【正文】 己讓給他曾經(jīng)的老領(lǐng)導(dǎo)、師傅等等他比較尊敬的人，那另當(dāng)別論。入席后每位先用大號(hào)的高腳杯滿上一杯，這杯酒可是到場(chǎng)的人必喝的，不喝就是對(duì)主人的不尊重。最后一杯是由“主陪”來(lái)收杯，賓主盡興，不醉不歸……如果是喝白酒，主人一般要有一個(gè)開場(chǎng)白，客套一番，然后定個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝、邊吃、邊說(shuō)話。酒桌戲稱“丐幫開會(huì)”。如果是你要請(qǐng)客，比如托人辦事等一個(gè)比較正式的場(chǎng)合，即使不需要主陪、副陪一說(shuō)，也要想辦法找一個(gè)和對(duì)方熟一些，或者能說(shuō)會(huì)道而且能喝的類似副陪的角色，這樣效率事半功倍，大家喝得高興，好多事情也好說(shuō)了。副主人安排在正主人的對(duì)面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。主賓和副主賓右側(cè)可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯。在別人家吃飯時(shí)，應(yīng)等待女主人指定座位。餐后，要把它放回食器旁邊，可按原來(lái)的形狀對(duì)折，也可以就好那樣成型地放著。把食物拿到口里，而不是用口來(lái)接食物。然后上熱炒，大菜(整葷、整魚等)，最后上點(diǎn)心和湯。分菜時(shí)，一要注意首先分給主賓或長(zhǎng)者，然后依照順時(shí)針?lè)较蛞来畏窒氯?；二要注意分菜的量，盡量差不了多少，避免有多有少，有好有差。吃海鮮或雞這類菜肴時(shí)，可示意讓大家用手撕開吃。分給三四人后開始吃。宴會(huì)中，如有人不慎發(fā)生異常情況，如餐具掉落在地或打翻酒水，女主人要沉著應(yīng)付，一方面迅速收拾環(huán)境，另一方面要送上干凈的餐具酒杯。斟酒時(shí)，酒杯應(yīng)放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距離約2厘米為宜。若沒有這種情況，可按順時(shí)針?lè)较蛞来握寰啤Ｅ霰瓡r(shí)，主人和主賓先碰，然后再與其他客人一一碰杯。更要避免喝酒過(guò)量，必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)（？），以免失言、失態(tài)。倒白酒要聽被敬酒人的態(tài)度，不能強(qiáng)行倒?jié)M； 倒紅酒時(shí)，更不能倒?jié)M，只能倒1/3；啤酒可以倒?jié)M，但盡量不要將泡沫溢出來(lái)。７、有人給你敬酒，不要拒絕，但也不要一飲而盡。祝酒時(shí)，不目視對(duì)方是不禮貌的。人多時(shí)，可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。不要?jiǎng)e人給自己斟酒時(shí)，亂推亂躲，將酒杯倒扣。在餐桌上飲酒失態(tài)是有失身份的 ——————————————————喝酒的潛規(guī)則——規(guī)矩一，碰杯時(shí)要比對(duì)方低一點(diǎn)規(guī)矩二，領(lǐng)導(dǎo)相互敬完才輪到自己敬。規(guī)矩六，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。規(guī)矩八，如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。跑不了的。聰明的你在宴會(huì)酒桌上就要記住:不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，等到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；不要幾種酒混著喝，特別容易醉；領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌；喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上……第五篇：淺談中國(guó)的酒桌文化湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文學(xué) 院：東方科技學(xué)院 班 級(jí)：10級(jí)機(jī)制3班 姓 名：董定雨 學(xué) 號(hào)：201041914309 課程論文題目：淺談中國(guó)的酒桌文化 課程名稱：形象設(shè)計(jì) 評(píng)閱成績(jī)： 評(píng)閱意見：成績(jī)?cè)u(píng)定教師簽名： 日期： 年 月 日淺談中國(guó)的酒桌文化學(xué)生：董定雨(東方科技學(xué)院10級(jí)機(jī)制3班，學(xué)號(hào):201041914309)摘要：酒桌文化是中國(guó)一個(gè)既古老而又新鮮的話題。