20xx年醫(yī)學(xué)專題—基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)與膳食寶塔-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 面粉 小米 大豆 牛肉 混合生物價(jià) 67 57 64 76 89混合比例 31% 46% 8% 15%)搭配三原則% 1120%1520%優(yōu)質(zhì)(yōuzh236。ngt243。第十二 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。碳水化合物又稱為糖，膳食 (sh224。)來(lái)源：谷類、雜豆類、薯類、糖。維生素 別名 功能與作用 缺乏典型癥狀 食物來(lái)源維生素A 視黃醇保 護(hù)視 力上皮 細(xì) 胞 組織骨骼生 長(zhǎng)發(fā) 育免疫力、生殖力夜盲、干眼病、角膜 軟 化癥。動(dòng) 物：肝 臟 、 魚(yú) 肝油、蛋黃等。壞血?。鹤燥嬍橙?VC到壞血病，歷時(shí) 47月，體重減輕，四肢無(wú)力，衰弱，肌肉關(guān)節(jié)疼痛，牙齦松腫，牙齦炎，間或有感染。B12別名 抗腳氣因子抗神經(jīng)炎因子核黃素 抗皮炎維生素 鈷胺素功能與作用構(gòu)成輔酶影響神經(jīng)系統(tǒng)影響心臟功能構(gòu)成 輔酶 維護(hù)皮膚健康防止末梢神經(jīng)炎。食物來(lái)源葵花子，花生，瘦豬肉、谷物、酵母。五、礦物質(zhì)常量元素100mg鈣、磷、鎂鈉、鉀、氯微量元素100mg鐵、碘、鋅硒、銅、鉻、鉬、鈷第二十一 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。nɡ p225。n)排出攝入鈣Ga混溶鈣池 （ 1%）尿液汗液乳汁維生素 D3血液、細(xì)胞外液、軟組織中含有的鈣總稱第二十三 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。233。n)）神經(jīng)精神 (jīngsh233。骨骼： 脊椎骨疼痛、腳后跟疼、牙齒松動(dòng) /脫落、駝背、變矮）；消化： 食欲減退、消化道潰瘍、便秘；神經(jīng)： 多夢(mèng)、失眠、煩躁、易怒等；肌肉： 抽搐（抽筋、痙攣、顫抖）。sh237。 膳食補(bǔ)鈣 食物推薦 奶制品牛奶、酸奶、奶酪深綠色的葉菜油菜、小白菜、芥藍(lán)等帶骨小魚(yú)和蝦貝類芝麻醬、堅(jiān)果豆制品豆腐、豆腐干第二十六 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。食物名 鈣 食物名 鈣豆腐干 308 豆腐 （北豆腐） 138豆腐絲 204 豆腐 （南豆腐） 116豆腐干 （熏干） 173 豆腐皮 116豆腐花 175 豆?jié){粉 101豆腐卷 156 豆奶 23豆粕 154 豆腐腦 18豆腐絲（油） 152 豆?jié){ 10常見(jiàn) (ch225。水 ， 構(gòu)成身體的主要成分之一，占人體重 6070%是調(diào)節(jié) (ti225。 （ 510天可危及生命）六、水80%的疾病 (j237。nsh237。jiāo)等，部分半纖維素非可溶性： 纖維素、木質(zhì)素纖維素 ： 粗纖維，植物的支架， 植物各部分和種子外殼。第三十一 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。溫馨提示 (t237。平衡膳食、辨證用膳原則 (yu225。)居民膳食寶塔第三十三 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。碳水化合物i))搭配 ? 小米 (xiǎomǐ)Fe、 K、B1 都是大米的 5倍左右第三十六 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。 lu243。nb225。v 動(dòng)物鐵： 易吸收利用。維生素 A、 D、 E、 K、全部 B族； 礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、硒第三十八 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。 酸奶 — 青出于藍(lán)勝于藍(lán)大豆類及堅(jiān)果類 2530g 大豆： 黃豆、黑豆、青豆。 第三十九 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。奶，孩子生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)? 身體 (shēntǐ)發(fā)育? 智力發(fā)育同一年齡組對(duì)比： 飲奶組 身高： + 2cm～ 3cm體重： + 1kg～ 2kg第四十一 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。o巴氏殺菌 （ 80 ℃ 、 15秒）冷藏保存 26 ℃ 保質(zhì)期短 （ 7天左右） 殺滅有害菌優(yōu)點(diǎn)： 新鮮成分基本 (jīběn)保留缺點(diǎn)： 儲(chǔ)存運(yùn)送攜帶不便牛奶 (ni腹脹、腸鳴乳糖 (rǔ t225。xi232。oguǒ)好，酸奶選擇有技巧，千萬(wàn)別選乳飲料。u豆?jié){的 “ 假沸 ” 現(xiàn)象u發(fā)酵豆制品蛋白質(zhì)更易吸收u吃全豆u煮透消除抗?fàn)I養(yǎng)因子 （ 胰蛋白酶抑制 (y236。u)40g 豆腐 (d242。gōng)脂肪、 VE。1% 29% 50%亞麻籽油 nɡ)油中各種脂肪酸含量比例第四十八 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。)和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。w249。pǐn)中的隱形鹽第五十一 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。u 沒(méi)有 (m233。食材選用的范圍越廣，營(yíng)養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)就越小。要讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。lǐ) 膳食開(kāi)始！第五十四 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。 xie)大家 第五十六 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。沒(méi)有蛋白 質(zhì) 就沒(méi)有生命。水溶性維 生素 Cof224。人：食欲減退、 鈣 吸收率降低。畜禽肉 類
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