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正文內(nèi)容

連鎖超市管理寶典-便利連鎖店的《營(yíng)運(yùn)實(shí)操手冊(cè)》-預(yù)覽頁(yè)

 

【正文】 度和流程執(zhí)行,并給予日常工作監(jiān)督指導(dǎo)。 門 店:按照配送單上的數(shù)量對(duì)來(lái)貨的質(zhì)量、生產(chǎn)日期進(jìn)行驗(yàn)收、上架陳列銷售。熟悉公司商品流轉(zhuǎn)程序。 具備一定的計(jì)劃、協(xié)調(diào)、組織及人員管理能力,能獨(dú)立處理門店日常事務(wù)。 切實(shí)保證公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 在自己管理的門店得到貫切、落實(shí)。針對(duì)調(diào)查的情況調(diào)整本店的商品銷售策略,提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 及時(shí)向 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo) 反饋門店的經(jīng)營(yíng)情況。 1不斷提出有建設(shè)性的工作方案和管理方案,激發(fā)門店每位員工的工作主動(dòng)積極性。提出具有建設(shè)性的改進(jìn)意見(jiàn),全力以赴提高門店的營(yíng)業(yè)額。 巡視、檢查門店開業(yè)前的工作準(zhǔn)備情況,包括人員考勤簽到、貨源、商品陳列、交接班、設(shè)備設(shè)施操作與維護(hù)等。并隨時(shí)跟蹤落實(shí)情況。 1檢查商品促銷的執(zhí)行情況,包括促銷商品的貨源、商品陳列、促銷海報(bào)、人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、設(shè)備準(zhǔn)備等。 1及時(shí)解決顧客投訴事件和特殊情況的處理,并與相關(guān)人員進(jìn)行宣導(dǎo)和溝通。 1檢查門店所有設(shè)施、設(shè)備、水電的運(yùn)行情況,隨時(shí)匯報(bào)到總部工程組安排進(jìn)行檢修與維護(hù)。 2檢查門店的暢銷商品庫(kù)存情況和出庫(kù)順序。 2對(duì) 下屬提出的問(wèn)題應(yīng)于當(dāng)天作出答復(fù)或給予解決,屬權(quán)限之外的應(yīng)于當(dāng)班期間向上級(jí)匯報(bào)溝通后再及時(shí)回復(fù)下去。對(duì)顧客投訴、表?yè)P(yáng)信件,按公司規(guī)定登記、處理。 第 二 節(jié) 店 長(zhǎng) 助 理 一、任職資格: 中專以上學(xué)歷。 了解零售業(yè)的法律知識(shí)。 熟悉門店整體業(yè)務(wù)運(yùn)作流程。 ( 2) 帶頭做好周邊市場(chǎng)調(diào)查,收集市場(chǎng)信息,向店長(zhǎng)反饋詳細(xì)的調(diào)查情況。 ( 6) 跟蹤門店貨源及暢銷商品庫(kù)存情況,確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)。 在店長(zhǎng)授權(quán)下代行店長(zhǎng)職責(zé),對(duì)店長(zhǎng)和門店負(fù)責(zé)。 巡視、檢查門店的開業(yè)前工作準(zhǔn)備情況,包括人員考勤到崗簽到、貨源、商品陳列、交接班、設(shè)備設(shè)施的操作與維護(hù)等 巡查門店內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,特別注意夜間水電安全作業(yè)情況 。 抽查員工對(duì)公司規(guī)定、例會(huì)內(nèi)容的掌握及執(zhí)行情況,并根據(jù)抽查結(jié)果進(jìn)行指導(dǎo)及向店長(zhǎng)反映。 1了解門店各種商品的貨源不足或送貨不及時(shí)的要立即跟總部營(yíng)運(yùn)部、配送中心反映并溝通解決。 1了解員工思想動(dòng)態(tài),做好員工的思想引導(dǎo)工作并及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào),保持門店員工高昂的士氣。 每天了解所有班次的顧客投訴與顧客退換貨情況,并檢查門店 “顧客投訴 /表?yè)P(yáng)記錄日?qǐng)?bào)表 ”等各種記錄,將質(zhì)量和價(jià)格問(wèn)題向店長(zhǎng)反映。對(duì)庫(kù)存不合理的要向店長(zhǎng)反饋,協(xié)助店長(zhǎng),確保商品高效率周轉(zhuǎn)。 