屠宰企業(yè)管理規(guī)章制度匯編-預覽頁
【正文】 穿戴工作帽和手套。外來參觀者應有廠部人員陪同，穿上工作服、工作鞋后方可進入。 a8 f 五、進出生產(chǎn)車間， 人員、車輛必須從消毒池中通 六、車間內(nèi)不準吸煙，飲水和隨地吐 痰。 * L, [6 z3 l A u c: R) t. A 九、接觸肉品的工具、用具、設備和車輛，在消毒后必須用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留藥物后，方可使用。 十三、植樹種花、綠化廠區(qū)、創(chuàng)建園林化工廠。 三、消毒時間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒 經(jīng)常性消毒：每天或每次工作完畢，對卸 鴨 月臺、生 鴨 欄舍、過道、生產(chǎn)車間，及工具、用具及運輸車輛進行常規(guī)消毒。 + h4 配制消毒液時，其用量和濃度必須準確，隨配隨用。 一般情況下熱的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。 ! [1 l5 g( c: V 在消毒時必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時清洗干凈。 三、對查出的可疑 鴨 ，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰間，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。 第七節(jié) 肉品品質(zhì)檢驗人員崗位制度 肉品品質(zhì)檢驗人員是保證肉品質(zhì)量、防止人畜共患病和動物本身各類疾病傳播的重要環(huán)節(jié)。 }9 d6 Z! J1 Z5 f3 r 肉品品質(zhì)檢驗人員必須持證、佩證上崗。 驗收檢驗：活 鴨 進廠后，首先向送 鴨 人員索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)開具的檢疫合格證明。 e4 A 卸車后，檢驗人員必須逐頭觀察活 鴨 健康狀況，按檢查結(jié)果進行分欄：健康 鴨 趕入待宰欄，可疑 鴨 趕入隔離欄，病 鴨 和傷殘 鴨 送 急宰間處理。車間憑此證明屠宰。 二、宰后檢驗 , c6 k( {9 [ ]39。 n) C+ p5 E5 h {+ W8 q 嚴格按照屠宰同步線實施同步品質(zhì)檢驗，檢驗各個部位，摘除有害腺體和有害物質(zhì)；剔除公、母 鴨 和晚閹 鴨 ；仔細檢查、督促各道工序，搞好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。 L39。 m, J) j) ? l( L! c 檢驗完畢后，及時做好檢驗結(jié)果、不合格肉品處理情況等的臺帳登記。 三、病畜禽產(chǎn)品的無害化處理適用：漂白粉消毒法、高溫處理、鹽酸食鹽溶液消毒法、過氧乙酸消毒法、緘鹽液浸泡消毒、石灰乳浸泡消毒、鹽腌消毒。 六、家畜檢疫和檢測及處理按有關規(guī)定執(zhí)行。主要包括： 已經(jīng)誘發(fā)肉品污染，對人體健康造成危害甚至死亡的肉品； % 可能引發(fā)肉品污染，對人體健康造成危害甚至死亡的肉品； 1 肉品經(jīng)檢驗、檢疫確認不合格的； $ O* P) [1 [* E! \ k 按有關法律法規(guī)或國家標準判定的其他不安全肉品。 y0 ^ q5 [, U 五、不合格肉品召回應當保存召回記錄。 A: U7 g 第十節(jié) 屠宰企業(yè)違禁藥物（瘦肉精）檢測制度 （適用實行瘦肉精企業(yè)自檢的地區(qū)） 5 o+ zamp。 4 u/ y9 j1 h5 w, y$ ]1 O3 w 三、檢測人員必須經(jīng)過有關單位的 培訓，能獨立操作，包括樣本 的采取和檢測。 七、若檢測出現(xiàn)陽性結(jié)果 ，屠宰廠（場）必須將檢測結(jié)果立即報送當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督
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