酒醇厚芬芳，味美無比。 在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗。 ? 按酒精含量可分為高度酒（指 60度左右的酒）、降度酒（ 指 54度左右的酒） 、低度酒（ 指 39度以下的酒）。 黃酒傳統(tǒng)包裝是陶壇盛裝，泥頭封口，利于黃酒老熟和提高香氣，現(xiàn)在多為瓶裝或者工藝包裝。 第十位 :日本的麒麟啤酒 ,年產(chǎn)量 32億升。唐代的 葡萄美酒夜光杯 成了葡萄美酒最完善的寫照；明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍也道出 葡萄酒駐顏色、耐寒 的特點(diǎn)，可見葡萄酒已早列為保健飲品了。植物香源型（玫瑰酒、桔子酒、人參酒、枸杞酒等），動(dòng)物香源型（鹿茸酒、龜鱉酒、白鳳烏雞酒、三蛇酒等），動(dòng)植物混合型（至寶三鞭酒、參茸多鞭酒等），也有調(diào)配后再蒸溜型和可直接調(diào)配酒型。白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地、例如蘋果白蘭地，但現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把葡萄酒經(jīng)過蒸餾和放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳釀而成的酒，稱為白蘭地。 ★ 3年陳 ，★★ 4年陳，★★★ 5年陳 . 10一 12年陳， . 12一 20年陳， . 20一30年陳， . 30一 50年陳， . 50年陳， X. 70年陳 特別的， 老陳， 淺色、清澈的、
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