2對(duì)公司總部安排的工作應(yīng)于規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。 2檢查店容店貌,門店內(nèi)外衛(wèi)生情 況,包括貨架、地面、商品、推頭架、立柱、天花、墻壁,確保舒適的購(gòu)物環(huán)境及營(yíng)業(yè)工作正常進(jìn)行。 熟悉相關(guān)業(yè)務(wù)運(yùn)作流程。 了解公司對(duì)各種商品的基本知識(shí)、特性、使用方法及相關(guān)的管理要求。 檢查負(fù)責(zé)區(qū)的商品質(zhì)量,包括商品的保質(zhì)期、特性以確保符合銷售要求。正確指導(dǎo)顧客使用方法(特別是小電器、日化用品) 負(fù)責(zé)一些特定商品的演示、試用指導(dǎo)等。但要使用手工在進(jìn)出庫(kù)登記本上登記清楚。對(duì)重點(diǎn)商品及有要求清點(diǎn)數(shù)量(包 括倉(cāng)庫(kù)的商品),如發(fā)現(xiàn)異常,應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)助理或店長(zhǎng)匯報(bào),查明情況。依據(jù)往常貨架的容量和往日的銷售量,盡量補(bǔ)足商品,如出現(xiàn)商品庫(kù)存量(包括貨架、倉(cāng)庫(kù))低于安全庫(kù)存量(每個(gè)單品設(shè)定的最低下限)時(shí)、急缺貨或斷貨,要催促店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理及時(shí)報(bào)貨。另外,應(yīng)將熱銷商品陳列在顯眼的位置上; 、在商品上架時(shí),要根據(jù)各種商品不同的特點(diǎn)和出售要求,采取拆、抹、裝等不同方法對(duì)商品進(jìn)行整理,使商品清潔、美化,使其整體美觀,可以招徠顧客,利于銷售; 、在整理商品的同時(shí) ,要認(rèn)真檢查商品質(zhì)量。標(biāo)簽要與商品的貨號(hào)、品名、產(chǎn)地、規(guī)格、單位、單價(jià) 相符,如有不符,要重新制作,貨簽不對(duì)位,要立即更改;沒(méi)有標(biāo)簽的,要及時(shí)補(bǔ)上。營(yíng)業(yè)員應(yīng)熱情、積極、主動(dòng)的為顧客服務(wù)。要求每位營(yíng)業(yè)員在與顧客距離 1 米時(shí),你應(yīng)注視著他的眼睛,問(wèn)他是否需要你的幫助。 當(dāng)你已經(jīng)在招呼顧客的時(shí)候,又來(lái)了一位顧客,這時(shí)你應(yīng)該向來(lái)的這位顧客說(shuō): “對(duì)不起!請(qǐng)隨便選,有需要就請(qǐng)告訴我,我隨時(shí)樂(lè)意來(lái)為您服務(wù)或幫助。 拆包和分裝商品的要求:營(yíng)業(yè)員要經(jīng)常檢查需要進(jìn)行分裝、分包的商品,對(duì)已售完的商品或在營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備得不夠的商品,應(yīng)在營(yíng)業(yè)空隙或忙閑交替周期較長(zhǎng)的時(shí)間里,組織好力量進(jìn)行拆包和分裝,以保證銷售不至中斷。 、銷售商品中不同品名或同品名的商品有下列情況之一者,必須實(shí)行一價(jià)一簽: 、產(chǎn)地不同; 、規(guī)格型號(hào)(款式)不同; 、等級(jí)不同; 、材質(zhì)不同; 、商標(biāo)不同; 、標(biāo)價(jià)簽或價(jià)目表中標(biāo)明人民幣金額必須采用元、角為單位; 、削價(jià)處理商品必須公開標(biāo)出商品的原、現(xiàn)價(jià),以區(qū)別于正 常商品價(jià)格; 三、營(yíng)業(yè)中臨時(shí)缺貨商品的服務(wù)規(guī)范: 當(dāng)顧客欲購(gòu)買貨架(可能)缺貨的商品時(shí),營(yíng)業(yè)員應(yīng)按如下規(guī)范操作: 查找商品:首先應(yīng)盡最大努力在貨架查找,如沒(méi)有,再叫店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理去電腦上查詢商品庫(kù)存,如有貨,則立即到倉(cāng)庫(kù)調(diào)撥。若顧客不愿意留下電話,可將門店服務(wù)電話號(hào)碼告訴顧客,請(qǐng)顧客打電話來(lái)詢問(wèn)。