【正文】 守國家和地方有關環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準。經常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通。 7) 乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證。其中中餐標準為 大葷 小葷 素菜 湯及 水果，晚餐標準為 大葷 小葷 素菜 湯及 水果，米飯任食。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù) 約。 八、 其它： 本合同壹式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，雙方簽章后生效。 ? 對所屬食堂有確定經營服務范圍權，人事調動聘用權、獎金分配權。 ? 加強對內職工進行思想教育，樹立高尚的職業(yè)道德，并同經濟管理、行政管理，有機結合起來，創(chuàng)造新的管理方法是炊事人員樹立全心全意為廣大職工提供優(yōu)質服務的思想，調動炊管人員的積極性，達到統(tǒng)一思想，集中精力，搞好伙食供應的目的。 ? 定期召開食堂核心會議，研究食堂動態(tài)，作出決定，布置工作。 B、 經常注意供需動態(tài)，掌握信息，向組長布置任務，防止供需脫 節(jié)。 F、 負責督促檢查環(huán)境，操作，出售，消毒和個人“三白四勤”清潔衛(wèi)生工作以及落手工作執(zhí)行情況。 J、 負責獎金管理和分配工作。另一方面加強科學營養(yǎng)的配餐 ,一日三餐排出菜譜 ,每餐推出一個特色品牌菜 ,主食保持在 5個以上品種 ,副食保持 8個以上品種 ,保證職工都能吃到新鮮的食品 ,滿足了不同職工的口味需求。所謂的 “計劃 ”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。 1. 當地的飲食習慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。 4. 就餐環(huán)境的布置，因為幾年前的 “非典 ”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。內部顧客就是直接服務客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客（一線員工）服務的人。因此要經營好餐廳取決于 20%的管理人員和20%的好產品。 四、 管理制度 餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。 五、 經營運作 餐飲業(yè)的經營通常有以下七個方面指標，即：經營營業(yè)收入，經營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。然后測算出本餐廳的經營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經營指標。以此活動的名義邀請當地媒介給予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。 4. 建立和收集客源人事檔案 建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關愛。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質感。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作；廚師現(xiàn)場燒制菜肴、客人當時享用。 臺州市路橋佳成餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企業(yè)飯?zhí)贸邪芾淼倪B鎖經營服務機構，自成立以來，一直秉著 “專業(yè)、務實、真誠、敬業(yè) ”的經營理念，奉承 “服務第一、質量第一、客戶第一 ”的服務宗旨，通過幾年的努力，不斷提高、完善，在與廣大企業(yè)的服務合作過程中，越來越受到關注、認可、贊 賞，并走在同行業(yè)的前列。管理技術力量雄厚公司配備有專業(yè)酒店管理人員、高級廚師和面點師。 收費合理 為滿足顧客要求，公司努力做到擁有星級酒店的服務及菜品質量，職工食堂的收費標準。 為實現(xiàn)以顧客滿意為目標，確保顧客的需求和期望得到滿足，并將其轉化為公司的產品和服務的要求，特確定公司的質量方針為： 關注顧客需求 恪守服務承諾 保證質量領先 力創(chuàng)企業(yè)品牌 為此，我們將質量目標理解為： 以顧客需求為導向，關注顧客的口味及營養(yǎng)成分，針對不同的人群，提供多種多樣的營養(yǎng)產品。 設備運轉正常率 98%；食品不合格率 5%。 三、由乙方負責媒體三餐膳食安排，每餐不得少于四葷四素，價格按乙方提供的標準菜例： 早餐標準：每人任挑兩種，稀飯任吃。 六、乙方聘用的食堂工作人員應每半年在當地衛(wèi)生機構進行體檢，同時向甲方申報登記，以便管理。 十、甲方提供乙方使用的廚具在接管前應相互點清，編制清冊，然后交給乙方使用，如發(fā)生損壞，應照價賠償，自然磨損不在其例。 甲方員工需停餐可由甲方主管批條為準，而有三天以上可報停，需經飯?zhí)蒙w章生效。 管理餐按實際用餐計算結帳。 要維護廚房的治安管理及開餐時間的維護秩序。 如飯?zhí)玫脑O施出現(xiàn)故障，須及時幫助維修。 根據甲方伙食標準及需求，調配、制成等應適合甲方員工的口味，符合能量消耗的伙食。 不得采購變質的肉類、蔬菜類和大米以及調味品等物品，甲方可對食物衛(wèi)生進 行不定期檢查。范 1做到服務周到文明待人笑面輕言。 此合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，以上合同之條例，雙方須共同遵守，不得違反，否則具有同等的法律效力。 一、承包范圍和期限。 甲方寄宿生按 2 元、 4 元、 4 元或 2 元、 3 元、 3 元或 1 元、 元、 元標準；通學生中午按 4 元或 3 元標準。 乙方必須按以下標準予以供餐：早餐各類點心品種不少于 4 樣。 乙方經營要薄利多銷，其毛利不得高于 20%，超出部利潤予以沒收。 在水電供應正常的情況下，乙方應嚴格按時供餐，否則甲方有權對乙方處以每次 500 元的罰款。 乙方必須做好食堂衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行 “食品衛(wèi)生 安全管理 規(guī)定 ”強化食堂工作人員的衛(wèi)生安全教育。 乙方在承包期間應做好所聘用的工作人員的安全教育，規(guī)范操作，乙方人員發(fā)生任何意外事故由乙方自行負責。 甲方向乙方提供以下場所 （ 1）食堂全部房屋（包括 餐廳 、配菜間、伙房、倉庫、茶水房及其它輔助用房）。 （ 1）甲方向乙方無償提供一名現(xiàn)金出納員兼食堂管理員。營業(yè)額超過 ***萬元后，超出部分利潤部分對半分成。若被發(fā)現(xiàn)未穿戴工作服、帽操作者處以每人 50 元罰款。 乙方必須按 “創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的標準 ”，認真做好食堂內外的環(huán)境衛(wèi)生和除四害工作，接受教育行政部門、衛(wèi)生執(zhí)法部門的檢查監(jiān)督。 餐廳內電風扇、電燈有損壞，應由乙方負責及時維修。 甲方師生員工就餐應節(jié)約糧食，對浪費現(xiàn)象、破壞紀律、插隊購菜等行為，乙方應配合提供相關人員名單，交甲方職能部門處理 。 本合同一式叁份，甲乙雙方各執(zhí)一份，甲方主管部門一份。 （ 2）食堂衛(wèi)生安全管理規(guī)定一份。 專誠服務、打造品牌 始終堅持誠信為本、以客戶需求為導向，尊重客戶，不斷為客 戶提供更人性化的高效服務，在注重品質的同時，更注重新又好品牌的塑造。 合作程式：企業(yè)負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結算憑證之一。 ⑶ 企業(yè)根據自身實際情況，選擇不同的用餐員工伙食標準（參照基本套餐）。 食堂托管方案二： 所謂的半固定半自由就是：廠方每個月將固定了的餐費（比如管理 450 元 /月、員工 240 元 /月）統(tǒng)一充值到 IC 卡上；員工持 IC 卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