【正文】 這個大分類下，可分出國 產(chǎn)家電與進(jìn)口家電的中分類。 按規(guī)格包裝劃分。 按商品口味劃分。 商品分類沒有統(tǒng)一固定的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)以方便顧客購物、方便商品組合為目的。 第六節(jié) 商品的引進(jìn)與淘汰 一、新商品引進(jìn)管理 新商品引進(jìn)是公司經(jīng)營活力的重要體現(xiàn)，是保持和強化公司經(jīng)營特色的重要手段，是公司創(chuàng)造和引導(dǎo)消費需求的重要保證，是公司商品采購管理的重要內(nèi)容。當(dāng)然，新產(chǎn)品的核心就是整體產(chǎn)品概念中的“核心產(chǎn)品”，即能給消費者帶來新的效用和利益的那部分內(nèi)容，它也是公司引進(jìn)新產(chǎn)品必須遵循的原則。 (2) 事中控制標(biāo)準(zhǔn)。 需指出的是：隨著市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，統(tǒng)一開放的市場體系正逐步形成，打破地區(qū)界線，對全國各地的“名、特、優(yōu)” 新品實行跨地區(qū)采購，已成為國內(nèi)大型超市探索的新模式，它將推動超市公司商品結(jié)構(gòu)的不斷更新，更好地凸現(xiàn)超市公 第 9 頁 共 271 頁 司的經(jīng)營特色，更大程度地滿足消費者需要。滯銷商品可看作是公司經(jīng)營的毒瘤，直接侵蝕公司的經(jīng)營效益。 (2) 最低銷售量或最低銷售額。對被技術(shù)監(jiān)督部門或衛(wèi)生部門宣布為不合格商品的，理所當(dāng)然應(yīng)將其淘汰。 商品淘汰的作業(yè)程序 (1) 列出淘汰商品清單，交商品部經(jīng)理確認(rèn)、審核、批準(zhǔn)。 (5) 選擇淘汰商品的處理方式。這種退貨處理方式是一種實際退貨方式，其主要缺陷是花費公司和供應(yīng)商大量的物流成本。 采取非實際退貨方式，在簽訂的“退貨處理協(xié)議”中，要合理確定公司及供應(yīng)商對價格損失的分?jǐn)偙壤?，公司?可貪圖蠅頭小利而損害與廣大供應(yīng)商良好合作的企業(yè)形象和信譽。 第七節(jié) 庫 存 管 理 一、庫存的含義 在電腦系統(tǒng)中，每個商品單品都只有一個條形碼，庫存就是該條形碼所代表的商品經(jīng)過收貨掃描后的個體數(shù)量，包括： 倉庫的商品數(shù)量； 倉庫運送至店鋪的途中商品數(shù)量； 在門店內(nèi)儲物間的商品數(shù)量； 在正常貨架上的商品數(shù)量； 在促銷貨架上的商品數(shù)量； 索賠商品的商品數(shù)量； 營業(yè)時間中顧客放在購物車內(nèi)但尚未付款的商品數(shù)量。 三、庫存的控制 通過準(zhǔn)確的盤點數(shù)字，確?，F(xiàn)有庫存的準(zhǔn)確 性； 采購每天都要了解所管商品部門的庫存金額及天數(shù)，并采取對策； 定期研究各商品部門銷售前 50 名的商品（ 20 商品）的庫存情況，并采取對策； 定期研究 7 天無銷售商品或庫存天數(shù)超過指標(biāo) 2 倍的商品，并采取對策； 定期研究庫存金額最大的前 50 名或存貨天數(shù)最多的前 50 名商品，并采取相應(yīng)對策； 對不合理庫存商品應(yīng)采取的對策： ⑴ 對由于各種原因造成的庫存偏大的商品，要采取相應(yīng)的促銷方法進(jìn)行促銷； ⑵ 對確認(rèn)為滯銷的商品，應(yīng)要求供應(yīng)商退換貨或做清倉降價處理； 注意促銷、節(jié)假日等特殊時期的庫存保 證。翠微大廈以制度科學(xué)化、手段信息化、職責(zé)明確化、管理數(shù)據(jù)化為指導(dǎo)思想，建立起了一套合理的 、高效的庫存管理體系。我們大廈有近 3000 家各類供貨商，每家供貨商來貨時都會開出商品貨單，單據(jù)一家供貨商一個樣，有微機制作的、有手寫的，有詳細(xì)的、有簡單的，有規(guī)范的、有隨便的。 再如《倉庫管理制度》，我們對所轄倉庫進(jìn)行了調(diào)查，采集了倉庫面積、 形狀、高度、承重墻柱體、溫度及濕度范圍等一系列數(shù)據(jù)，設(shè)計出合理的倉庫使用方案，并作為制定制度的重要依據(jù)。