20xx學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度 -預(yù)覽頁(yè)
【正文】 污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
第七條 在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。
第三條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證： ； （檢疫）證明； ； 、商標(biāo)和專利等證明； （國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）； 、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。
第七條 對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受上級(jí)和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。抽樣時(shí)，應(yīng)兩人以上相關(guān)人員在場(chǎng)，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。
第二條 衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
（五）餐飲設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)和管理制度 （1）加工操作設(shè)備及工具清潔管理工作，值日教師及相關(guān)人員按規(guī)定開(kāi)展清潔工作，使場(chǎng)所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。
（4）采用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。
第二條 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運(yùn)行過(guò)程要有序、保持清潔、無(wú)污垢、見(jiàn)本色。
（七）從業(yè)人員健康查體管理制度 第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過(guò)健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，同時(shí)取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后，方可上崗工作。
第三條 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
負(fù)責(zé)將用過(guò)的刀、墩、案等工具洗凈收好，并清潔負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生。
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1