茶樓年終工作總結(jié)(多篇范文)與茶樓服務(wù)員工作總結(jié)范例匯編-預(yù)覽頁
【正文】 調(diào)查市場，加強促銷意識：促銷，舍小禮得大利，關(guān)鍵是讓花出去的錢賺回更多的收入和利潤。 員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯。茶樓有了良好的設(shè)備的基礎(chǔ)上無非是從衛(wèi)生和服務(wù)兩方面下功夫，衛(wèi)生好比人的技能，而服務(wù)就好比人的態(tài)度；衛(wèi)生再好，服務(wù)不行，也是功虧一匱；服務(wù)再好，衛(wèi)生不行，也是白搭。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。二零一四年元月二十五日第二篇：杭州市茶樓(館)業(yè)量化分級管理工作總結(jié)會議方案杭衛(wèi)監(jiān)函[XX]30號杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所關(guān)于召開杭州市茶樓（館）業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作總結(jié)會議的通知各城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、各有關(guān)單位：根據(jù)《杭州市衛(wèi)生局關(guān)于開展杭州市茶樓（館）業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的通知》要求，經(jīng)市區(qū)兩級衛(wèi)生行政部門的初審、復(fù)審，市衛(wèi)生局認(rèn)定杭州市茶樓（館）業(yè)食品衛(wèi)生等級a級單位8家。四、會議內(nèi)容：全市茶樓（館）業(yè)開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作情況總結(jié)。抄送：杭州市衛(wèi)生局，各城區(qū)衛(wèi)生局（社發(fā)局）二〇一四年四月二十日 ，王明法副局長。XX年忙碌而充實、疲憊卻喜悅。在與同事的相處中，注意加強團結(jié)，與同事相處融洽，合作愉快，心往一處想，勁往一處使，組成一個團結(jié)協(xié)作的大家庭。1) 監(jiān)督員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。（表格如下）5) 觀察員工的工作能力，進行績效考評并給予獎懲，鼓勵員工為公司創(chuàng)收。服務(wù)員應(yīng)著裝得體，保持優(yōu)美的站姿于走道里，及時引領(lǐng)客人。禮貌招呼，熱情主動。包括客人如需要點飯、小吃等，應(yīng)為客人熱情推銷。要求服務(wù)員為客人拉椅，提醒客人帶好隨身物品，“請帶好隨身物品！”，并且送客人離開茶樓。最后，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視，我會加倍努力，不斷學(xué)習(xí)，不負(fù)眾望，用心經(jīng)營茶樓。 根據(jù)客情安排好開餐前準(zhǔn)備工作。熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。召開班前、班后會，督導(dǎo)本班員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、清潔衛(wèi)生工作紀(jì)律的落實。熟悉每天有的茶葉及菜品為顧客點單，對特殊客人給予關(guān)注，推薦特色商品，并回答客人問題。對客人賬單、退單、贈送項目等內(nèi)容檢查、核對，對職權(quán)范圍外的處理要向經(jīng)理請示，同意后方能執(zhí)行。茶樓服務(wù)員工作職責(zé)注意自己的儀容儀表，淡妝上崗，保持自己的儀容端莊大方，服飾整潔美觀。熟悉本會所的茶牌及菜單，了解茶葉價格，及時的向客人介紹?？腿藫Q菜時一定要用加菜單寫清楚，不可以菜單上亂改。 每天營業(yè)時，收銀臺要好零錢，如沒有要及時對換。做到小菜經(jīng)常檢查，保養(yǎng)好收銀設(shè)備。不得私自開票或私自給客人開票，如有客人要多開發(fā)票須經(jīng)理同意才能開票。負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的安全工作，或發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時處理，處理不了的要及時上報總臺。負(fù)責(zé)對員工的業(yè)務(wù)技能和安全知識的培訓(xùn)工作。豐源賓館管理部二o一一年三月一日廚房領(lǐng)班的工作職責(zé)掌握員工的思想動態(tài)和工作情況；檢查員工的儀容儀表，到崗情況；負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況；負(fù)責(zé)安排當(dāng)天工作和部門之間協(xié)助調(diào)配工作；檢查所屬區(qū)域是否整潔美觀，設(shè)施設(shè)備是否完好，若需維修或更換要及時上報總臺；負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的安全工作，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時上報總臺；負(fù)責(zé)對員工的業(yè)技能和安全知識培訓(xùn)工作。1隨時了解和關(guān)心客人口味，盡量滿足客人的需求。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。(四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。(六)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
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