并根據(jù)店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理回復(fù)的意見(jiàn)盡快回復(fù)顧客,并將落實(shí)情況記錄在《顧客求購(gòu)商品登記本》上。不同個(gè)性的顧客不同的靈活處理。 具體工作交接內(nèi)容: 、商品:貴重商品(根據(jù)各貨架的具體情況,由店長(zhǎng)確定) 須由兩班次人員共同進(jìn)行清點(diǎn)、 記錄,無(wú)誤后由雙方簽字確認(rèn)。工作交接完畢后,上班次人員應(yīng)立即離開貨架(特殊情況除外)不得影響下班次人員的工作。嚴(yán)禁在有顧客的情況下進(jìn)行關(guān)店工 作。 檢查貨架上的缺、斷貨情況,并填寫補(bǔ)貨單。 店內(nèi)安全檢查:安全責(zé)任檢查火種、水、電和門窗鎖等各種設(shè)備設(shè)施,檢查有 沒(méi)有留在店里的顧客,確認(rèn)安全,并做好安全檢查記錄。 第 四 節(jié) 收 銀 員 一、任職資格: 了解公司及門店有關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章制度。 具備基本的電腦知識(shí)和財(cái)務(wù)知識(shí)。 防止商品從收銀通道流失。 取下機(jī)罩,疊好放在抽屜里。 將營(yíng)業(yè)所需的計(jì)算器等擺放好,清潔收銀臺(tái)和清點(diǎn)辦公用品是否齊全,并注意合理擺放,檢 查購(gòu)物袋存量是否足夠。 1 上崗時(shí)嚴(yán)禁攜帶私人物品(私款)和私換外幣。收銀員應(yīng)熟悉各種商品條碼的位置。 (2) 商品品名、規(guī)格、條碼(編碼)不符或商品無(wú)條碼時(shí),應(yīng)委婉地向顧客解釋并及時(shí)通知營(yíng)業(yè)員更換。不得用不同條碼的同價(jià)商品代替入機(jī)。 2裝袋要注意將前后兩位顧客的商品分開。 2具備防盜意識(shí): ( 1) 當(dāng)顧客將店內(nèi)同類商品帶入店內(nèi)時(shí),收銀員應(yīng)注意顧客購(gòu)物情況。 ( 2)如收銀機(jī)上刷卡結(jié)算不成功,應(yīng)馬上改用手工或其他方法進(jìn)行結(jié)算。 2收銀員在營(yíng)業(yè)過(guò)程中,除了注意以上問(wèn)題外,還要養(yǎng)成以下良好習(xí)慣: ( 1)收銀員在整個(gè)收銀操作過(guò)程中,眼睛余光要留意收銀通道,防止商品流失。 3營(yíng)業(yè)中遇電腦故障而無(wú)法自行處理,立即通知店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理、公司信息中心解決 。 ( 2)交接班時(shí)兩班收銀員必須當(dāng)面對(duì)照交接本一一清點(diǎn)實(shí)物,并雙方簽字。 ( 3)交接不能在客流量大的時(shí)候進(jìn)行,一定要在交易完成后交接,不能在交易中途交接。 員工上班時(shí)間必須穿襪子和休閑鞋 ,鞋面保持干凈。男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)(以發(fā)腳不蓋過(guò)耳背及衣領(lǐng)為適度)禁止剃光頭、留胡須。上班時(shí)間不得噴香水、戴首飾。 交班時(shí) 3交班后,拿好備用金、營(yíng)業(yè)款及各類單據(jù)到指定地點(diǎn)交款。店長(zhǎng)應(yīng)將備用金、營(yíng)業(yè) 款有序地放入保險(xiǎn)柜內(nèi)。 4做好收銀臺(tái)及收銀臺(tái)架前周邊商品的排面陳列及衛(wèi)生清潔工作。 員工上班時(shí)間必須穿襪子和休閑鞋 ,鞋面保持干凈。男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)(以發(fā)腳不蓋過(guò)耳背及衣領(lǐng)為適度)禁止剃光頭、留胡須。上班時(shí)間不得噴香水、戴首飾。待人接物時(shí)應(yīng)注意保持自然的微笑 大方的露出 8顆牙齒。接待顧客時(shí)應(yīng)使用相互都能聽懂,而且會(huì)講的語(yǔ)言。 ( 3)應(yīng)主動(dòng)協(xié)助接聽電話。 ( 6)撥打電話前應(yīng)有所準(zhǔn)備,通話簡(jiǎn)潔明了,不要在電話上聊天。 站立時(shí)應(yīng)做到:收腹、挺胸、兩眼平視對(duì)方,雙手自然下垂 或放在背后,身體不得東倒西歪,不得駝背、聳肩、插兜等,雙手不得叉腰或交叉胸前。 不得用手指、頭部或物品指顧客或?yàn)樗酥甘痉较颉? 注意自我控制,在任何情況下不得與顧客、客戶或同事發(fā)生爭(zhēng)吵。
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