利用這套系統(tǒng)，在信息流、票流、物流三者之間，最大限度地利用信息流替代票流，利用票流替代物流，使得企業(yè)在人力和紙張方面的消耗大大降低，同時也使得商品的搬運工作最大限度地減少，提高了工作效率，降低了商品的損耗。組配調(diào)度置于物流管理部之下，是配送中的重要組成部分，其負(fù)責(zé)人是組配調(diào)度經(jīng)理，與各個采購部門的經(jīng)理平級，這樣便于其對企業(yè)庫存情況進(jìn)行協(xié)調(diào)。向上對配送中心經(jīng)理負(fù)責(zé)。包括商 品的入庫驗收、保管（防火、防盜、防變質(zhì)毀損）、庫房空間（庫容量）的合理應(yīng)用、短距離搬運以及對部分商品的保質(zhì)期監(jiān)控等工作。 運輸隊負(fù)責(zé)商品的長距離運輸和商品及運輸工具在運輸中的安全保衛(wèi)，負(fù)責(zé)運輸工具的合理調(diào)配和日常維護(hù)。庫房主管下設(shè)庫房主辦和記賬員各一人。庫房主辦下設(shè)有庫區(qū)長，庫區(qū)長下設(shè)庫管員，他們對所轄商品全面負(fù)責(zé)，對所有沒有按要求的收驗貨、不及時的收貨和送貨、不按要求的商品碼放以及商品的非正常損耗都要承擔(dān)責(zé)任。為了使管理更加科學(xué)化，我們非常重視對原始數(shù)據(jù)的分析、整理、統(tǒng)計、存檔。比如今年春節(jié)，我們在對往年數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上，對進(jìn)貨量進(jìn)行了精確的預(yù)測，做到了春 節(jié)過了，庫房也空了，其中茅臺酒節(jié)后所剩庫存量一共不到兩箱。如有可能要實 行定期實物檢驗； 科學(xué)合理地安排庫容，對庫存商品實行倉卡貨制度，根據(jù)商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，做到先進(jìn)先出； 科學(xué)地開展庫存管理，根據(jù)商品銷售速度快慢，將商品區(qū)別存放管理，以便于通過銷售速度，判斷或掌握進(jìn)貨量，促進(jìn)商品周轉(zhuǎn)； 同企業(yè)相關(guān)部門交流商品庫存信息和銷售信息，對滯銷商品提出處理意見； 強化對各門店的服務(wù)意識，擴大配送份額，加強配送業(yè)務(wù)管理，設(shè)立送交貨登記制度，確保門店順利經(jīng)營； 配送中心要定時提供庫存商品分析，提供庫存上下限報警和保質(zhì)期報警。收貨是指公司商品部的進(jìn)貨指令向供貨廠商發(fā)出后，配送中心對運送的貨物進(jìn)行接收。數(shù)量檢查有四種方式：①直接檢查，將運輸單據(jù)與供貨商發(fā)貨單對比；②盲查，即直接列出所收到的商品種類與數(shù)量 ，待發(fā)貨單到達(dá)后再做檢查；③半盲查，即事先收到有關(guān)列明商品種類的單據(jù)，待貨物到達(dá)時再列出商品數(shù)量；④聯(lián)合檢查，即將直接檢查與盲查結(jié)合起來使用，如果發(fā)貨單及時到達(dá)就采用直接檢查法，未到達(dá)就采用盲查法。商品儲位可根據(jù)商品 屬性、周轉(zhuǎn)率、理貨單位等因素來確定。加工作業(yè)完成后，商品即進(jìn)入可配送狀態(tài) 。 所謂播種方式，是把所要配送的同一品種貨物集中搬運到理貨場所，然后按每一貨位 (按門店區(qū)分 )所需的數(shù)量分別放置，直到配貨完畢。 在實際工作中，可根據(jù)具體情況來確定采用哪一種方法，有時兩種方法亦可同時運用。制定具體的配送計劃時應(yīng)考慮以下幾個要素：各門店的遠(yuǎn)近及訂貨要求，如品種、規(guī)格、數(shù)量及送貨時間、地點等；配送的性質(zhì)和特點以及由此決定的運輸方式、車輛種類；現(xiàn)有庫存的保證能力；現(xiàn)時的交通條件。配送計劃確定后，將到貨時間、到貨品種、規(guī)格、數(shù)量以及車輛型號通知各門店做好接車準(zhǔn)備；同時向各職 能部門，如倉儲、分貨包裝、運輸及財務(wù)等部門下達(dá)配送任務(wù)，各部門做好配送準(zhǔn)備。 如果門店有退貨、調(diào)貨的要求，則應(yīng)將退調(diào)商品隨車帶回，并完成有關(guān)單證手續(xù)。在配送中心物流成本管理中，要注意協(xié)調(diào)總體成本最低同個別物流費用降低之間的關(guān)系，堅持總體成本最低的思想。 