關(guān)鍵詞：酒桌文化；人際交往；成功正文：一、酒桌上的禮儀估計(jì)世界上不會(huì)有那個(gè)國(guó)家比中國(guó)人更重視美酒佳肴在助力成就事業(yè)和潤(rùn)滑人際關(guān)系中的作用，在中國(guó)辦事，喝酒吃飯是最常使用的公關(guān)手段，如果使用方式恰當(dāng)規(guī)矩，很多在辦公室或正規(guī)場(chǎng)合無(wú)法洽談的事情，某些需要私下商談的重要內(nèi)容，在酒足飯飽后基本上可以順利完成。要嚴(yán)格遵循“左重右次”的排位規(guī)則，也就是按客人的重要程度排序，按照左邊單號(hào)右邊雙號(hào)這樣的順序排定，越是重要的客人應(yīng)該離主客的距離越近，而越靠近主客位置的客人地位就越尊貴。當(dāng)然，如果在宴請(qǐng)中有級(jí)別很高很重要的黨政領(lǐng)導(dǎo)，那你應(yīng)該把黨政大領(lǐng)導(dǎo)安排在主座，并請(qǐng)你的大老板坐在這位大領(lǐng)導(dǎo)的左側(cè)位置，其余的人可以按“左重右次”的原則排定。當(dāng)然，假如當(dāng)時(shí)的普通同學(xué)或者當(dāng)時(shí)的普通戰(zhàn)士今天已經(jīng)成為了領(lǐng)袖人物，則應(yīng)該尊為主客位置。不過(guò)，酒店里如果不允許自帶酒水的話，你還得先考慮自己錢包狀況再選擇酒的檔次。不過(guò)就算是你在安排酒水，還是要記得征詢一下桌上客人們的意見，特別是要問(wèn)一句“想喝什么酒？”或是“你比較喜歡喝什么酒？”這樣，大家會(huì)有一種被尊重的感覺，通?？腿藢?duì)你已經(jīng)安排好的酒水不會(huì)有強(qiáng)烈反對(duì)意見的。二是要懂得敬酒的規(guī)矩，敬酒時(shí)如果碰了杯，則表明你們要一干而凈，如果不碰杯，則喝多喝少可以自己視情而定。如果領(lǐng)導(dǎo)在酒桌上比較亢奮或是興致很高，你可以在別人不注意的時(shí)候幫助領(lǐng)導(dǎo)代酒，你可以假借領(lǐng)導(dǎo)的名義讓領(lǐng)導(dǎo)息著而由你主動(dòng)給客戶敬酒，如果領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)不勝酒力，你更應(yīng)該主動(dòng)地把別人敬領(lǐng)導(dǎo)的酒全部攔下，或者是代領(lǐng)導(dǎo)把敬酒全部喝完。四是記得一定要說(shuō)恰如其分的敬酒辭，要不然別人為什么一定要陪你喝酒？五是酒桌上只談酒菜不談公務(wù)商務(wù)，免得讓客人喝不下酒，有些事情 沒有必要在酒桌上講，酒足飯飽后自然會(huì)迎刃而解。（三）、敬酒賓主應(yīng)當(dāng)注意的禮節(jié)正常的宴會(huì)一般都會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，二、三個(gè)小時(shí)是常有的事情，而且，席間賓主雙方免不了要穿梭和相互敬酒，因此，如何自始自終保持酒桌上的熱鬧氣氛，如何有禮有節(jié)的讓客人酒足飯飽，其中的禮節(jié)是絕對(duì)不能忽視的問(wèn)題?，F(xiàn)在，很多人都很注重保養(yǎng)身體，無(wú)論是本人還是家人都不太喜歡過(guò)量飲酒，尤其是領(lǐng)導(dǎo)干部還要注意自己的公眾形象，然而，等到酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，很多喝酒前的自律都會(huì)煙消云散，酒會(huì)越喝越多，氣氛也會(huì)越來(lái)越熱鬧。應(yīng)當(dāng)由主人首先站起來(lái)舉杯，這時(shí)，別人也會(huì)跟著你站起來(lái)，你可以笑著告訴大家今晚的喝酒規(guī)則，比如說(shuō)，第一杯大家站著喝，第二杯以后就可以坐著或者隨意；比如說(shuō)，敬者喝光，被敬者隨意；比如說(shuō)，按瓶派酒，自倒自飲，等等。如果對(duì)方確實(shí)不能沾酒，你作為主人應(yīng)當(dāng)說(shuō)服敬酒的人可以用飲料或茶水來(lái)代酒，你可以順勢(shì)的插話：“只要感情有，不管喝啥都是酒”。通常等到主人敬完最重要的賓客或者是領(lǐng)導(dǎo)們相互喝完以后，其他客人才可以展開相互之間的敬酒禮節(jié)，敬酒者一定要站起來(lái)，一定要雙手舉杯，以示你對(duì)別人的尊敬。