20xx學校食堂食品安全責任制度 -預覽頁
【正文】 污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。
第七條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。
第三條 在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證： ； （檢疫）證明； ； 、商標和專利等證明； （國家強制認證的食品）； 、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。
第七條 對索取的票證要建立檔案，并接受上級和有關行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。抽樣時，應兩人以上相關人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。
第二條 衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
（五）餐飲設施設備運行、維護和管理制度 （1）加工操作設備及工具清潔管理工作，值日教師及相關人員按規(guī)定開展清潔工作，使場所及其內(nèi)部各項設施隨時保持清潔。
（4）采用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗。
第二條 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。
（七）從業(yè)人員健康查體管理制度 第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓合格，同時取得健康體檢合格證及培訓合格證后，方可上崗工作。
第三條 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
負責將用過的刀、墩、案等工具洗凈收好，并清潔負責區(qū)域的衛(wèi)生。
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