該比率受價格變動和交易條件變化的影響較大，因此作為考核指標(biāo)還存在一定的缺陷。 配送中心物流成本的詳細(xì)分析 通過全面分析，可以了解物流成本的變化情況及變化趨勢，但是對引起物流成本變化的原因，還要進(jìn)一步按照職能分類，對物流成本進(jìn)行詳細(xì)分析，然后提出對策。 市場及商品信息靈通。 正直、廉潔，不利用工作之便謀取私利。 有良好的交際能力。這些饋贈包括：現(xiàn)金或商品形式的回扣、禮物、免費旅游或度假、娛樂活動票券、房屋裝修、高檔宴席、解決子女或親屬入學(xué)、就業(yè)等一切物質(zhì)和 精神上的受益報償。 第 18 頁 共 271 頁 如因工作需要，采購人員需經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后方可參加供應(yīng)商舉辦的各種會議及活動。 為保證采購業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，商品部必須規(guī)定采購人員訂貨的權(quán)限，超過權(quán)限或額度必須履行向上一級主管的報批手續(xù)。 第三節(jié) 崗位職責(zé)簡述 一、商品部經(jīng)理 全面負(fù)責(zé)公司采購及配送工作 全面負(fù)責(zé)公司各門店的銷售計劃及毛利預(yù)算 指導(dǎo)本部門各級員工開展工作，全力完成年度的利潤及銷售額指標(biāo) 發(fā)展與供應(yīng)商的業(yè)務(wù)關(guān)系 二、采購主管 負(fù)責(zé)繪制門店 商品陳列圖及其更改 供應(yīng)商檔案及采購合同的管理 協(xié)助商品部經(jīng)理制定整體的采購計劃、銷售計劃及促銷計劃 負(fù)責(zé)促銷活動及 DM 采購計劃的組織和跟進(jìn) 負(fù)責(zé)促銷活動中與供應(yīng)商的整體協(xié)調(diào) 三、采購 負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的談判及對供應(yīng)商的管理 負(fù)責(zé)商品的綜合分析 負(fù)責(zé)具體商品的促銷計劃 負(fù)責(zé)商品的庫存控制 負(fù)責(zé)滯銷商品和壞品處理 四、采購助理 協(xié)助采購開展工作 負(fù)責(zé)采購的文書工作 供應(yīng)商資料的整理、聯(lián)系等 第 19 頁 共 271 頁 第四節(jié) 績效考核方法 績效考核的精髓是量化業(yè)務(wù)目標(biāo)和等級評價。如采購成本可以細(xì)化為：購買費用、運輸成本、廢棄成本、訂貨成本、期限成本、倉儲成本等。主要內(nèi)容包括：談判技巧、溝通技巧、合作能力、創(chuàng)新能力、決策能力等等。職業(yè)規(guī)劃設(shè)計包含下一個半年的主要業(yè)務(wù)指標(biāo)和為完成這些指標(biāo)所需要的行動計劃。 第五節(jié) 月度考核指標(biāo) 公司采購業(yè)務(wù)的考核由以下指標(biāo)組成： 一、銷售額指標(biāo) 銷售額指標(biāo)要細(xì)分為大類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)及一些特別的單項商品指標(biāo)； 根據(jù)不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷售的特點來制定分類的商品銷售額指標(biāo)比例值； 根據(jù)不同季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細(xì)分的季度、月份、周、日銷售額目標(biāo)； 制定促銷商品的銷售額指標(biāo)； 制訂 DM 商品的銷售額指標(biāo)。通過指標(biāo)的制定和考核可同時達(dá)到兩個效果：第一，所經(jīng)營商品的業(yè)態(tài)特征更明顯；第二，高毛利品牌的商品比重上升，從而增強了競爭力和盈利能力。要明白一個道理，毛利率的增加，很重要一個途徑就是通過促銷做大銷售量，然后從供應(yīng)商手中取得能提高毛利率的“折扣率”。 五、門店訂貨商品到位率指標(biāo) 這個指標(biāo)一般不能低于 98％，最好是 100％。 