20xx學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度-免費閱讀
【正文】
負(fù)責(zé)將用過的刀、墩、案等工具洗凈收好，并清潔負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生。
（七）從業(yè)人員健康查體管理制度 第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，同時取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后，方可上崗工作。
（4）采用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。
第二條 衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
第七條 對索取的票證要建立檔案，并接受上級和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
第七條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。
第三條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進行查驗教對，主要查驗內(nèi)容包括： ①查驗食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
（三）食品質(zhì)量檢查制度 第一條 對所有進貨食品都要進行檢查，并定期對食品進行抽查檢查或檢測。
第三條 各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染。
凡患有：①傷寒；②痢疾；③病毒性肝炎；④活動性肺結(jié)核；⑤化膿性或滲出性皮膚病；⑥其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從
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