商業(yè)計劃書-餐飲-預覽頁
【正文】 特點更加突出，網(wǎng)點數(shù)量和人員隊伍繼續(xù)擴大；餐飲市場更加繁榮，消費的個性化和特色化的趨勢明顯，追求健康營養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題 。 盡管 2021 年在金融危機影響下遭受了一定沖擊，但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。目前，全國已有餐飲網(wǎng)點 400 萬個。中國改革開放已經(jīng)走過了波瀾起伏的 30 年，在這改革開放的 30 年里中國餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了三次飛躍式發(fā)展。 餐飲業(yè)發(fā)展正逐步走出暴利 時代。其中超大規(guī)模的火鍋企業(yè)眾多，有 7成的火鍋企業(yè)占據(jù)著前 50 強的位置。 中國餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管力度將全面加強，低碳 環(huán)保 將成為主流和新的利潤源，內(nèi)外因素驅(qū)動將加劇餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級，品牌及產(chǎn)業(yè)鏈建設也將不斷加強。 市場環(huán)境和政策法規(guī)趨于完善，行業(yè)總體發(fā)展趨勢向好，壓力與機會并存。中國有句古話“民以食為天”。 有大量知名中醫(yī)專家教授和藥膳學專業(yè)研究者提供支持。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。飲食安全成為一個熱門話題。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多 元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。俗話說：藥補不如食補。亞健康是一種介于有病和健康的中間狀態(tài)，因此，正確、安全、健康的飲食可以讓您擺脫亞健康。專家指出，隨著國人對健康狀況的重視程度的提高，加之“以食為要”的觀念深入人心，以強身健體為目的食療觀念將受到越來越多的關(guān)注和普及，市場機會非常之大。同時也起到 弘揚中醫(yī)文化 的作用，便于 得到市場接受 和 認可，對于擴大市場占有率具有極大的促進作用。這就給有深厚文化底蘊并對食療十分了解和認同的北方地區(qū)提供了巨大的市場空間和發(fā)展機會！ 十 、項目風險 經(jīng)過考量，我們成長過程中可能會 遇到的主要問題有 ： 1. 欠缺行業(yè)經(jīng)驗 ,有限的運營歷史 ； 2. 資源的短缺，包括資金、人力資源、技術(shù)性支持等 ； 3. 管理風險：管理經(jīng)驗 不足 ，用人失 誤，經(jīng)營決策失誤等 ； 4. 市場 風險 ： 市場短期內(nèi)迅速出現(xiàn)大量類似定位的競爭對手 盲目跟風，不正當競爭， 價格競爭、 惡性競爭 等 ； 5. 產(chǎn)品風險 ： 主要是指由于藥膳的獨特特性，在制作過程中需要添加一些中藥成分，如果藥性與顧客體質(zhì)或 想達到的調(diào)理目的不搭配，可能出現(xiàn)一些調(diào)理無效或者輕微的不適癥狀； 6. 定價風險 ：首先可能 在統(tǒng)一全國分店價格和差異化定價策略的選擇方面出現(xiàn)錯誤， 其次可能出現(xiàn) 在 對行業(yè)情況分析不足的前提下，使得菜品定價不符合消費市場需求； 7. 其他 不可抗力的出現(xiàn)，如 地震、 非典等。如果我們能夠戰(zhàn)勝這些風險因素，我們就將在某一市場領域占據(jù)優(yōu)勢，成為行業(yè)的主要力量。 我們感到我們能克服這些風險因為如果我們能做到以下幾點來分散和避免風險： 1. 建立自身良好的信譽，創(chuàng)造良好的借貸條件，與銀行、保險公司和投資公司等金融機構(gòu)建立良好的信貸關(guān)系，為企業(yè)的資金提供保證； 2. 做好人員的培訓，關(guān)心員工發(fā)展， 儲備各級管理人員， 為公司做好適當?shù)娜肆Y源儲備 ； 3. 聘請有自身經(jīng)驗的業(yè)內(nèi)人士擔當公司管 理者或者顧問，隨時關(guān)注行業(yè)動態(tài)，撲捉行業(yè)信息，及時了解行業(yè)趨勢； 4. 從管理層中選配合適人員建立領導班子，在一些重大決策的問題上集體決議，盡最大可能避免決策失誤和方向錯誤 ； 5. 積極注冊與本公司相關(guān)的各種商標和專利，進行知識產(chǎn)權(quán)保護； 6. 積極不間斷研發(fā)新型菜品和主打菜品，不斷滿足顧客新鮮口味的需要 ，在創(chuàng)新中不斷完善，保證公司可持續(xù)發(fā)展； 7. 樹立和鞏固公司品牌，不盲目跟風，不打價格戰(zhàn)，做成獨樹一幟的自有品牌，在各個領 域?qū)嵭胁町惢呗裕纬瑟毺氐娘L格和企業(yè)文化，從而區(qū)別于其他企業(yè)； 8. 積極開發(fā)周邊市場，比如 ，可 與醫(yī)院等醫(yī)療機構(gòu)建立合作關(guān)系，共同向?qū)ΠY病人推薦食療方案，推薦食療地點等。 避免因不可抗力帶來的風險； 9. 聘請資深中醫(yī)和藥膳學專家作為企業(yè)顧問或者定期坐堂，從分研究食材特性和食譜的定制以及菜品的 分類，這樣不僅為公司的食品安全性提供了保證，還可使顧客在用餐過程中向?qū)＜易?詢自身問題，形成互動，提高滿意度； 10. 對整個行業(yè)做好充分 的信息搜集、分析和摸底工作，為定價策略的制定打好基礎，避免失誤； 11. 我們還可 另設風險管理的組織架構(gòu)：風險安全管理，由公司 各級 領導兼任。本公司盡量避免合同所帶來的損失風險。 （ 4） 當公司達到一定規(guī)模后，將建立起風險管理信息系統(tǒng)， 更好的控制風險， 使企業(yè)能夠穩(wěn)步地向戰(zhàn)略目標前進。 2. 定期研發(fā)并推出新菜品，提高顧客的新鮮感。 6. 提供 多方面全方位的 人性化服務和增值服務，由專業(yè) 營養(yǎng)師，醫(yī)師專家坐堂，為消費者免費提供診斷，咨詢業(yè)務，為顧客量身打造適宜的 、個性化的 藥膳。 3. 與政府等相關(guān)部門形成良好的合作關(guān)系。 2. 采購使用專人負責制，管理清晰，責任明確。 十六 、 營銷戰(zhàn)略 （ 一 ） 營銷目標 在行業(yè)介紹，公司介紹，菜品特色，食療功能等方面，通過各種 媒體和公關(guān)等渠道進行推廣和宣傳，擴大知名度和影響力，達到增強企業(yè)實力，實現(xiàn)進一步發(fā)展的目的。 十七 、 遠景目標 （ 12年）：在河北 地區(qū) 形成較高的認知度，擁有較高的市場 占有率 ，鞏固市場份額 。 我們的目標是弘揚中醫(yī)食療文化，打造中國藥膳第一品牌，成為功能性餐飲的創(chuàng)始人！ 我們渴望在市場中保持良好信譽， 為市場提供 高品質(zhì)的菜肴，優(yōu)異的服務以及 合理的
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