牛乳原奶專題研究報(bào)告-免費(fèi)閱讀
【正文】 3，對(duì)奶品質(zhì)量的控制被提高到法律層面，特比是原奶的品質(zhì)被特別強(qiáng)調(diào)。 KKR大中華區(qū)董事總經(jīng)理劉海峰說(shuō)，除提供資本，還將提供國(guó)際操作經(jīng)驗(yàn)和牛奶產(chǎn)業(yè)專業(yè)意見(jiàn)，以幫助現(xiàn)代牧業(yè)成為國(guó)際水平的牧場(chǎng)。雙方初步計(jì)劃投資 40 億元，其中 10 億元用于奶源基地建設(shè)。 26 企業(yè) 企業(yè)企業(yè)企業(yè) 27 城鎮(zhèn)居民可支配收入與食品消費(fèi)結(jié)構(gòu) 28 發(fā)展（ 3） ? 隨著中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)以及城市化進(jìn)程的發(fā)展，20202020 年中國(guó)乳品消費(fèi)總量和人均消費(fèi)水平將明顯提高。在國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施的 《 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要 》 （ 20012020）中，奶業(yè)是優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)食物領(lǐng)域之一。農(nóng)業(yè)部門要開(kāi)展相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范培訓(xùn)。 21 政策支持（ 4） ? 新建乳制品加工項(xiàng)目已有穩(wěn)定可控的奶源基地產(chǎn)生鮮乳數(shù)量不低于加工能力的 40%，配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)所用原料50%以上為穩(wěn)定可控奶源基地產(chǎn)的生鮮乳。鼓勵(lì)乳品加工企業(yè)通過(guò)訂單收購(gòu)、建立風(fēng)險(xiǎn)基金、返還利潤(rùn)、參股入股等多種形式，與奶農(nóng)結(jié)成穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系和緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，更好地發(fā)揮企業(yè)的龍頭帶動(dòng)作用。 18 政策支持（ 1） ? 2020年 9月國(guó)務(wù)院頒布 《 國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn) 》 ，其中指出： ? 推進(jìn)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，提高原料奶質(zhì)量。 4．西北奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū) 本區(qū)域包括新疆、陜西、寧夏三省（區(qū)）的 68個(gè)縣（團(tuán)場(chǎng)）。在消費(fèi)旺季提高原料奶價(jià)格，爭(zhēng)搶奶源；在消費(fèi)淡季，壓級(jí)壓價(jià)，損害奶農(nóng)利益。目前，優(yōu)勢(shì)區(qū)純種荷斯坦奶牛不到 50%。 12 內(nèi)蒙古原奶收購(gòu)價(jià)格對(duì)比 ? 大型牧場(chǎng)原奶收購(gòu)價(jià)比散戶高約 1元 /公斤。奶源中的“散奶”較大，質(zhì)量無(wú)法得到保證，受沖擊也最大。 ? 平均單產(chǎn)量低。 ? 居民人均牛奶消費(fèi)量城鎮(zhèn) 25kg，農(nóng)村 2kg。世界上許多國(guó)家都對(duì)增加乳制品消費(fèi)給予高度重視，加以引導(dǎo)和鼓勵(lì)。 ? 我國(guó)人均奶類占有水平僅 24公斤，全球平均水平為 95kg。 ? 2020年中國(guó)奶類產(chǎn)量 3050萬(wàn)噸，占全球總產(chǎn)量的 5%左右，處于全球第 3位，僅位于印度和美國(guó)之后。 2020 年下半年國(guó)內(nèi)乳業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，原奶收購(gòu)價(jià)格上升，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的運(yùn)輸、能耗等諸多環(huán)節(jié)上成本都有大幅增長(zhǎng)，導(dǎo)致目前國(guó)產(chǎn)奶粉每噸比進(jìn)口奶粉貴了約 3000 元。如黑龍江對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)的鮮奶收購(gòu)價(jià)為 元 /公斤，對(duì)小規(guī)模的散養(yǎng)戶僅為 元 /公斤。生鮮乳質(zhì)量不高，細(xì)菌總數(shù)、抗生素含量超標(biāo)，體細(xì)胞數(shù)過(guò)高，乳脂肪和乳蛋白等指標(biāo)低于標(biāo)準(zhǔn)水平，個(gè)別違禁添加現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。乳制品加工企業(yè)在收購(gòu)生鮮乳談判時(shí)處于主導(dǎo)地位，甚至可以單方面決定原料奶質(zhì)量的好壞和價(jià)格的高低。 2020年， 117個(gè)縣奶牛存欄 ，牛奶產(chǎn)量，分別占全國(guó)總量的 %和 %。 17 全國(guó)奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃（ 20202020 年） ? 2020年，優(yōu)勢(shì)區(qū)域省份奶牛存欄 ，比 2002年增長(zhǎng) ；奶牛存欄占全國(guó)奶牛存欄總量的 %。加快普及機(jī)械化擠奶，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)的污染。到 2020年，乳制品產(chǎn)量達(dá)到 2350萬(wàn)噸，其中：干乳制品產(chǎn)量達(dá)到 300萬(wàn)噸；液體乳制品產(chǎn)量達(dá)到 2050萬(wàn)噸。 23 政策支持（ 6） ? 推進(jìn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。其中，中國(guó)對(duì)乳品的需求變化最高 .隨著法規(guī)的完善，政策的落實(shí)，以及城鄉(xiāng)居民收入水平的提高，我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)、消費(fèi)的增長(zhǎng)空間將進(jìn)一步拓展，發(fā)展前景將更加廣闊。 ? 據(jù)統(tǒng)計(jì)，居民收入每增加 10%，乳類消費(fèi)量就相應(yīng)增加%。平均每頭牛的牧場(chǎng)建設(shè)價(jià)格約為 ，
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1