競(jìng)賽題庫(kù)--食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)部分改錯(cuò)題-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 分測(cè)定） 2 先高溫后低溫 是灰分測(cè)定樣品碳化時(shí)的步驟。 2 以 甲基紅 作為指示劑測(cè)定食品中還原糖的含量，到達(dá)反應(yīng)終點(diǎn)時(shí)，溶液的顏色變化是溶液藍(lán)色 出現(xiàn) 時(shí)即為滴定終點(diǎn)。 ) 2 在弱酸條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸重氮化后，再與鹽酸奈乙二胺偶合形成染料， 蘭色 這就是食品中亞硝酸鹽含量測(cè)定的原理。 3 每項(xiàng)采（抽）樣活動(dòng)必須有不少于 1名 的采樣人， 必要時(shí) 被采（抽）樣單位陪同人員在采（抽）樣過(guò)程中陪同。 就可以了 ，熄火，關(guān)閉乙炔氣閥，關(guān)閉空氣壓縮機(jī)，放氣。（需要 檢定合格 后） 3 食品中總砷的測(cè)定方法，食品試樣經(jīng)干灰化后，加入硫脲使 砷 還原成 三價(jià) 砷，再加入硼氫化鉀使還原生成 砷 ，測(cè)定。 （不） 計(jì)算擴(kuò)展不確定度時(shí)一般情況下 k=5。（黃曲霉 毒素） 4黃曲霉毒素急性毒性損害主要是 神經(jīng)毒。（ 甲基汞 ） 4肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是 阿托品 。 5 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn) 評(píng)估 制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè) 。（消費(fèi)者） 5食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，并將食品召回和處理情況向 省級(jí) 以上質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。（五萬(wàn)元） 5食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 （應(yīng)嚴(yán)于國(guó)家或地方標(biāo)準(zhǔn) 第二十五條） 6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定、公布， 并提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào) 。（一個(gè)樣品） 6 2020 年（省級(jí)）項(xiàng)目化學(xué)污染物監(jiān)測(cè)計(jì)劃安排 30 個(gè)縣的監(jiān)測(cè)項(xiàng)目及數(shù)量 根據(jù)各地監(jiān)測(cè)能力和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有所不同 。 （ 24h） 70、食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查應(yīng)當(dāng)在 上一級(jí) 衛(wèi)生行政部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行。 （ 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) ） 7食品安全法規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè) 必須 委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。 （不得經(jīng)常更換） 7食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃中采用的 每一個(gè)新方法除了標(biāo)準(zhǔn)方法外，在投入使用前需要進(jìn)行方法確認(rèn)，以確保該檢測(cè)方法在本實(shí)驗(yàn)室能夠得到正確使
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