屠宰企業(yè)管理規(guī)章制度匯編(文件)
【正文】 洗、消毒，保持 鴨 圈車輛清潔，做好落手清工作。 amp。 39。 。 P. Q/ `* x4 l* V4 二、病、死畜的無害化處理適用：銷毀、掩埋、焚燒。其后按照以上之一規(guī)定進行無害化處理。 二、本制度所稱不合格肉品，是指有證據證明對人體健康已經或 可能造成危害的屠宰企業(yè)出廠（場）肉品。 39。 m39。 實驗室必須配備能滿足檢測工作需要的檢測人員和審核人員。 六、檢測結果應在屠宰廠（場）內固定場所以醒目方式對外公示。 二〇一三 年一月一日 。 八、檢測方法按照《動物組織中鹽酸克倫特羅的 測定 氣相色譜 /質譜法》 NY/T 4682021 的規(guī)定執(zhí)行。 ) P, o$ Z9 g5 A 四、定點屠宰廠（場）必須建立瘦肉精檢測臺帳，并建立人員崗位責任制，所有檢測設施、器材、記錄等都要專人妥善保管。 j0 e d8 j 一、為 規(guī)范 生 鴨 定點屠宰廠（場）待宰生 鴨 尿樣違禁藥物 “ 瘦肉精 ” 的日常檢驗工作，制定本制度。內容包括不合格肉品召回的時間、數量、原因、處理結果等。 三、自確認肉品屬于應當召回的不合格肉品之時起，在 24 小時內應通知有關銷售單位或個體停止銷售該不合格肉品，通知有關消費者停止消費。 ) o1 a39。 四、 病畜鬃毛的處理：沸水中煮沸 2—— 小時（適用任何病畜的鬃毛處理）。 + M7 m* z a7 N* u 第八節(jié) 無害化處理制度 一、嚴格按照《病害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程》（ GB16548—— 2021）的規(guī)定執(zhí)行。 l4 X5 u1 d. v 工作時間不得隨意離開工作崗位，不得有 “ 鴨 等人 ” 的情況發(fā)生。 ( Y9 q9 對經檢驗合格的肉品，檢驗人員應及時開具檢驗合格證；對檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生 鴨 屠宰產品品質檢驗規(guī)程》（ GB/T17996—— 1999）的規(guī)定，分別蓋上相應的檢驗處理印章，送行指定地點進行無害化處理。 p8 ]5 L4 amp。 , 急宰 鴨 檢驗：宰前檢驗人員還負責急宰 鴨 的宰后檢驗工作。發(fā)現烈性傳染病及時向主管部門報告。經臨床觀察未見異常、證貨相符時準予卸車。上班前配備好各種檢驗工具、用具，穿戴好工作服進入工作崗位。檢驗人員應以《生 鴨 屠宰管理條例》、《生 鴨 屠宰產品品質檢驗規(guī)程》、《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》 (簡稱 “ 四部規(guī)程 ”) 等法律、規(guī)程為準則，認真履行肉品品質檢驗工作職責。 四、調入的生 鴨 必須從非疫區(qū)采購。 第六節(jié) 生 鴨 進廠驗收制度 一、活 鴨 進屠宰場（廠）后，檢疫人員要向送 鴨 人員索取產地動物防疫監(jiān)督機構開具的檢疫證明、運輸車輛消毒證明，清點生 鴨 、檢查耳標，經臨 車觀察未見異常，證貨相符予以卸車。 勤加清掃是節(jié)省消毒藥物使用的良好辦法，也是更好發(fā)揮消毒藥物效用的前提。不得隨意對不同 的藥品混合配制。 定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進行全場消毒一次，二、三季度應增至每周全場消毒兩次。 ( {: J39。 十、更衣室、淋浴室、走廊、廁所
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