通常是敬者喝光，被敬者可以隨意，以顯得敬酒者的誠(chéng)意。端起酒杯的手勢(shì)也要注意，你可以右手拿酒杯，左手墊在杯底，記著碰杯時(shí)自己的杯口應(yīng)低于對(duì)方酒杯的二分之一，表示你的謙卑。在酒桌原則上就不要再談生意或者業(yè)務(wù)了，酒喝好了，喝盡興了，生意或業(yè)務(wù)基本上也就八九不離十了，這是心照不宣的酒場(chǎng)規(guī)矩，如果生意難成或無(wú)法達(dá)成的業(yè)務(wù)，別人是不會(huì)和你喝酒的，更不會(huì)和你敞開了酒量喝酒?！亢皖I(lǐng)導(dǎo)碰杯心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個(gè)酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！——女子給男士敬酒美酒倒進(jìn)白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠(yuǎn)來(lái)的朋友飲一杯?！?qǐng)經(jīng)商下海者喝一杯結(jié)識(shí)新朋友，不忘老朋友。——這一經(jīng)典酒令多用于英雄救美者。1女有貌，朗有才，杯對(duì)杯，一起來(lái)——與女士飲。才用玫瑰來(lái)湊。點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是情嘛！”只要感情到了位，不喝也會(huì)陶醉你試試這樣說(shuō)：“跟你不喜歡的人在一起喝酒，是一種苦痛；跟你喜歡的人在一起喝酒，是一種感動(dòng)。你問(wèn)他：“我倆有沒有感情？”他會(huì)答：“你！”你順勢(shì)說(shuō)：“只要感情有，喝什么都是酒?！比纾骸案星樯睿豢谕?；感情淺，舔一舔。其實(shí)，感情淺，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。”在這開心一刻，讓我們來(lái)做選擇題吧！我們思路打開一些，拒酒的辦法就來(lái)了?，F(xiàn)在，好嗎？”君子動(dòng)口，不動(dòng)手他要你干杯，你可以巧沒“二難”，請(qǐng)君入甕。二、喝酒的技巧（一）、酒前喝酒之前，吃飯只能吃7分飽，且不可大量飲水。不要空腹飲酒，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。這個(gè)東西是蒙脫石散，可以黏在胃粘膜上，鎖定酒精，從而使酒精不被人體吸收。喝酒的間隙可以喝杯酸奶，酸+醇=水由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。這不僅是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)使頭疼加劇。飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。酒后如發(fā)生嘔吐不止，應(yīng)立即找來(lái)一瓶礦泉水喝下，以免胃里已沒有東西而嘔出血來(lái)。惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，切記不可服用止疼藥，因?yàn)橹固鬯帉?duì)于胃疼療效甚微。我之所以下這樣的定義，是因?yàn)槲叶嗄陙?lái)奔波在祖國(guó)的大江南北，有幸見識(shí)了精彩紛呈的酒桌文化之冰山一角，并且無(wú)數(shù)次被這“該死”的文化打垮在地。真正厲害的角色是那些作滿臉羞澀狀的姐妹們，記不得跟我說(shuō)了些什么了，反正都說(shuō)的一套一套的理論與實(shí)際相結(jié)合，不倒在她們的石榴裙下幾無(wú)可能。那以后，每至餐桌我都提醒自己千萬(wàn)不要輕視任何對(duì)手，小心駛得萬(wàn)年船啊。廣西：山水獨(dú)特的地方，吃喝的環(huán)境也別具一格，吊腳樓外大片的竹林，風(fēng)一吹沙沙作響很有意境，只是實(shí)在吃不慣菜里的酸筍味，也沒法消受自釀水酒里的怪味，許是考慮到飲食習(xí)慣，桌上只是象征性地勸了幾杯，席至半途，來(lái)了兩個(gè)個(gè)身著民族服裝的姑娘，隨著悠揚(yáng)的音樂(lè)翩翩起舞，跳著跳著就跳到我面前端起杯子并唱上了祝福的歌，我搖搖頭，她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵，杯子往嘴里直灌進(jìn)去。%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；%時(shí)，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化