六、配送商品的銷售率指標(biāo) 門店的商品結(jié)構(gòu)、布局與陳列量都是由商品部制定的，如果配送到門店的商品銷售率沒有達(dá)到目標(biāo)，可能是商品結(jié)構(gòu)、商品布局和陳列量不合理。 在門店中有的商品周轉(zhuǎn)率很低，但為了滿足消費者一次性購足的需要和選擇性需要，這些商品又不得不備，但如果庫存準(zhǔn)備的不合理損失就很大。 八、 新商品引進(jìn)率指標(biāo) 為了保證公司各門店的競爭力，必須在商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。如年引進(jìn)新商品比率為 60％。一般商品淘汰率指標(biāo)可比新商品引進(jìn)率指標(biāo)低 10％左右，即每月低 1％左右。但通道利潤不能超過一定的限度，過高的通道利潤指標(biāo)會損害與供應(yīng)商的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，偏離了經(jīng)營的正確方向。 選擇優(yōu)秀供應(yīng)商應(yīng)從以下八個方面評估： 一、供應(yīng)商的企業(yè)背景 該企業(yè)的運作是否合法、規(guī)范 ? 該企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人是否優(yōu)秀 ? 該企業(yè)的管理層是否高效能干 ? 該企業(yè)的員工是否穩(wěn)定 ? 該企業(yè)的管理是否規(guī)范 ? 二、供應(yīng)商所提供的價格 是否是市場最低價 ? 是否在大批量銷售的前提下能夠讓利 ? 第 22 頁 共 271 頁 三、付款條件 是否能接受我方提出的付款條件并能積極配合 ? 四、送貨能力 是否能準(zhǔn)時送貨 ? 是否能按量送貨 ? 是否有足夠的運輸條件送貨 ? 五、合作性 長期合作是否融洽 ? 突發(fā)事件的處理是否配合 ? 臨時顧客的大量訂單是否能夠滿足 ? 顧客投訴的及時處理。這就要對供應(yīng)商在商品的配送方式、配送時間、地點和送貨次 數(shù)等方面作出規(guī)定，并在確定采購時就與供應(yīng)商訂立協(xié)議，明確規(guī)定供應(yīng)商違反規(guī)定所負(fù)的責(zé)任。因此在確定采購時要對廠商作出商品質(zhì)量的有關(guān)規(guī)定。 商品的采購，進(jìn)貨方支付給廠商貨款的天數(shù)是一種公認(rèn)的交易條件，但也必須對支付貸款給廠商的方式作出規(guī)定。 供應(yīng)商按供應(yīng)性質(zhì)分類可分為：生產(chǎn)供應(yīng)商、代理供應(yīng)商、批發(fā)供應(yīng)商；按區(qū)域分類可分為：全國性供應(yīng)商、區(qū)域性供應(yīng)商、當(dāng)?shù)毓?yīng)商；按品牌分類可分為：知名品牌供應(yīng)商、一般品牌供應(yīng)商、自有品牌供應(yīng)商等。 供應(yīng)商應(yīng)填寫供應(yīng)商登記表，以便統(tǒng)一管理。 第三節(jié) 與供應(yīng)商談判的內(nèi)容 一、采購業(yè)務(wù)談判的依據(jù) 采購?fù)?yīng)商進(jìn)行談判的依據(jù)是公司制定的商品采購計劃、商品促銷計劃以及供應(yīng)商文件。該計劃包括參加促銷活動的廠商及商品，商品促銷的時間安排，促銷期間的商品價格優(yōu)惠幅度、廣告費用負(fù)擔(dān)、附贈品等細(xì)節(jié)內(nèi)容。 二、采購業(yè)務(wù)談判內(nèi)容 上述三項文件尤其是供應(yīng)商文件構(gòu)成采購業(yè)務(wù)談判內(nèi)容的框架，也是采購合同的基本內(nèi)容框架。 ⑷ 退貨：退貨條件、退貨時間、退貨地點、退貨方式、退貨數(shù)量、退貨費用分?jǐn)偟取? ⑻ 售后服務(wù)保證：保換、保退、保修、安裝等。 與供應(yīng)商一起分析斷貨的原因 ： ⑴ 信息溝通中的不順暢、不及時； ⑵ 供應(yīng)商的生產(chǎn)、供應(yīng)能力跟不上； ⑶ 其他原因 。 對多次斷貨供應(yīng)商采取懲罰措施。 十、季節(jié)性銷售計劃 提前 3060 天準(zhǔn)備 ； 供應(yīng)商應(yīng)備足貨源； 超市指定價位的商品開發(fā)； 供應(yīng)商的促銷計劃