競賽題庫--食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測部分改錯(cuò)題-全文預(yù)覽
【正文】 毒的中毒食品主要是 奶類 。 （ 肝臟毒 ） 4肉類等食品腐敗變質(zhì)有惡臭味，是食物中 脂肪 分解而致。（ k=23） 4 餐飲業(yè)從業(yè)人員患有病毒性肝炎的應(yīng)該調(diào)離餐飲行業(yè)，以后不得從事此項(xiàng)工作 。（五價(jià)，砷化氫） 3 總務(wù)科 每季度一次 。（再用 超純水噴洗 10分鐘 ） 3 液相色譜儀 流動相必須經(jīng)過 5μ m的濾膜濾過，除去 干擾 后，才能使用，否則會造成泵堵塞和損傷。（ 2 人，需要） 3 液相色譜儀 分析結(jié)束后，一定要依次用 緩沖液 清洗泵、色譜柱和進(jìn)樣器。 (紅紫色 )。（次甲基藍(lán)、消失） 2 屬于多糖的是 蔗糖 。（先低溫后高溫）。 2 標(biāo)準(zhǔn)濃度的 鹽酸 是蛋白質(zhì)測定的標(biāo)準(zhǔn)溶液。 1 《食品安全法》第十一條規(guī)定，國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對 食物中毒、 食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。 1 《食品安全法》中的“食品”是指：供人食用或飲用的原料 、按照傳統(tǒng)具是食品又是食品的物品 、 包括以治療為目的的物品。 1食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門規(guī)定 。 改：１０家哨點(diǎn)醫(yī)院及所在地疾控中心承擔(dān)。 改：復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。 《食品安全法》規(guī)定， 復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇。 進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)， 抽取的樣品在收取檢驗(yàn)公費(fèi)。 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理體系的建立，運(yùn)行應(yīng)當(dāng)符合《實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》的大部分要求。 食品安全監(jiān)督管理部門可以 對食品實(shí)施免檢。第四 部分 糾錯(cuò)題 食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測抽樣設(shè)計(jì)原則使用多級分層抽樣， 第一層是抽取各類食品 ，第二層是抽取 零售 點(diǎn)， 第三層是抽取地市級的監(jiān)測點(diǎn)。 改：由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織。 改：檢驗(yàn)人員只能在一個(gè)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè) 。 改：取得食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定后。 改：至少 2名。 食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇， 復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)可同為一機(jī)構(gòu)。 省食源性疾病主動監(jiān)測 由１０家哨點(diǎn)醫(yī)院及１０家州級疾控中心承擔(dān)。 改：強(qiáng)制性。 改：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌。 改：食品安全監(jiān)督管理 。 改： 且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠 。（水
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