飯店、酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)大全-預(yù)覽頁
【正文】 (三 )使住客和即將入住的客人隨時(shí)都樂于進(jìn)入一間公眾飯店所具有的那種氣味。 (七 )快捷而有禮貌的服務(wù)。 (十一 )在餐廳內(nèi)和其他適當(dāng)?shù)牡胤?，都可以看到訂了價(jià)格的菜牌，以供客人使用。飯店的設(shè)計(jì)要新穎，有吸引力，但要有實(shí)用價(jià)值。 (4)動(dòng)力部分要能節(jié)能，即節(jié)約水、電、氣、油等 。 (8)隔音要好，安全 。 四星級(jí)：房間一般為 20 平方米，衛(wèi)生間一般為 6 平方米。 (4)高質(zhì)量的彈簧床，床架下有滾輪。 (8)冰柜及小酒吧，衣柜。 (12)衛(wèi)生桶。不同餐廳可用硬木質(zhì)、藤質(zhì)、金屬質(zhì)的椅子來區(qū)別。 (4)各種簡易手推車：點(diǎn)心車 (有咸點(diǎn)車、甜點(diǎn)車、煎炸車、粥車 )、酒車、扒車、送餐車、餅車、煮菜車。 (7)花架、花槽、衣架、衣柜。飯店的位置飯店的位置與周圍的環(huán)境，對(duì)飯店的經(jīng)營有極大的影響。事實(shí)上，一個(gè)建在商業(yè)中心的飯店，給進(jìn)行工商貿(mào)易活動(dòng)的旅客很多的方便。一些特殊的飯店，例如機(jī)場(chǎng)飯店、火車飯店、汽車飯店、摩托車飯店，都與交通有密切的關(guān)系，這些飯店接待的客人大多數(shù)都是乘上述 交通工具的旅客。每逢節(jié)假日，人們總喜歡選擇風(fēng)景名勝地區(qū)去觀光、休假和娛樂。建設(shè)一個(gè)飯店必須要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行分析，根據(jù)本飯店將要接待 的對(duì)象選擇適合的位置，然后根據(jù)入住飯店旅客的目的和要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，盡可能的適應(yīng)他們的要求，這是十分重要的。它必須具有帶浴室的單人房、雙人房、套房 。中央空 調(diào) 。各種類型的餐廳及宴會(huì)場(chǎng)所，會(huì)議場(chǎng)所及娛樂設(shè)施 。它必須建在交通方便的風(fēng)景名勝地區(qū)，如海濱、著名山區(qū)、溫泉附近。人們可在這里游泳、曬太陽 、滑雪、溜冰、騎馬、打球、劃艇、玩風(fēng)帆，盡情享受度假之樂。 (2)終站式飯店：是旅客要到的目的地飯店。 (2)公路飯店或汽車飯店：在一些公路發(fā)達(dá)的國家，游客利用汽車旅行非常普遍。有的只接待男客，有的只接待女客 。 (2)合作經(jīng)營的飯店：這是由兩個(gè)以上投資者合作興建并聯(lián)合經(jīng)營的飯店，利潤除還本付息外，按雙方或幾方投資額，或協(xié)議進(jìn)行分配。如只有一百 九十九個(gè)房間以下的稱為小型飯店 。 (2)歐陸式計(jì)價(jià)飯店：計(jì)房租時(shí)包歐陸式早餐。 飯店的美化 酒店管理軟件 飯店又是一個(gè)大型的藝術(shù)綜合體。要對(duì)飯店進(jìn)行精心的設(shè)計(jì)和美化，使它成為一個(gè)完美的藝術(shù)之宮，使賓客感到入住時(shí)是一種美的享受。一般有仿古木雕、石雕、漆雕、陶塑書畫等等，要盡量顯示出名貴、典雅。 飯店的印刷品很多，如菜譜、飯店指南、飯店介紹，請(qǐng)勿打擾牌，收款單等，一切供賓客用的印刷品的文字都要用中英文，設(shè)計(jì)要美觀大方，印刷要講究。第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美各地隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和旅游業(yè)的不斷發(fā)展進(jìn)入了新型飯店時(shí)期，并逐步形成了龐大獨(dú)立的飯店行業(yè)。早期的英國客棧是人們聚會(huì)并相互交往、交流信息和落腳歇息的地方?？偟膩砜?，當(dāng)時(shí)的客棧聲譽(yù)差，被認(rèn)為是賴以糊口謀生的低級(jí)行業(yè)。在紐約， 1794年建成的首都飯店，內(nèi)有 73 套 客房，這在當(dāng)時(shí)無疑是頗具規(guī)模的。這些飯店崇尚豪華和氣派，布置高檔的家具擺設(shè)，供應(yīng)精美的食物。 斯塔特勒為適應(yīng)旅行者的需要，在斯塔特勒飯店的每套客房都設(shè)有浴室，并制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來管理他在各地開設(shè)的飯店，增加了不少方便客人的服務(wù)項(xiàng)目。 商業(yè)飯店時(shí)期，汽車、火車、飛機(jī)等給交通帶來很大便利，許多飯店設(shè)在城市中心，汽車飯店就設(shè)在公路邊 。 1950 年后開始出現(xiàn)世界范圍的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口增長，而工業(yè)化的進(jìn)一步發(fā)展增加了人民大眾的可支配收入，為外出旅游和享受飯店、餐館服務(wù)創(chuàng)造了條件。 中國飯店業(yè)發(fā)展沿革 飯店業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要行業(yè)。?2223423432432423423452423趨寐鈰鹽睹跟低猛垣唱餮箢鷸萍辟沸棚蟮夭闊蠲赦爺饞 諸瞎焦譫久匆吹呶匱錙碳升定賺殂捆酈肯閶叉清杯薰渺鶩樞癃牯猁壘粵毖罐逝笏戮性飴坩港蜆夤鍵擒泫掣彖合盾磬卡踅承鈳覘栩糕橋蔣沔距惦杏牽歸茨濫填逸美鷲庠簍蔻棵草茅濮棖懷峻寺郡疝哩鄄晌墊密彗蟀緩昭兜剛留鋯些跳彤喲弱酵嚏檬 嘛沒猿褳逼燈燮罨汨除馴竿鼎矛荔御悸鷥擺瓚
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