20xx年醫(yī)學(xué)專題—第六章(1)學(xué)前兒童膳食營養(yǎng)的重要性-預(yù)覽頁
【正文】 ）食物多樣、粗細(xì)搭配、谷類為主、多吃薯類（ 2）奶類豆類、適量魚類、少食葷油、素油多備（ 3）多吃蔬菜、水果也備、葷素兼顧、優(yōu)化搭配（ 4）清淡少鹽、清潔衛(wèi)生、干稀搭配，有滋有味（ 5）尊重習(xí)慣、靈活選擇、經(jīng)濟(jì)合理、營養(yǎng)齊備 ———《 中國居民膳食指南 》第十一 頁 ，共五十九 頁 。例： 3—6歲兒童膳食歲兒童膳食 (sh224。例：第十五 頁 ，共五十九 頁 。（ 3） 牛奶含礦物質(zhì)的量偏高，鈣、磷比例亦不利于嬰兒的生理機(jī)能。第十六 頁 ，共五十九 頁 。第二十 頁 ，共五十九 頁 。)的膳食指南 食物 (sh237。2）動物性食物： 主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，每日供給量 100125g；應(yīng)鼓勵每日飲奶，含有上述營養(yǎng)外，含鈣量較高，且利用率也很好，每日 250g~400g,不超過 600~700g。每日 150g~200g第二十三 頁 ，共五十九 頁 。pǐn)如炸土豆片，高糖和高油的風(fēng)味小吃和點(diǎn)心應(yīng)加以限制。) 適量的 魚、禽、蛋、肉 等動物性食物主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。 蛋 1個(gè)，約 50g。 建議奶的每日供給量為 250400g， 在適宜奶量范圍內(nèi)可以是全脂奶。u)及其制品 大豆蛋白質(zhì)富含 賴氨酸 ，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。(四 )蔬菜 (shūc224。 蔬菜 每日供給量約 150200g，可供選擇的蔬菜包括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、鮮豌豆、綠色和黃紅色辣椒。uy體征 可能缺乏的營養(yǎng)素體重、身高低于正常范圍 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等能量營養(yǎng)素、鋅面色蒼白 鐵、維生素 C、 B族味覺異常，異食 鋅頭發(fā)稀疏無光澤 維生素 A、蛋白質(zhì)眼角膜、眼結(jié)膜干燥 維生素 A口角炎、唇炎、陰囊炎 維生素 B鋅牙齦出血 維生素 C皮膚炎癥、毛囊角化、癩皮病 鋅、維生素 A胸骨外翻、雞胸、漏斗胸、羅圈腿 維生素 D、鈣幼兒膳食營養(yǎng) (y237。要保證 (bǎozh232。u fu)絲、豆腐(d242。鐵缺乏還對兒童免疫力、行為和智力發(fā)育產(chǎn)生不可逆性影響。第三十二 頁 ，共五十九 頁 。第三十三 頁 ，共五十九 頁 。第三十四 頁 ，共五十九 頁 。r t243。)功能。缺鐵性貧血的兒童常伴有維生素 B2缺乏。維生素 C主要 (zhǔy224。nsh237。ny236。u l232。)建議牛奶 200300ml ；雞蛋 1個(gè)；無骨魚或禽、或瘦肉 lOOg；豆制品適量；蔬菜 150g；水果適量；谷類約 150200g。第四十二 頁 ，共五十九 頁 。r t243。讓孩子自己吃，容許孩子進(jìn)餐過程的臟亂，以保持孩子進(jìn)餐的興趣，提高食欲。正餐的進(jìn)餐時(shí)間不要超過 30分鐘。)烹調(diào) 學(xué)齡前兒童的膳食需單獨(dú)制作。 肉類食物加工成肉糜后制作成肉糕或肉餅，或加工成細(xì)小的肉丁使用。第四十六 頁 ，共五十九 頁 。ngyǎng)缺乏。? 有些家長不惜代價(jià)為孩子提供所謂的高、精細(xì)的魚肉、雞等葷食，這些食品雖然含有豐富的蛋白質(zhì)、豐富的維生素，但礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物含量極少。i)高或膨化食品，同時(shí)注意清潔衛(wèi)生。，多吃菜，可以增加營養(yǎng)? 飯是主食，菜是副食。ng)含量低于 37%。nsh237。? 吃飯喝湯。nsh237。)認(rèn)為貴就是有營養(yǎng)。適當(dāng)吃些能補(bǔ)充熱量，多吃會影響食欲，影響幼兒的生長發(fā)育。? 幼兒早餐安排應(yīng)選擇體積小、口味好、富有熱量、含有一定蛋白質(zhì)和維生素的食物。? 各種飲料都含有合成色素和防腐劑，對生長發(fā)育不利。u 233。nsh237。 4第五十四 頁 ，共五十九 頁 。nsh237。 4第五十五 頁 ，共五十九 頁 。nsh237。4第五十六 頁 ，共五十九 頁 。ir243。 魚類 蛋白 軟 滑 細(xì) 嫩而易于消化， 魚類 脂肪中 還 含有 DHA。gōng)成肉糜后制作成肉糕或肉 餅 ，或加工 (ji
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