關(guān)于酒吧經(jīng)營(yíng)策劃的計(jì)劃書-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 形象、個(gè)人能力...... 思路決定出路，管理也比較混亂，給投資方帶來(lái)諸多不利因素。當(dāng)然這要看投資方的投資預(yù)算。音響——講究品牌和聲場(chǎng)定位。所以，一個(gè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務(wù)員培訓(xùn)合格上崗呢？我認(rèn)為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。舞臺(tái)策劃及制作 舞臺(tái)制作人員（演職人員）分為DJ、MC、調(diào)音師（燈光）、歌手、樂隊(duì)，DS（領(lǐng)舞）外加活動(dòng)策劃的嘉賓。之前我講到過(guò)了，要滿足客人視聽觀，DJ、調(diào)音師也造就了 舞臺(tái)職員中的地位。②銷售現(xiàn)金充值卡，如充10000現(xiàn)金送2000元（消費(fèi)）等，在場(chǎng)所未開業(yè)前進(jìn)行宣傳，和股東、公關(guān)的宣傳進(jìn)行銷售.公關(guān)營(yíng)銷 營(yíng)銷部酒吧生命力的重要部門，也是生力軍，所以現(xiàn)在酒吧營(yíng)銷部已成為重中之重了，具體配制分為：①吧仔②吧女 ③客戶經(jīng)理 ④公關(guān)小姐⑤，但不管哪個(gè)場(chǎng)所、公司老板對(duì)營(yíng)銷部這一塊都必須重視。比如：吧臺(tái)廚房的食品、定量定價(jià)，人員的控制，舞臺(tái)制作費(fèi)的合理安排，都體現(xiàn)在成本核算里，還有采購(gòu)的專業(yè)水準(zhǔn)及市場(chǎng)觀、外加樓面損耗用品的預(yù)算及控制，財(cái)務(wù)管理，不管在哪家公司，財(cái)務(wù)一定要做到管錢不管帳，還要有正規(guī)的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行。這兩種人民，不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)、在消費(fèi)時(shí)，才知道、才想起酒吧。泡吧不失為放松壓力娛樂休閑的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個(gè)城市夜的氣息！酒吧，都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)！ 三、現(xiàn)狀分析：就地理位置看，**的酒吧主要集中在以下區(qū)域：**周邊，文化宮周邊，**路寬段。關(guān)鍵是酒吧與消費(fèi)者之間缺乏一種溝通的橋梁。（二）概述：CIS經(jīng)營(yíng)理念、行為活動(dòng)，視覺傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng)，以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號(hào)等基本要為主要的識(shí)別要素。（3）經(jīng)營(yíng)信條：無(wú)功便是過(guò)，不勞就是錯(cuò)。（1）對(duì)內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。從市場(chǎng)招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員，如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問(wèn)、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、面點(diǎn)師、茶藝師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂隊(duì)等演藝人員、酒吧小姐、少爺?shù)确?wù)人員（根據(jù)市場(chǎng)需求錄用）。三、實(shí)行經(jīng)營(yíng)管理的“三定”目標(biāo)管理法定向：要根據(jù)**市場(chǎng)需求，通過(guò)調(diào)研，明確出**酒吧在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標(biāo)與產(chǎn)品服務(wù)，市場(chǎng)價(jià)額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標(biāo)方向，即要把**酒吧做成什么。（2）全員要實(shí)行項(xiàng)目評(píng)審管理制度：即通過(guò)對(duì)酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓(xùn)，增強(qiáng)全員的公關(guān)意識(shí)，形成人人講公關(guān)，人人做公關(guān)，以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛圍與公關(guān)文化，以提升知名度與美譽(yù)度，增加其無(wú)形資產(chǎn)的管理策略（可進(jìn)行評(píng)選“微笑大使，形象大使、禮貌使者等活動(dòng)）。即對(duì)**酒的產(chǎn)品需求之間定性。（3）中式酒類。（7）各式飲料。（11）歌舞表演助興。演藝人員的表演。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒的和含有技術(shù)性的產(chǎn)品要高于其價(jià)位，沒有技術(shù)性的和別人都有的要低于其價(jià)格。二是可以交一定費(fèi)用，將**酒吧通過(guò)專業(yè)的商業(yè)網(wǎng)站推廣出去，（如阿里巴巴為2000/年），便于顧客搜索和了解。（3各地方報(bào)紙：如**日?qǐng)?bào)、**晚報(bào)、都市晨報(bào)等。B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的。E、無(wú)論你走到哪里，你的心總和我在一起，無(wú)論黃昏時(shí)的樹影有多長(zhǎng)，它總和樹根連在一起，無(wú)論你是誰(shuí)，總會(huì)滿足您。（3）安全的需求：突出產(chǎn)品服務(wù)的質(zhì)量，保證使用的安全性。（7）地位的需求：突出人們顯示自己地位和聲望的欲求，通過(guò)高品質(zhì)的調(diào)酒、茶藝和演藝，使其“揚(yáng)名”和“炫耀”自己的社會(huì)地位和生活富裕，滿足其自豪感和優(yōu)越感。（2）實(shí)行會(huì)員制營(yíng)銷活動(dòng)。C、全體人員都可以利用自身的社會(huì)關(guān)系來(lái)營(yíng)銷，并一律給予15%的獎(jiǎng)勵(lì)，此項(xiàng)措施只獎(jiǎng)不扣，沒有任務(wù)限制。D、銷魂之夜，酒色撩人。J、圓月夜下慰相思—鄉(xiāng)思（中秋節(jié)）。 品牌特色策劃硬件環(huán)境要作一些小的改動(dòng)，去掉壓抑、沉悶的感覺。將酒吧的服務(wù)規(guī)范、花式調(diào)酒、演藝抑制成VCD和精美圖片、專輯，并配以優(yōu)美高雅的背景音樂與甜美動(dòng)聽的解說(shuō)詞，現(xiàn)場(chǎng)向客人展示?？傊?*酒吧的所有經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中除非沒有必要或成本過(guò)高，都務(wù)必要處處留心，時(shí)時(shí)體現(xiàn)出**的品牌特色，讓人不來(lái)則已，來(lái)了就難以忘懷。三、對(duì)服務(wù)人員和公關(guān)人員的禮儀知識(shí)、形體訓(xùn)練、交際與推銷，說(shuō)服技能、合作與團(tuán)隊(duì)精神，全員營(yíng)銷理念，全員“PR”管理理念的培訓(xùn)與考核
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