【正文】 ............................................................... 155 14．衛(wèi)星電視系統(tǒng)維修流程 ........................................................................................................... 157 15．消防報警操作流程 .................................................................................................................. 158 二．空調專業(yè)運行維護維修工作流程 ................................................................................................160 1．制冷 機保養(yǎng)流程 ....................................................................................................................... 160 2．空調、新風機組保養(yǎng)流程 ......................................................................................................... 161 三．暖通空調給排水專業(yè)運行維護維修工作流程 ..............................................................................163 1．水泵保養(yǎng)流程 .......................................................................................................................... 163 四．綜合維修專業(yè)運行維護維修工作流程 .........................................................................................164 1．綜合維修專業(yè)巡檢工作流程 ..................................................................................................... 164 2．綜合維修專業(yè)維修工作流程 ..................................................................................................... 165 第九章 能源管理與控制 .............................................................................................. 167 一．能源管理實施原則及管理規(guī)范 ...................................................................................................167 1． 實施原則 ................................................................................................................................. 167 2．實施辦法 ................................................................................................................................. 168 3．實施步驟 ................................................................................................................................. 168 4．工作規(guī)范 ................................................................................................................................. 169 5．考核 ........................................................................................................................................ 169 6．能源管理專員 .......................................................................................................................... 170 二．能源管理制度及節(jié)能措施 ..........................................................................................................171 1． 設備節(jié)能降耗 管理制度 ............................................................................................................ 171 2．水、電、燃氣計量管理制度 ..................................................................................................... 171 3．節(jié)能措施 ................................................................................................................................. 171 第十章 工程部應急預案管理程序 ................................................................................ 177 一． 停電預案管理程序 ..................................................................................................................178 二．外網電源停電發(fā)電機緊急啟動預案程序： ..................................................................................179 三． 電梯關人放人應急預案管理程序 ................................................................................................181 四． 酒店跑水、水浸事件應急管理程序 ............................................................................................181 五．火災預案應急管理程序 ..............................................................................................................183 內部文件未經允許不得 復制與轉送 6 概 述 一． 目的陳述 《 酒店工程 部運行 管理手冊》 是為使用 酒店而建立的工程管理模式。 二． 工程管理手冊的使用 工程管理手冊提供關于建立酒店工程 部架構及管理模式的體系。工程管理手冊詣在闡述具體情況的同時建立總的管理理念。 酒店 品牌的特征，應突出地表現(xiàn)在四個主要的功能空間和設施上 。 內部文件未經允許不得 復制與轉送 7 2. 通過對設備設施的維護保養(yǎng)工作，使設備設施年完好率達到 95%（設備設施是指價值2021 元人民幣以上的固定資產）。 6. 部門月工作計劃完成率達到 95%。 一般來講，酒店工程部的工作范圍有下列一些專業(yè)系統(tǒng)：變配電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)、空調系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、天燃氣 系統(tǒng)、鍋爐系統(tǒng)、消防設備、洗衣設備、廚房設備、電梯設備以及土建裝修專業(yè)等 （可參閱圖 11） 。 ? 根據(jù) 本 酒店的 規(guī)模 ， 將空調與給排水專業(yè)組的職能統(tǒng)一 設置為暖通空調專業(yè) ； 專業(yè)組主管 兼有值班工程師職能； 獨立 設置弱電專業(yè)； 取消領班級由主管代行其職內部文件未經允許不得 復制與轉送 10 責； 將庫管、資料員、秘書三崗合一。 按 酒店 特征設置的酒店工程部組織機構形式： (1)管理幅度。根據(jù) 酒店的工程部人數(shù)綜合統(tǒng)計 ， 一般規(guī)律如下： ? 酒店房間 200 間左右，一般技工人數(shù)占客房數(shù)的 10%～ 15%。 (3)工程部的組織結構不管采用什么方式均應遵守如下原則： ? 設備管理、技術和效益三位一體的原則。 ? 精兵簡政的原則。酒店工程部中每一崗位都有自己的職責范圍。 ? 信息反饋和調控的原則。組織結構內部既要按專業(yè)化和提高工作效率的原則進行分工，又必須有緊密合作的關系。 (4)完善信息管理系統(tǒng)。 酒店工程部是硬件設施設備的保障職能部門，承擔酒店設施設 備和建筑的日常維修和運行保養(yǎng)工作，確保酒店的設施設備時刻處于良好狀態(tài)，保證酒店的日常經營活動正常進行，同時進行能源控制，減少消耗，對提高酒店經濟效益有極其重要的作用。 (3)安全性：酒店能否使賓客滿意 ， 安 全是至關重要的。 (5)酒店聲譽：一個酒店如果設施設備不能正常運轉，哪怕是偶爾一次，將影響整個酒店。 2． 工程部的職權范圍 工程部的任務是貫徹酒店的經營方針 ,為酒店的經營目標服務。為發(fā)揮設備的綜合效 益和避免酒店的設備老化，并不斷提高和完善酒店的形象，提高競爭能力，應對酒店設備、設施和酒店裝修進行增建、更新和改造。 ? 酒店的發(fā)展和經營服務項目的擴大。 (3)設備的增加和改造一般投資成本較大 ， 設備的使用壽命也比較長 ， 需要較長的時間才能回收投資資金。員工的素質、技能、知識、培訓、編制、考核互為依托 ， 滿足酒店經營發(fā)展的需要。檢修工作完工后 ， 需經報修部門簽字認可。將客房容易損壞的設備設施項目制成表格 ， 由工程部派專人主動檢查 ， 這樣不僅可以提高客房設備的完好率 ， 而 且可以大大減輕工程部日常檢修人員的工作量。酒店動力、電氣設備 ， 可按使用 600 小時進行一級保養(yǎng)的內容進行保養(yǎng)工作。在修理過程中 ， 要做好現(xiàn)場質量、技術監(jiān)督工作。 內部文件未經允許不得 復制與轉送 15 機房管理 酒店的鍋爐房、空調冷凍機房、變配機房、水泵房等 ， 是工程部重要設備場所 ， 也是設備最容易出重大事故的地方。保證各種設施設備正常運轉 ， 為酒店各部門業(yè)務活動的開展和客人的消費要求提供技術保證 。 5. 在春備夏、秋備冬的原則下 ， 每年做好春秋中間期和冬夏送冷送暖期的設備檢修工作 ；提前制定維修與檢修方案 ， 并組織 具體落實。 9. 根據(jù)業(yè)務需要 ， 負責酒店設備更新改造工作。 ，以及設備運行、保養(yǎng)手冊，保證酒店設備設施安全、有效、經濟的運行。 工作內容： 1. 依據(jù)《 酒店工程 部運行 管理 手冊》組織制定本部門各崗位責任制、操作規(guī)程及設備檢修保養(yǎng)等制度，并督導實施及檢查 工作，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施糾正，保證酒店設備設施安全、有效、經濟的運行。 ，以保證設備設施始終處于良好運行狀態(tài)，延長設備使用壽命。 9. 確保本部門相關的安全消防工作 ,與安保部協(xié)調，對酒店所有的消防系統(tǒng)設備進行維護和保養(yǎng)工作，保證其正常使用。 、新信息，掌握最新的工程操作技術及最新的設備和材料信息，并考慮將節(jié)能等新技術應用于實際使用的可行性。 工作經驗： 具有五年四星級以上酒店工程部工作經驗，或在三星級以上酒店擔任過相應職務二年以上。 總監(jiān)助理 崗位職責及任職要求 職位：總監(jiān)助理 內部文件未經允許不得 復制與轉送 19 部門：工程部 直接上司：工程總監(jiān) 督導下屬：值班工程師、各項目主管 崗位職責： 。 工作內容： 1. 協(xié)助工程總監(jiān)做好設施設備維 修計劃落實工作，保證設備的正常運行和完好率。 5. 向工程總監(jiān)提出酒店工程系統(tǒng)運行中相關合理化建議。 9. 完成上級領導安排的其它任務